严桥乡主要自然灾害有干旱、冰雹、暴雨（雪）、风灾。

2011年，严桥乡有耕地面积6.2万亩。

截至2011年末，严桥乡辖区总人口2500人。

截至2017年末，严桥乡常住人口21796人。

截至2019年末，严桥乡户籍人口为23159人。

2011年，严桥乡财政总收入310万元，比上年增长44%，其中地方财政收入110万元，比上年增长39%

2011年，严桥乡农业以种植业为主，农业总产值2.4亿元。

2011年，严桥乡工业总产值达到1.7亿元。

2011年末，严桥乡有商业网点19个，社会商品销售总额2100万元，比上年增长19.5%；城乡集贸市场2个，年成交额5100万元，比上年增长23%。

2011年末，严桥乡金融机构各类存款余额4400万元，比上年增长15.5%；各项贷款余额2400万元，比上年增长17.2%。

2011年，严桥乡邮政业务收入50万元，其中纯收入20万元，全年电信业务收入约490万元。

2011年末，严桥乡有幼儿园4所，在园幼儿300人，专任教师14人；小学5所，在校生120人，专任教师100人；中学2所，在校生1441人，专任教师130人，初中适龄人口人学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，严桥乡有文化站1个，村文化活动中心7个；文化专业户5个；各类图书室11个，藏书6万多册；音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达45人，省级书法家协会成员8人，学校场地2处，50%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的20%。

2011年末，严桥乡有乡级医疗卫生机构1个；病床22张，每千人拥有医疗床位0.95张，固定资产总值170万元。专业卫生人员47人，其中执业医师4人，执业助理医师10人，注册护士7人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.2万人次，新型农村合作医疗参合率100%。

2011年，严桥乡农村最低生活保障户数281户，人数828人，支出495200元，比上年增长12.0%，月人均50元，比上年增长10.0%；农村五保集中供养40人。国家抚恤、补助各类优抚对象42人，抚恤事业费支出28.3万元，比上年增长14%。社区服务设施7个。参加新型农村社会养老保险2.1万人，参保率95.0%。

2011年末，严桥乡有邮政代办点1个，征订报纸、期刊2000分（册）电信企业1家，服务网点3个，电话交换机总容量10000门，固定电话用户3100户，移动电话用户4500户，电话用户普及率98%，宽带接入用户460户。

2011年，严桥乡有境内有311省道贯穿南北，“村村通”工程实施，已经完成了每个村通水泥路，到村民组道路硬化率也达到80%。

严桥乡原名严家桥，据清康熙二十九年（1690年）《定远县志》，载“严家桥十二里昔有严姓居此因名”，后简称严桥。