唐将尉迟恭的儿子尉迟宝林在这里监造了“大圣寺”，香火日盛，人烟渐多。寺前半里许，有土井一口，上盖石板，传说叫“当街井”。留居者沿着这半里路的两侧，屋门相向建造自己的居所，从事农、商，逐渐形成一条南北街。宋天圣年间（1023－1032），范仲淹于海滩筑堤固堰，防潮来袭。此后来这里定居的人更多，人们沿“当街井”向东西延伸约一里，形成了东西街道，这就是丰利镇老街的雏形。宋代盐业兴盛，随着盐业和渔业的发展，加之为避战乱等因素，安徽、镇江、苏州、句容、扬州等地商贾来此开设茶叶、杂货、木行、酱酒、衣店、典当等商店。从而“丁字形”的道两侧商店相连。其时，一年四季均有新鲜海产上市，尤其是每年春汛期，黄花鱼船进港，春鱼上市，街上大大小小的鱼行门口，满筐的鲜鱼一担接一担排成长龙，摆满三街。人来车往，熙熙攘攘，好一派闹市景象。至民国元年，这里的街面已具规模，东、西、南三面大河环抱，全镇呈长方形，东西长，南北狭。东、西、北3条呈“丁字形”的街道，东街尤为繁荣，大中商店聚集，店面整齐，货源充足，还有油米坊、当铺等。西街除花粮行、竹厂等商店外，多为殷实大户居住。街西头登丰桥下，沿河边停泊着数十只做小本生意的外来船，卖糖的、卖竹器、铜器、玉器的、修锅、剪花样、打卦看相的都有。有的常住，也有常来常往的。北街有公司、盐店、鱼行、木行、香店等。卖小杂品的摊儿店也不少。北盐河头是盐的集散地。丰利市场既是盐、渔、农产品的交换场所，也是日常生活必需品的供应市场。

旧时镇上房屋大部分是砖木结构的古式平房，偶有几家老式两层楼房。有公园1处，私家花园有刘、宫、徐、汪四处。尤以汪氏文园、绿净园名闻遐迩。全镇寺庙、祠堂计有30多所，多建于北街。

镇东北角有土山一座，山顶有禅院3座，山下有“放生池”。山阴处的“郑公滩”，是当年演习水兵的地方。镇东南角有气势雄伟的三层文峰塔耸立云霄。镇内小桥流水，真可谓美景如画。每逢庙会，尤其是每年农历3月16日的都天庙会，四乡的人都上街来，真是人山人海，把三条街挤得水泄不通。1971年重开丰马河，60多米宽的河道穿镇而过，挖去街道数十米，拆去学校、医院、寺庙、商店、民房1000多间，将原来的丰利镇劈为东西两半。

后来跨丰马河建了两座大桥，一为“中心桥”，一为“丰利大桥”，通过两座桥的连接形成了以新建东路和新建西路为横轴的“一横三纵”的街道格局。

1999年振丰大桥建成，为新建西路向西延伸，形成新镇区创造了条件。从此，丰利新镇区的商业中心初具规模。原来的三条老街逐渐冷落，除了几家零星的店铺外，都改为民居。老街再也不见往日的繁荣，然而，一个新的更大的镇区展现在人们的面前。

截至2011年末，丰利镇辖古丰居民委员会和龙口、双灰山、九和、月河、双沟门、玉窑、华严、陈葛庄、凹桥、家庙桥、花园桥、周桥、环堤、张家园、包场、南宁、兴南、环农、环渔、光荣20个村民委员会，下设15个居民小组，511个村民小组。

截至2020年6月，丰利镇辖1个社区、20个行政村：古丰社区、周桥村、花园桥村、家庙桥村、凹桥村、陈葛庄村、华严村、玉窑村、双沟门村、龙口村、月河村、九和村、双灰山村、包场村、南宁村、兴南村、光荣村、环渔村、环农村、环堤村、张家园村；镇人民政府驻丰利镇新建西路8号。

丰利镇地处如东县西北，东邻苴镇街道，南依马塘镇，西南接岔河镇，西与洋口镇接壤，北濒黄海，镇人民政府距如东县人民政府30千米，行政区域面积140.76平方千米。

丰利镇地处滨海平原，地势平坦。

丰利镇境内河道属淮河流域以及长江中下游流域，主要河道九洋河、马丰河、东凌河等，三级河道共40条，总长度180千米，境内最大的河流为马丰河，自南至北流经境内双沟门、月河、环堤等6个村，境内长度12千米。

2011年，丰利镇有耕地面积12.7万亩，人均1.55亩。

截至2011年末，丰利镇辖区户籍总人口8.19万人。户籍总人口中，男性4.05万人，占49.45%；女性4.14万人，占50.55%，人口密度为每平方千米583人。

截至2019年末，丰利镇户籍人口为76606人。

2011年，丰利镇实现财政总收入1.29亿元，其中地方财政收入6055.83万元，农民人均纯收入1.08万元，实现全镇地区生产总值25.51亿元，其中第一产业增加值为3.59亿元，第二产业增加值为13.87亿元，第三产业增加值为8.05亿元，第一、二、三产业增加值比例为14.07:54.37:31.56。

2019年，丰利镇有工业企业188个，规模以上企业28个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市94个。

2011年，丰利镇农业以种植业为主，农牧渔业总产值10.35亿元，粮食作物以水稻、小麦为主，经济作物有油菜、棉花、蔬菜等，生产粮食9.6万吨，人均1172千克；其中水稻5.2万吨，小麦3万吨，生产棉花1733吨，建有设施栽培、出口蔬菜、绿色啤麦、优质高品棉、无公害优质稻米、彩色茧、花卉苗木、紫菜养殖、特种淡水养殖、优质畜禽、肉牛等规模生产基地。

2011年，丰利镇畜牧业以饲养生猪、山羊、家禽为主，出栏生猪24.8万头，上市家禽量224.1万羽，畜牧业总产值4.54亿元，占农牧渔业总产值的43.86%，渔业以淡水、海水养殖和海洋捕捞为主。创建了如东环港海藻科技工业园区和如东现代化农业示范园区，形成了紫菜育养加销和河蟹为主体的淡水产育养销两大主导产业体系，渔业总产值2.43亿元，占农牧渔业总产值的23.5%。

2011年，丰利镇工业初步形成以服装加工、机械制造为主体的工业体系，各类企业383家，工业总产值80.42亿元，规模以上工业企业36家，职工1.32万人，实现工业总产值69.1亿元，销售收入达亿元以上的企业有16家。

2011年末，丰利镇有商业网点1106家，职工1.16万人，社会消费品零售总额12.5亿元，城乡集市贸易成交额6.6亿元。

2011年，丰利镇有6家金融机构在境内内开设了14个分支机构或分理处，各项存款余额24.6亿元，各项贷款余额8.2亿元。

2011年，丰利镇邮政业务收入644.36万元，全年电信业务收入950万元。

2011年末，丰利镇有幼儿园3所，在园幼儿1003人；小学5所，在校生2256人，专任教师199人；小学适龄儿童入学率100%，初中2所，在校生910人，专任教师101人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%，完中1所，在校初中生647人，在校高中生1950人，专任教师199人，经费677.1万元，国家财政性教育经费2882万元，主要学校有三星级完中丰利中学。

2011年末，丰利镇有文化艺术团体10个，各类民间艺术表演团体5个，演职人员120人，公共图书室55个，藏书12万册。文化站1个，电影院1座，年放映232场次，观众10000人次。

2011年末，丰利镇有各级各类医疗卫生机构26个，其中5所医院有病床216张、专业卫生人员236人，完成诊疗16.5万人次，住院手术1715台次，出院病人5463人次，法定报告传染病发病率为360/10万，农村安全饮用水普及率95%，农村卫生厕所普及率82.8%，新型农村合作医疗参合人数7.2万人，参合率99.6%。

2011年，丰利镇城镇最低生活保障户数67户，人数145人，年支出29.9万元，月人均172元；农村最低生活保障户数户796户，人数1160人，年支出165.9万元，月人均119元，农村敬老院3家，集中供养五保对象200人，年支出94.3万元；分散供养五保对象139人，年支出49.17万元，农村医疗救助9000人次，民政部门资助参加合作医疗1131人次，共支出65.8万元；农村临时救济493人次，支出14.8万元，国家抚恤、补助各类优抚对象939人，年支出抚恤事业费873万元，参加农村新型社会养老保险人数2.2万人，参保率79.6%。

2011年末，丰利镇有邮政网点6个，投递路线单程总长度1095千米，投递点27个，乡村通邮率100%；征订报纸95.95万份、期刊12万册，固定电话用户3.2万户，移动电话用户5.3万户，宽带接入用户5500户。

2011年末，丰利镇镇区有110千伏变电所1座，主变压器2台，年售电量0.6亿千瓦时，电压合格率98.2%，供电可靠率99.9%。

2011年末，丰利镇镇区有公园1个，面积1.3公顷，全镇园林绿地面积19.2公顷，其中公共绿地面积17.9公顷，绿化覆盖率15.5%。

2011年末，丰利镇有省、县、乡级公路共20条，总长度160千米。东西方向的221省道和南北方向的225省道过境，境内总长度16.1千米。县道长雪线、古丰公路穿境而过，境内总长度25.64千米，乡道15条，总长度129.7千米。村村通水泥路。境内等级航道有九洋河、马丰河，总长20千米，镇区道路总长度28千米，人均拥有道路长度2米；桥梁12座，总长度0.6千米，镇区开通公交线路5条，镇区有1客运站。

丰利镇因当地长有两棵枫树，初名枫树镇，后取吉祥之意更为今名。

2019年12月，丰利镇入选“2016—2018年度江苏省文明乡镇”。

2022年4月，如东县丰利镇团委荣获“江苏省五四红旗团委（团工委）”称号。