更新时间：2023-07-25 18:14
通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨，外表为圆形，寓意团圆、吉祥。基本原料是红薯粉调制的坨皮和各种不同原料（如鲜肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等）做成的馅。在色、香、味方面独具地方特色，特点是皮薄馅美，是通山人最喜欢的地方特色食品之一。
通山包坨有数百年历史，以杨芳包坨最负盛名。相传当年刘伯温带兵作战，路经杨芳，作短暂休整后需带干粮上路。此地红薯为主食，薯粉较多，又易存贮，刘伯温就以薯粉作皮，将可口的青菜切细拌在一起作馅，制作成了包坨。经过几百年的传承，如今这道行军干粮，慢慢成为当地的美食。上世纪80年代前，因物资少，包坨在通山一直属于精细菜，只在贵客上门或者春节除夕夜当天才做，这种习俗传至今日。
配料： 蒜苗 ，香油，葱，辣椒粉，酱油，盐，味精等
做法：
1，将做馅的材料都切成细小的丁状，倒入锅中进行翻炒 ，做成口味绝佳的馅料，将馅做好后放置凉透。
2，芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。
3，揉好薯粉之后，就要尽快地包薯粉坨了，最重要的就是做好窝，从揉好的粉团中取适量小粉团，用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状，其皮越薄越好，然后做好的馅就可以放置其中，加入馅，就可以封口了。用两只手反复环揉，让其成圆团状。封口处皮的厚薄， 密实程度直接体现其做包坨的水平。
4，将做好的薯粉坨放至冰箱，因为此食物为半熟食品，所以要注意保鲜，其次要注意保湿，以防包坨皮失水裂开。
主料
辅料
油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、芹菜适量、炸豆腐适量、香菇适量
1.准备好芹菜、香菇、炸豆腐、生姜、猪肉。
2.猪肉加姜剁碎。
3.所有青菜切碎。
4.热锅下油下猪肉炒一下。
5.放料酒。
6.加盐炒匀。
7.加切好的菜。
8.炒熟后关火备用。
9.红薯粉倒入开水。
10.和成面团。
12.包入馅料。
13.包成汤圆状。
15.包坨浮起即为煮熟了。
1、调好味的馅料炒熟最好炒熟再包，因为它的个头较大馅料先炒熟可缩短煮的时间。
2、包好的“包坨”最好吃多少煮多少，因为放久了皮会失去弹性，口感就完全不一样了。
1、汤煮。
先在锅中加入鲜汤料，煮沸，然后轻轻放入包坨，煮到包坨一个个浮出水面，颜色稍变即可食用。
2、油炸。
在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料，烧热，将用汤水煮熟的包坨滤去水后倒入锅中，煎炸一至两分钟后即可食用。