该台地既可瞰制附近海岸，又可控制南北交通，与大肚山台地相呼应，不仅是台湾西部纵深防御的重要依托，而且是台中盆地的西部屏障。八卦山台地上窄下宽，最宽的南端近10公里，最窄处恰在中间，并略向东突出，像一个细长的亚腰葫芦，躺卧在台中盆地与彰化平原之间。八卦山台地还呈北低南高之势，北部海拔为200米，到了南端，则上升到海拔440米，它与大肚山台地一样西陡东缓，只因海拔较高，西坡的断层崖显得更加陡峭罢了。台地的表面被东西走向的小断层切割成了几块，使平坦的台地产生了差异。水源缺少的西坡以灌木丛林为主，间有柑橘园；东部耕地较多，以旱田为主；台地的中北部，是盛产凤梨（即菠萝）的地方。凤梨喜高温和阳光，对土壤的适应性又很强，八卦山台地的自然条件有利于凤梨的生长。这里凤梨种植历史悠久，其面积占全省凤梨种植面积40%，花坛乡、芬园乡、员林镇是台湾最著名的凤梨产区。登上台地举日可见，整齐的凤梨园一片连着一片，如遇收获季节，更是清香扑鼻，令人陶醉。