黑椒牛肉刈包

更新时间:2023-11-17 16:49

刈包,又叫割包,台湾叫做猪咬包、虎咬猪,非常有名气的小吃, 刈包自己做过多次,和做馒头的程序一样,每次都是多做点,放冰箱保存,随吃随加热,夹上喜欢的肉类、蔬菜,配上豆浆、粥,营养丰富,早晨吃的好,一天精神好。 黑椒牛肉饼,用牛肉和猪肉搭配,提前做好放在冰箱冷冻,早晨从冰箱拿出来,无需化冻,直接放锅里煎熟,最多需要10分钟就把肉饼搞定;压力锅做上杂粮粥,或者用压力锅晚上预约做粥,早晨打开直接喝,配上蔬菜,一顿营养丰富的早餐就OK了,全程也不过20分钟;不用担心孩子们不到中午就唱空城计; 上班族和上学族都一样,吃饱了才有精神头去挤公车、地铁;

菜品介绍

刈包,又叫割包,台湾叫做猪咬包、虎咬猪,非常有名气的小吃,

刈包自己做过多次,和做馒头的程序一样,每次都是多做点,放冰箱保存,随吃随加热,

夹上喜欢的肉类、蔬菜,配上豆浆、粥,营养丰富,早晨吃的好,一天精神好。

黑椒牛肉饼,用牛肉和猪肉搭配,提前做好放在冰箱冷冻,早晨从冰箱拿出来,

无需化冻,直接放锅里煎熟,最多需要10分钟就把肉饼搞定;

压力锅做上杂粮粥,或者用压力锅晚上预约做粥,早晨打开直接喝,

配上蔬菜,一顿营养丰富的早餐就OK了,全程也不过20分钟;

不用担心孩子们不到中午就唱空城计;

上班族和上学族都一样,吃饱了才有精神头去挤公车、地铁;

辅料

制作步骤

1.制作刈包:

酵母放清水里泡上,放上面粉,揉成面团,不必揉的太光滑,室温下发酵;水量根据面粉的吸水性来调整,总之面团稍软点;

2.发酵好的面团

3.倒在案板上

使劲揉,揉成非常光滑的面团;

4.用擀面杖擀成厚度约1cm的大面片

,擀多厚要随意;

5.用碗在面片上压出圆形

,用刮板切下来,

6.再把圆形的面片稍微擀开

,多少有点椭圆形;

7.在面片一半的位置刷上橄榄油

,把面片对折成半圆形;二次醒发约15-20分钟(现在的室温25度左右)

8.蒸锅放水,篦子上刷薄薄一层油

,放上面片,小火起锅,开锅后转中大火,蒸10-15分钟;关火后立刻拿出,放盖垫上晾凉;

9.制作牛肉饼:

凉馒头去皮,馒头芯掰碎(硬一点的馒头,有土司更好),倒入适量的全脂牛奶,

10.以馒头把牛奶全部吸收为好;

用汤匙把馒头压碎;

11.2种肉馅放在料理盆里,

放入盐、白胡椒粉、鸡蛋、泡好的馒头、橄榄油,用手(戴手套)抓匀;

12.抓匀的肉馅

,以大约50-60克一个抓成团,用左手摔右手,右手摔左手,来回摔几次,肉馅上筋性,拍成肉饼,

13.放在烘焙纸上

,把纸叠过来盖住,再装到保鲜袋里,放冰箱冷冻;

14.吃之前无需化冻

,直接放在平底锅里(先放点油),一面煎黄再煎另一面,

15.煎5分钟左右即可;

16.组合黑椒牛肉刈包:

刈包里加上一片牛肉饼,天生一对

17.挤上适量的黑椒沙拉酱,

18.放上切片的黄瓜,

再挤上适量的黑椒沙拉酱,OK啦,

19.一个黑椒牛肉刈包就做好了

小贴士

刈包放凉后可装保鲜袋,放入冰箱冷藏保存,也可以放冷冻保存,吃的时候提前拿出化冻;

刈包与牛肉饼组合一下非常简单,做早餐非常节省时间,

当然你也可以换成其他口味的沙拉酱,

牛肉配黑椒是非常的搭配。

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