苏仙石乡地势东南高、西北低。地形分为山地和丘陵，平均海拔400米。最高峰太阳尖位于金刚台，海拔1584米，为大别山在河南省主峰。

苏仙石乡境内河流属淮河流域，共有河流16条，最大河流为西河，全长15公里，由南向北流经东河、柯楼两个村。境内河道总长39千米，河道总面积25.5平方千米。

苏仙石乡主要自然灾害为干旱、洪涝灾害等。旱灾平均3.3年一遇，最严重的一次干旱发生在1959年，持续时间百余天。

苏仙石乡已开采的矿藏资源有石灰石、花岗岩，已探明的矿藏有稀有金属钳矿。有香果树、大别山五针松、青檀、天竺桂（土肉桂）、水曲柳、银杏、香椿、梧桐等珍稀植物品种100余种；盛产花生、油菜、油桐、油茶、木梓等经济作物；出产较为稀有药材野菊花（二花）、红芍、野生天麻、灵芝、贝母、桔梗等；经济林有板栗、山漆、国槐、油桐等。

2011年末，苏仙石乡辖区总人口15000人，其中城镇常住人口835人，城镇化率5.6%。另有流动人口7200人。总人口中，男性8470人，占56.5%；女性6530人，占43.5%； 14岁以下3232人，占21.5%； 15~64岁10065人，占67.1%；65岁以上1703人，占11.4%。总人口中，以汉族为主，达14997人，占99.99%；有瑶、苗、布朗3个少数民族，共3人，占0.01%。2011年，人口出生率11.19‰，人口死亡率6.7‰，人口自然增长率4.49‰。

2017年，苏仙石乡常住人口11651人。

截至2018年末，苏仙石乡户籍人口15512人。

2011年，苏仙石乡财政总收入153万元，比上年增长18%。其中地方财政收入0.121亿元，比上年增长18.9%。农民人均纯收入5806元。

2018年，苏仙石乡有工业企业48个，其中规模以上2个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市75个。

苏仙石乡有农业耕地面积8400亩，林地面积11万亩。2011年，农业总产值2.8亿元，比上年增长16.5%，农业增加值占生产总值的21.3%。粮食作物以水稻、小麦为主。2011年，生产粮食5462吨，人均364千克。经济作物有花生、油菜、芝麻、葡萄及瓜果等。畜牧业以饲养生猪、牛、羊为主。2011年，牛存栏3288头，猪、羊存栏量9980头，畜牧业产值1380万元；畜牧业总产值0.3亿元，占农业总产值的12.6；山林面积12.5万亩。森林覆盖率71%，木材蓄积量138000立方米，主要以马尾松，杉树、杨树为主。经济林主要有板栗、茶叶、油茶、油桐等。

2011年，苏仙石乡有规模以上工作企业3家，实现工业总产值1.2亿元，比上年增长12%。

2011年，苏仙石乡有金融机构各类存款余额5822万元，比上年增长21%，人均储蓄3881元；各项贷款余额0.4亿元，比上年增加23.1%。

2011年末，苏仙石乡有幼儿园3所，在园幼儿306，专任教师15人；小学10所，在校生2109人，专任教师169人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校学生1167人，专任教师59人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，苏仙石乡有教育经费达0.17亿元，国家财政性教育经费0.12亿元，财政预算内教育经费0.09亿元，预算内教育事业费0.07亿元，分别比上年增长0.2%、0.07%、0.1%、0.07%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为0.04%，比上年提高了0.1个百分点。

2011年末，苏仙石乡有公共图书室12个，藏书1.1万册。地方民间文化艺术有皮影戏、花鼓灯、舞狮子、庙会等。

2011年末，苏仙石乡有各级各类医疗卫生机构13个，其中乡卫生院1个；病床20张，每千人拥有医疗床位1.4张，固定资产总值0.38亿元。专业卫生人员18人，平均每千人拥有卫生技术人员2.5人、执业（助理）医师1.5人、注册护士1.8人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗2.1万人次。新型农村合作医疗参合人数14582人，参合率98%。

2011年，苏仙石乡有最低生活保障人数623人，支出53万元；农村五保供养对象173人，支出26万元。敬老院1所、床位60张；参加基本养老保险8920人，参保率97.3%。

2011年末，苏仙石乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度25千米，投递点10个，乡村通邮率100%；有3个电话交换网点，固定电话用户1460户，建通信号基转站7处，移动电话用户4500户，宽带接入用户327户。

苏仙石乡境内有干线公路4条，总长28千米。乡村路、村组路通车里程达130千米，10个行政村通水泥路。

据传西汉淮南王刘安的辅臣苏耽在此长年采药为民治病，后踩一石升天成仙；人们为纪念他，由此改称“苏仙石”。

苏仙石乡境内西河景区属于国家3A级旅游景区金刚台国家地质公园，主要景点有仙迹石、皇殿、朝阳洞。