伏山乡地处大别山北麓，地势东、南、西部较高，中部和北部低。地形东、南、西、西北部较高。境内最高峰位于里罗城村金刚台，海拔1584米；最低点位于杨桥村杨桥组，海拔129米。

伏山乡境内河流属淮河流域灌河水系，主要有由东向西的6条河流，境内总长105千米，余子店河是境内最大河流，经汪岗乡的郑河、汪岗、官畈、韩冲流入灌河。

伏山乡主要自然灾害有干旱、洪涝等。2003年7月发生的洪涝灾害，境内倒塌房屋435间，冲毁公路70多千米，毁坏经济林近100亩，水稻减产近三成，直接经济损失710万元。

伏山乡境内已探明的矿藏主要为花岗岩，储量5000万立方米。地下水资源可利用量为1384.4万立方米。是商桔梗、商天麻、商茯苓的原产地，素有“中药材天然宝库”之美称。

2011年末，伏山乡辖区总人口31614人，其中城镇常住人口2412人，城镇化率7.6%。总人口中，男性17474人，占55.3%；女性14140人，占44.7%； 14岁以下5125人，占16.2%； 15~64岁23744人，占75.1%； 65岁以上2745人，占8.7%。人口均为汉族。2011年，人口出生率11.02‰，人口死亡率5.43‰，人口自然增长率5.59‰。

2017年，伏山乡常住人口21302人。

截至2018年末，伏山乡户籍人口32020人。

2011年，伏山乡财政总收入219万元，比上年增长15%。其中地方财政收入214万元，比上年增长13%。人均财政收入5938元，比上年增长40%。农民人均纯收入5778元。

2018年，伏山乡有工业企业22个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市45个。

伏山乡有农业耕地面积1.5万亩，人均0.5亩，林地面积18万亩。2011年，农业总产值2.7亿元，比上年增长4.3%，农业增加值占生产总值的48%。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食1.2万吨，人均379千克。主要经济作物为板栗、茶叶。2011年，板栗、茶叶产量分别为3000吨、180吨。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量2.1万头，年末存栏0.7万头；羊饲养量0.4万只，年末存栏0.3万只；家禽饲养量24万羽；畜牧业总产值0.72亿元，占农业总产值的26.7%。截至2011年末，森林覆盖率75%。山林18万亩，主要经济作物有茶叶、板栗、茯苓、蚕桑、黑白木耳等。

伏山乡工业以石材、油脂加工为主导产业。2011年，工业总产值达到3亿元，比上年增长17%，工业增加值占生产总值的25%。2011年，实现工业增加值0.83亿元，比上年增长17%。

2011年末，伏山乡有商业网点273个；2011年，社会商品销售总额达620万元，比上年增长11.2%；城乡集贸市场7个，年成交额430万元。

2011年，伏山乡各类金融机构存款金额10亿元，比上年增长16%，人均储蓄7875元；各项贷款余额5989万元，比上年增长10%。

2011年末，伏山乡有幼儿园1所，在园幼儿145人，专任老师8人；小学18所，在校生4409人，专任教师202人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校学生1609人，专任教师156人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；2011年，教育经费达623.5万元，比上年增长3%。

2011年末，伏山乡有文化站、广播电视站各1个，村文化活动中心18个，各类图书室40个，藏书30余万册。

2011年末，伏山乡有各级各类医疗卫生机构17个，其中有乡中心卫生院1家；病床32张，每千人拥有医疗床位1张；固定资产总值306万元。专业卫生人员21人，平均每千人拥有卫生技术人员0.7人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2万人次。2011年，新型农村合作医疗参合人数达29291人，参合率达97%。

2011年，伏山乡有最低生活保障人数1303人，支出107万元，比上年增长0.2%，月人均89元，比上年增长0.3%；农村五保供养297人，支出32万元，比上年增长0.2%；敬老院1所，床位70张。新型农村社会养老保险参保人数18331人，参保率达95.6%，60周岁以上享受待遇人员3881人。

2011年，伏山乡有邮政局代办所1处，投递路线单程总长度150千米，村投递点19个，乡村通邮率100%；报纸、期刊累计发行1500份（册）。电信服务网点20个，电话交换机总容量1.5万门，固定电话用户1600户；移动电话用户2.1万户，移动电话用户普及率21.2%；宽带接入用户683户。

伏山乡境内有两条跨省公路过境，其中伏山乡政府驻地至安徽省银山畈，长18千米；伏山乡政府驻地至安徽省泗道河，长12千米。

伏山乡因境内伏山得名。

2021年6月，商城县伏山乡党委被中共河南省委授予“河南省先进基层党组织”称号。