更新时间：2023-08-10 23:32
枣为我国原产。它与桃、李、梅、杏并称“中国五果”。《诗经》有“园有枣，其实可食”和“八月剥枣”的记载。春秋战国时，枣树在我国已有广泛栽培。到周代，红枣在我国的食用已很广泛。之后，孔子的弟子曾参的父亲就很爱吃红枣。我国古老的辞书《尔雅》、后魏贾思勰的《齐民要术》，乃至明代徐光启的《农政全书》等著名农书中，都把红枣列为果木之首。可见自古以来，红枣在人民生活中就占有重要地位。
临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉等地，为这些地区的主栽品种。
临泽红枣适宜在西北干旱地区大面积栽培。该枣树树势较强，树体中等偏上，枣头红褐色，托刺较发达，枣股较小，抽吊力较强，枣吊中等偏上。叶片较大。
果重6克左右，最大9.5克，果型大小均一，果皮较厚、光滑，紫红色，果肉较厚，质地致密，较脆，味甘甜微酸，汁液较多。鲜枣可食率为95%左右。适宜制干，制干率达50%以上，品质中等偏上。
纯天然绿色食品：临泽红枣。主要用于制干。为当地主栽品种。树势较强树体中大。该品种树势中强，产量较高而稳定。果重6g，长柱形，皮黄红色至紫红色，肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%；果皮韧性强，极耐贮藏运输。抗旱、耐盐碱，粘土，沙土皆可栽植。抗风力较强，成熟后不易裂果。品质上等，9月中旬成熟。
枣树适应性强，易于栽培，收益快。“桃三、杏四、梨五年，枣树当年就还钱。”枣树，山区、平原、丘陵、沙荒、旱地、碱地都可栽培。南北各地分布很广、种类很多。甘肃为全国红枣主要产区之一。年产红枣约三、四百万斤，以张掖、临泽两县产量最多，占全省红枣的百分之七十。次之为兰州、宁县、永靖、泾川等地。临泽红枣，香甜味美，肉质细脆。活枣维生素C的含量比苹果多七十倍到一百倍，干枣含糖量亦很高。据测定，这个县的沙河枣，含糖量为百分之七十二点二，含酸量为百分之一点七八。鸭暖枣含糖量比沙河枣还高百分之一点五，含酸量比沙河枣低百分之零点三一。临泽红枣还具果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。平均果重三点八七克，可食部分占百分之九十五左右，肉核比例为十比一，而且坚韧而富有弹性，打落、装袋、挤压而不易破皮，晒干率达百分之六十四，易于贮藏。
红枣营养价值很高，它含百分之十二的碳水化合物，百分之一点二的蛋白质，以及钙、磷、烟酸、维生素B，还含有大量维生素C等。除生食，红枣还可加工乌枣、蜜枣、醉枣、酒枣等。用临泽红枣所制的临泽枣泥，更是誉满陇原。至于日常生活中用红枣所制的甜粘食品，琳琅满目，各具风味，如粽子、粘糕、发糕、八宝饭。
红枣性平味甘，无毒，归脾、胃二经，有补脾益阳、调和营卫、补血安中、润肺止咳、固肠止泻、和百药之功效，主治过敏性紫癫、自汗、尿血，是驰名的滋补品。中医常用红枣来和百药；老、弱、产妇常用红枣来补气养身。相传我国汉代杰出的医学家张仲景，吃了河南伏牛山南麓的广洋枣，极为赞赏，称其“肉多、味甘”，“有治心腹邪气化顽肉之功。”《神农本草经》云：红枣有“补五脏、治虚劳、健脾、滋阴”之功效。至于后世关于红枣入药的论述就更多了。
在我国的干鲜果品中，枣、龙眼、荔枝被誉为三大名果。枣的营养价值人们早就有所认识，历来就将它视为滋补食品，枣的维生素C含量居百果之冠，被誉为“天然维生素C丸”。
临泽红枣以其适应性强和应用性广一直为我国人民所喜爱 ，中医认为，红枣性平、味甘。无毒。归脾、胃二经。有补脾益阳、调和营卫、补血安中之功效。是理想的滋补品。中医常用它来和百药，民间则有用红枣来给老、弱、产妇补气养身的传统经验。据科学分析，临泽小枣不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、环磷酸腺苷、卢丁等。最令人惊叹的是，鲜红枣的维生素C含量达380-667毫克/100克果肉，是苹果的70-80倍，香蕉的60倍，柑桔的10倍，比号称“维生素C之王”的中华猕猴桃还高3-4倍，真可谓“王中王”了。 民间有“一日吃三枣，一生不显老”的俗语。
枣具有不少新的保健功能。
抗过敏：国内曾有人采用枣治疗过敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10个，一般3天见效。（含环磷酸腺苷）
抗癌：枣中富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。动物试验也证明，在同样饲喂致癌物的情况下，加服枣的动物出现消化道恶性肿瘤的百分比，只有未服枣动物的一半。
护肝：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。临床报道，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较强的病人，每晚睡前服大枣花生汤（枣、花生、冰糖各30克，先煎花生、后入枣、冰糖）一剂，30天为一个疗程，能降低血清谷丙转氨酶的水平。
缓和药性：在一些药性猛烈的方剂中配入枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。
康复人体：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。另外，枣还有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。
此外，红枣与猪骨、糯米同煮粥常食，是一种很好的膳食补品，可滋精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。
但是，枣味甘，能助壅气，多食容易腹部胀满。
张掖市工商局、临泽县工商局和临泽县沙河镇红枣协会的努力，“临泽红枣”地理标志证明商标被国家商标局在第109期以4104938号初审公告，标志着“临泽红枣”走上了地理标志证明商标的快车道，实现了张掖市地理标志证明商标零的突破。
临泽红枣是张掖市临泽县的支柱产业，是当地农民的主要经济来源。“临泽红枣”证明商标的成功注册，必将促进张掖市农产品创牌的进程。