康熙帝精通律历之学，命胤祉率领庶吉士何国宗等人编修律吕、算法等书籍，下谕说：“古代的历法规模虽然很好，但是数目因为日子太长已经不符合时宜了。如今编修历书，规模最好和古代一样，但是数目最好和如今一样。”康熙五十三年（1714年）十一月，胤祉等人编书完成，向康熙帝奏陈。康熙帝命他将律吕、历法、算法三者合为一书，命名为《律历渊源》。

康熙五十八年（1719年），康熙帝在圜丘祭拜，祭拜完成之后，康熙命胤祉行礼。康熙五十九年（1720年），封其子弘晟为世子，俸禄与贝子相当。

康熙六十年（1721年），康熙帝命世子弘晟偕皇四子胤禛、皇十二子胤裪祭拜盛京三陵。

康熙六十一年（1722年）十一月十三日清晨，康熙帝病重，急召皇三子胤祉、皇七子胤祐、皇八子胤禩、皇九子胤禟、皇十子胤䄉、皇十二子胤祹、皇十三子胤祥共七个皇子和步军统领隆科多，宣布皇四子人品贵重，深肖朕躬，必能克成大统，着继朕即皇帝位。雍正帝即位之后，将胤祉改名为“允祉”，命胤祉守护景陵。雍正二年（1724年），世子弘晟获罪，被削去世子之位，此后成为闲散宗室。

雍正六年（1728年）六月，因为胤祉向苏克济索要贿赂，事发之后，有人在雍正帝面前弹劾胤祉，雍正帝责罚胤祉无人臣之礼，议罪被夺爵，囚禁在自己的府邸里。之后将他降为郡王，把他当罪加在弘晟身上，被宗人府囚禁。

雍正八年（1730年）二月，又被进封为亲王。五月，为怡亲王胤祥举行丧礼之际，胤祉迟迟未到，并且毫无忧伤的面色。之后庄亲王胤禄等弹劾他，胤祉下宗人府议罪。雍正帝命夺取他的爵位，幽禁在景山永安亭，他的家人和他一起被囚禁，弘晟仍然被禁在宗人府。

雍正十年（1732年）闰五月，胤祉逝世于禁所，清廷以郡王例将其安葬。乾隆二年（1737年）十二月，乾隆帝为他追谥为“隐”。

胤祉在熙春园二十三年（1707-1730年），文化盛事频繁。胤祉的老师和门客全是学者和无功名的布衣，如陈梦雷、杨文言、周昌言等。依靠这些人他主持编纂了两部大书《律历渊源》和《古今图书集成》。《律历渊源》全书是在康熙帝玄烨亲自主持、胤祉亲自带领下编纂而成的。康熙帝不但亲自拟定编辑方针，而且还把自己数十年积累的算稿拿出作为编纂数学部分的资料。法国耶稣会士白晋写给法王路易十四的信中说，康熙亲自给胤祉讲解几何学。康熙在畅春园蒙养斋开馆，派胤祉主持纂修《律历渊源》。《律历渊源》集律吕、历法和演算法于一书。是一部中国科技史上具有很高价值的天文数学乐理丛书。《古今图书集成》编辑历时28年，共分6编32典。是现存规模最大、资料最丰富的类书。《古今图书集成》采撷广博，内容非常丰富，上至天文、下至地理，中有人类、禽兽、昆虫，乃至文学、乐律等等，包罗万象。它集清朝以前图书之大成，是各学科研究人员治学、继续先人成果的宝库。

《清史稿·列传七·诸王六》