狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。

将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。

阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。

现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。

常用的补品补药，根据其性质分为滋补类、清补类和平补类，因而中医的补虚法也有滋补、清补和平补的不同。这三种补虚法在夏季都可应用，但必须区别虚弱症状选择应用，选用原则如下：

就是服用具有滋腻性质的补品补药来补益虚弱的方法。常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、鳖、海参等；滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种补膏，如十全大补膏、洞天长春膏等。由于这些补品补药都会增加消化道负担，有的还偏于温性，所以在夏季一般很少服用。然而它们的补益作用较强，对比较严重的体质虚弱者有很好的调治作用。因此，像上面所讲的患重症、手术后或妇女分娩后，即使在夏天也照样可以服用。不过，在服用时要特别注意以下两点：适量服食，不要过量；胃口不好、舌苔厚腻，或发热、腹痛泄泻时不宜服食。

就是服用有补益、清热功效的补品补药来补益虚弱的方法、常用的清补食品有百合、绿豆、西瓜等；清补药物有西洋参、沙参、麦冬、石斛(包括枫斗)等。夏天气候炎热，人体易为暑热所侵犯，此时服用清补类的补品补药较为适宜。但有两点值得注意：第一是素体阳虚，有畏寒肢冷症状的人必须少食或不食；第二是服食应该有所节制，在春夏两季过于服用寒凉药物，会损伤人体的阳气。

就是服用性质平和的补品补药来补益虚弱的方法，这一类补品补药为数较多，如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些补品补药既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足，若能在夏季正确服食，同样可取得良好效果，只是在吸收蕴蓄方面略逊于冬令进补。

为了取得良好的进补效果，进补者应按虚弱的类型选用相适应的补品补药，如气虚的应补气，阴虚的要补阴，心虚不宁的要补心，脾虚食少的要补脾等等

冬令进补是我们的传统习俗，源自于易经，以其之十二辟卦来说明农历的十二个月份的寒热消长规律。农历十一月冬至前后在辟卦中为复卦，一阳气初生，正是补阳气的好时机。

天人合一的哲学观

传统医学认为人与天地相参，气候变化影响著人的生理活动，春夏为阳，气候较热；秋冬为阴，气候寒冷，人亦随四时气候的变化，而发生生理上的变化，《黄帝内经。四季调神大论》说：『冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤使气亟夺，此冬气之应养藏之道也。』冬季的三个月份，是阳气收藏的时期，天气非常的寒冷，必须保护身体的阳气，等待阳光出现才出外活动，所以有些动物有冬眠的情形，人也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的耗散。又说：『逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少』。如果冬天过度的消耗阳气，储存不足，则次年春天易生四肢无力头晕欲厥之类的问题，是不合乎养生之道。

春夏养阴，秋冬养阳

东汉张仲景所著的《伤寒论》也提到：『冬至之后，一阳爻升，一阴爻降也；夏至之后，一阳气下，一阴气上也。斯则冬夏二至，阴阳合也，春秋二分，阴阳离也，阴阳交易，人病变焉。此君子春夏养阳，秋冬养阴顺天地之刚柔也』因为农历十一月在辟卦中为复卦，所谓〔由剥而复〕，就是指一年已经寒到了尽头，虽然地面上还非常寒冷，但是太阳直射自北回归线开始南移，地里属阳的能量也开始蓄积，《伤寒论》又说：『冬伤于寒，春必病温』所以在冬至前后，人体也是阳气刚开始滋长，必须保护长养这初生的阳气，外在环境上小心勿轻易受寒，内在的饮食选择能量较高、帮助循环的食物，可以增加抵抗力助御寒，并储备能量待来年的利用，这就是天人合一的道理。

冬令进补是预防医学

《四季调神大论》又说：『是故圣人不治已病，治未病，不治已乱，治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井而铸锥，不亦晚乎。』所以冬令进补是预防医学，在人体尚未出现疾病的时候，选择最适当的时机----利用外在环境最寒冷之时，一方面可以使人体在冬天有抵抗力，不致受寒气的侵袭而生大病，一方又可蓄积能量，以待来年春夏的利用，避免次年因阳气不足，阴寒内伏而发病，所以是养生方法的一种。

有些人认为中药越贵越补，常不惜花高价买鹿茸、人参之类的中药，其实进补功效未必就好。“缺什么，补什么”是进补的基本原则，中药不应以售价的贵贱来分功效的高低，关键是根据自身体质来选择相应补品，尤其是老年人，更应以实用为滋补原则。

“多吃补药，有病治病，无病强身”的说法很不科学。冬季大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难以承受，导致消化系统功能紊乱。

中医的治疗原则是“虚者进补’，不是虚证的人不宜进补。即使是虚证，也有气虚、血虚、阳虚、阴虚之分，人体器官又有心虚、肺虚、肝虚、脾虚、肾虚等不同，人们在进补前，最好先向专业医生咨询，结合各种补药的性能特点，对症施用，如热性体质者，就不适合服用人参、鹿茸、海马等温热性的药物。