引进世界最成功的特许经营模式

1994年，在小天鹅的发展史上，发生了一个千里姻缘一线牵的动人故事。小天鹅与天津商人景云汉开始了一种全新的合作模式：景云汉出资金、一名副总和一名财务主管；小天鹅出技术、品牌和其它所有人员，负责具体经营。“中国特色的连锁加盟”这种低成本扩张模式就是何永智用创新经营模式对传统商业进行的改造，使之成为“中国特许经营第一人”。

接下来与FDS（世界特许经营发展服务组织）中国特许经营顾问发展有限公司合作是小天鹅连锁加盟

完善特许经营体系

一是连锁经营企业在扩张过程中的模式的选择问题； 二是连锁总部与加盟商的关系问题；

三是连锁企业人才选拨、培养与使用问题；

四是餐饮连锁发展的区域与速度的问题；

五是餐饮连锁营运标准的制定与执行问题；

六是餐饮物流配送与质量保证的问题。

推动重庆商贸流通业的大发展做出的贡献

自此，重庆火锅在何永智女士的推动下攻城伐寨，连锁扩张，打开了重庆通往全国及世界的大门，堪称是对重庆火锅这张重庆城市名片的重大革命，据统计重庆火锅年营业额已达到150亿元，并且重庆火锅餐饮业增加值每年以15%速度增长，为巩固商贸餐饮业在全市第三产业中的龙头地位，推动重庆商贸流通业的大发展做出了不可磨灭的贡献。

推动商贸发展，打造重庆名片——火锅之都

何永智女士还牵头组建了重庆市火锅协会，严格加强行业规范管理，在央视开展行业危机公关、整顿清理行风、提升行业形象、推动重庆火锅产业化运作，维护广大消费者利益等方面做了大量的工作。对维护重庆火锅声誉，保护广大消费者利益，为重庆荣获“中国火锅之都”创下了不朽业绩。如今“重庆火锅”已成为重庆市对外无可争议的城市“名片”，其“名片”的代表人物就是何永智，因而她被海内外权威媒界誉为“中国阿信”，“中国的火锅皇后”。

何永智所领导的小天鹅集团作为中国民族餐饮国际化先导型企业，截止2008年底直营和连锁企业达318家。07年，何永智又引进美国红杉、海纳国际风险投资基金发展火锅餐饮，拟在未来3-5年使连锁经营企业达到600多家，解决社会6万人就业，实现产值40亿元，将重庆火锅产业打造为民族餐饮业的中坚力量，并在国际资本市场上市，实现民族资本的多元化的转型和国际化扩张。

借鉴学习西餐，改良重庆火锅菜品及用餐模式

何永智带领其管理团队，长期致力于对长期火锅的创新。借鉴西餐和其他同行业经验，改良重庆火锅菜单，使之不再只是毛肚鸭肠等内脏，而是增加了牛羊肉、西式菜品等营养丰富荤素配搭的菜品；美人美的就餐模式（一人一锅）更是迎合时下年轻人的喜好，同时吃法上更卫生。

打造洪崖洞，建立民企新标志

重庆直辖后，如何提升和确立重庆城市的新形象，何永智深切感悟到自己的一种人生责任感。传承巴渝传统历史文化、复原重庆民俗建筑、为重庆市民奉献一张新的城市名片的强烈愿望，是当初何永智全身心投入洪崖洞民俗风貌区开发的深层原因。 何永智女士努力做到洪崖洞景区的打造形成与三峡库区经济社会发展相协调，与旅游产业地位和经营规模相适应。在洪崖洞景区市场开发与经营上坚持按照“合理布局、结构优化、功能完善、突出特色、提高质量”的发展思路，努力促进游览、餐饮、购物、娱乐、住宿相关行业的协调、沟通和融合，使之成为重庆人和外来宾客游吊脚群楼、观洪崖滴翠，赏巴渝文化、烫山城火锅、看两江汇流、览库区风貌，品天下美食、购土特商品，玩不夜风情、宿民俗客栈的三峡库区休闲娱乐新天地。何永智由火锅产业到建筑、文化产业的成功转型，这个洪崖洞的缔造者也成为了缔造重庆市容市貌和建筑美学的新文化旗手。

如今已经被评为4A级景区的洪崖洞不仅充分展示了巴渝传统民俗文化，还成为了重庆城市的新地标、新名片、所创造的经济效益和社会效益也逐渐得到体现，年创营业收入6亿元，还解决了3千余人的社会就业问题，鉴于何永智在重庆直辖十年的建设发展过程中所做出重大贡献，2007年她被市委、市政府授予“重庆直辖10年建设功臣”的光荣称号。洪崖洞景区也被文化部评为“国家文化产业示范基地”。

参与城乡统筹发展，关心新农村建设

何永智积极投身城乡统筹发展和新农村建设，率领重庆火锅品牌企业为广大贫困山区输入“造血功能”，自己首先投资2600余万元在石柱县建立了火锅原辅料加工基地，坚持按照以“市场+龙头企业+种植基地+农户”的经营发展模式，通过6000余亩辣椒种植示范基地，带动了当地2600余户土家族贫困农户生产致富；带领重庆火锅抱团闯天下，率领新组建的重庆火锅集团赴巴南区，拟投资3亿元在3000亩山林荒地上打造七彩南湖，参加新农村建设，开发观光农业，让当地农民通过土地流转，发家致富，实现就地市民化，该项目预计08年投入施工建设；何永智在参与城乡统筹发展和新农村建设中怀着强烈的社会责任感，多次向市委、市政府进言，关心农民工权益。

支持公益事业，致富不忘回报社会

在何永智女士的领导下，重庆小天鹅集团不断发展壮大，经济效益不断得到提高，自己也随之进入富裕阶层，但她致富不忘回报社会，长期以来一直热衷社会公益事业，她总是伸出援助之手去帮助贫困山区的乡亲，解救被拐卖，受虐待的妇女和儿童，资助特困企业下岗职工等。多年来她所领导的利用劳动密集型行业特点，针对城市下岗职工、待业青年多，再就业困难的问题，想政府之所想，急社会之所急，积极解决下岗职工和待业青年就业，重庆小天鹅集团先后解决2万余名贫困山区和城镇待业青年就业，解决3千多名特困下岗职工再就业；在开发三峡库区建设中，投资1.4亿元筹建了10万平方米的万州小天鹅综合批发市场,拆迁、安置、解决库区动态移民再就业18000余人；几年来投资筹建希望小学四个，支助贫困山区和三峡库区教育事业，捐资教育系统设立教育基金；何永智长期关心大学生的成长与创业，作为众多大学聘任的客座教授和学生创业导师，多次到北大、人大、重大、西南大学、工商大学和邮电大学等校授课，深受学生的欢迎和爱戴，如今讲座预约已排至2008年底；何永智还多次向老少边贫困山区、特大洪水灾区、特困企业、敬老院捐款捐物；长年坚持举办慰问驻渝部队的“爱我长城”拥军活动；发起救助贫困子女上大学的“爱心火车”行动；以及保护大自然、领养动物等活动；5.12汶川大地震发生后，何永智女士第一时间赶赴灾区，对受灾店、受灾群众进行安抚、慰问。她已先后向社会捐款捐物总计达2800余万元。

何永智女士所领导的重庆小天鹅在持续发展的26年中，秉承“诚信经营、创新发展”的经营理念，一步一个脚印走到了今天，这与何永智本人“坦坦诚诚为人、踏踏实实做事”的人生理念密不可分，她以坦诚大度的胸怀和重庆女性独特的人格魅力感染着广大重庆女性自信、自立、自强；她以激情、悟性、直觉、果敢、简洁、乐观的生活与工作态度激励着企业广大员工更加勤奋、敬业、务实和创新，赢得了企业的可持续发展。何永智女士的传奇经历正一步步引导着小天鹅迈向百年企业，一个成为震撼重庆、震撼中国、乃自世界级品牌企业的梦想必将变为现实。

第10届艾蒂亚奖中国旅游投资十大先锋人物奖金奖；

中国文化十佳风云人物；

全国三八红旗手；

重庆首届十大渝商；

重庆直辖十年建设功臣；

中国餐饮十佳人物；

中国餐饮经营管理大师；

中国商业服务业改革开放30周年功勋人物；

世界文化名人成就奖；

全国政协委员

30年前，何永智开始创业，一手缔造了小天鹅餐饮，在重庆民营企业叫响一片天；30年后，她的另一杰作——洪崖洞项目矗立在嘉陵江边，回首昔日往事，这位重庆女强人不禁潸然泪下。是什么触碰了她心中的那根弦。

何永智的火锅传奇一直在重庆流传，火锅产业最终成为重庆品牌也与这位女商人休戚相关。

几年前我遇到一个刚从小天鹅辞职的高管，从他口中我听到了关于洪崖洞的一些内部状况。当时何永智遭遇到的困难很容易理解：从火锅进入完全陌生的地产行业，设计、建筑到商业运营，再加上资金储备、人员储备……一切都没有准备充足，这个项目一度让小天鹅陷入困境。

采访那天我问何永智，直辖以来重庆火锅出现几代老板了呀？何永智掰着指头一数，起码三代了；当一波又一波的火锅品牌如潮水般退下来后，何永智仍在折腾：按照小天鹅的计划，将在全国大量开火锅直营店，并通过品牌并购渗透入空白市场，进而向资本市场靠拢。

我想，能屹立重庆商界30年，何永智的魅力在于在煎熬中的不断反省与提炼；如果说何永智做洪崖洞是一时冲动的话，她却能在坚持中，注入自己满腔的精神和情感，并随时抓住成长的机会。

对于一个成功的产业，最快捷的模式就是复制。夏明宪希望复制他的洋人街，何永智也在复制她的洪崖洞。

何永智59岁了，还在不断向上，在骨子眼里是重庆女人爬坡上坎，忍耐与坚韧的性格，因此我们能够理解她的眼泪；何永智的小天鹅绝不是在天鹅湖里自赏，而是在河滩、山坡上的巴茅草丛中翩翩起舞。

继上周我们报道了老渝商陈叔敬以及陈家的故事后，本周我们继续讲述黄锡滋黄家的故事。1999年的秋天，南滨路尚未修好，我曾在黄家巷一带见到数栋内部已经荒废但外表精致的洋楼。我问当地居民，这些洋楼是谁的呀？得到的回答是解放前民生公司的。如今才明白，这些楼是黄锡滋的。很多历史已经淹没在杂草中，或被滚滚长江带走，即使还剩点片段，也能窥视出那个波澜壮阔的时代。

这几天，何永智将飞赴兰州。这次她带去了兰州版洪崖洞———“黄河天街”项目的设计和规划方案，为此她还专门找北京的广告公司制作了一个展示视频。对于这个年内就要开工、投资总额高达80亿元的项目，何永智什么事情都要亲力亲为，甚至要亲自阐述和展示它的设计理念。

在何永智心里，洪崖洞不仅是个商业符号，也是她的精神符号。

洪崖洞要到黄河北岸

黄河从兰州穿城而过。在兰州市中心有一块500亩的旧城改造项目，这里南临黄河，北靠白塔山，因为是依托城市、依山傍水、沿河而建，其地形与重庆的“洪崖洞”颇为相似。

何永智和她的小天鹅集团也正是看中了这里的地貌特点，计划将洪崖洞复制到这里，打造洪崖洞式的兰州徐家湾旅游文化风情区。

在兰州市政府的规划中，处于兰州黄河北岸的这一区域未来将形成集特色餐饮、名优小吃、购物、商务、休闲、民族特色、旅游于一体的宜居时尚文化街区。

“游吊脚群楼、观洪崖滴翠，赏巴渝文化，尝天下美食，玩不夜风情。”这是重庆人对洪崖洞的最直观认同。如此诗意而浪漫的民俗风貌景观，不久后将在兰州的百里黄河风情线复制。到那时，金城人（兰州古称）就会像山城重庆人那样，“游雄关群楼、观白塔叠翠，赏黄河文化，尝天下美食，玩不夜风情”。