基本简介

潮汕农民按当地的气候环境、土壤情况、各种农作物生长特性，不误农时地安排耕作，形成一年24个季节的生产习俗，并总结而成为生产农谚，成为农业生产的指导准则。如正月“立春浸种开春锣”，“雨水种上水”说明种子出芽；可播下秧田。“春前柑、桔、桃、李、柰，春后杨萄、橄榄、柿”说明果树稼接的时候。“正月桃开花，好种瓜”说明种各种瓜果的时间。二月惊蛰春分，“办好田等秧”。三月清明紧接谷雨天，抢插早稻莫误时。“平原插清明，山区布谷雨”说明山区插秧比平原晚些。但“早田布谷雨，晚田布处暑”，都是适时的。立夏小满，主要在田间管理，芒种季节注重防虫，“芒种蝶（益‘），堵着就食”。到了夏至，早熟稻便可收割了，故有“夏至稻好试”农谚。小暑收早冬，大暑布晚田。

所谓“六月收早冬，家神也欲请落龛”，说明抢收抢插的繁忙。立秋有些尚未插完晚稻的，继续插秧，名为布秋田。处暑则进入除草管理。八月白露、秋分，白露收好芋，柚、柿、杨桃等水果是大采摘季节。晚禾要风吹，希望猛日重露，禾稻生长才能茎壮叶茂。如碰上秋霖雨，便会只长叶不发杆，谚云：“晚田最怕秋霖雨，一点一声愁。”到“秋分稻含春”，就要晒田防虫。寒露稻在抽穗灌浆，最怕寒露风。碰到寒露风，谷粒便会不饱满，因而选种插秧要掌握时间，以便抽穗扬花时避过寒露风。