2005年出演电视剧《热血兵团》。

2007年在电视剧《大嫂》中饰演贺琳。同年出演电视剧《哥们儿》。同年在电视剧《老伴/终点站》中饰演三儿媳。

2008年在电视剧《一代大商孟洛川》中饰演耿夫人。同年在话剧《物理学家》中饰演冯森特博士小姐。

2011年在电视剧《包青天之开封奇案》中饰演郑太妃。

2012年在电视剧《怪医文三块》中饰演菊花妈。同年凭借主演的话剧《理查三世》获2012年国家艺术院团优秀剧目展演表彰会优秀表演奖。

2018年，出演张开宙执导，赵丽颖、冯绍峰主演的古装电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》，饰演孔嬷嬷。

2021年6月25日，参演电影《我没谈完的那场恋爱》上映。

2024年4月27日至5月4日，参演的话剧《邓世昌》举行首轮演出。

《小野猪》

《淘金大船》

《周君恩来》

《都市牛仔》

《棋人》

从艺十余年，中国国家话剧院的演员佘南南，都不是耀眼的明星。她主演的话剧、影视剧并不少，但无论电影、电视剧还是舞台剧都因最终没有在社会上引起广泛关注，而无声无息地淹没在无数同时期创作的影视剧之中了。

以后，她还分别在黄建新和夏刚导演的《脸对脸背靠背》和《谁来倾听》等一些影片中，塑造了一系列性格各异、职业不同、年龄跨度不一的艺术形象。当然，她也涉足电视剧，譬如《双人雨伞》、《车间主任》；譬如《军校轶事》、《昆仑女神》等等。

由于从“文学学士学位”的起点起跳，相对于许多演员，佘南南对于角色的把握和处理，特别是对于外国和历史题材的剧本，显得从容和自信，而且，与北京人民艺术剧院的演员郑天玮一样，佘南南也具有创作剧本的能力和经验。

因为多了思索，必然就少了浮躁。在竞争激烈的名利场，对事业的热爱和追求中，佘南南难得地保持着一份淡定、超脱。在演员处于被导演和制片人双重苛刻地挑选被动处境，保持人格尊严和艺术的纯洁就愈发变得遥远和陌生了。

但是，这不意味着就非得远离影视圈。上一部适合自己又喜欢的戏，且不必因此向导演或制片人“奉献”什么，虽然是困难的，但也不是不可能。前不久，新组建的中国国家话剧院要排练一部大戏《萨勒姆的女巫》。这给佘南南带来了机会。

尽管不是首选的女主角，但她不会计较这些程序。导演可能认为她更适合，但她只有自己认为适合才是关键。看过剧本，佘南南没有犹豫，这样的大戏，即使是作为跑龙套参与也是无憾的。

“女巫”艾比盖尔剧中诬陷他人，属于反面人物，造成整个萨勒姆镇一片恐怖。惟有演完遭到观众憎恨，才能证明是饰演成功。创作过剧本的佘南南心里清楚该怎样递进地表演，逐步展示角色的内心和行为，怎样强化人物的性格。

中央实验话剧院的话剧演出非常活跃，佘南南分别在《小野猪》、《淘金大船》、《周君恩来》、《都市牛仔》、《思凡》和《棋人》等等许多话剧里饰演过各种各样的角色。无论是主演还是配角，佘南南都能够认真地对待每一个角色。