截至2011年末，南极乡辖区总人口11527人。总人口中，男性5994人，占52%；女性5533人，占48%；14岁以下1462人，占12.7%；15~64岁8753人，占75.9%；65岁以上1312人，占11.4%。总人口中，以汉族为主，达11516人，占9.9%。2011年，人口出生率7.9‰，人口死亡率7.1‰，人口自然增长率0.8‰。

截至2019年末，南极乡户籍人口为11298人。

2011年，南极乡财政总收入1062.7万元，比上年增长20%。其中地方一般预算收入385万元，比上年增长18.7%。国税收入830万元，比上年增长21%；地税收入232.7万元，比上年增长16.6%。

截至2019年末，南极乡有工业企业32个，其中规模以上5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市31个。

2011年，南极乡粮食作物以稻谷、小麦、玉米为主，产粮食1400吨，其中稻谷970吨，小麦55吨，玉米401吨。主要经济作物为山核桃，山核桃种植面积10万亩产量2500吨。畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量10741头，年末存栏4519头；肉牛饲养量453头，年末存栏155头；羊饲养量571只，年末存栏260只；家禽饲养量11万羽。2011年，肉类总产量648吨；禽蛋产量34吨。

2011年，南极乡工业总产值达到3.7亿元，工业增加值占全乡地区生产总值的69%，有工业企业18家，职工537人，规模以上工业企业实现工业增加值1.2亿元，比上年增长28.7%。

2011年末，南极乡金融机构各类存款余额6300万元；各项货款余额4500万元。

截至2011年末，南极乡有幼儿园2所，在园幼儿72人，专任教师4人；小学1所，在校生159人，专任教师44人，小学适龄儿童入学率100%。2011年，财政预算内教育支出163.6万元，比上年增长37.2%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为25.3%，比上年提高了9.5个百分点。

截至2011年末，南极乡有乡文化站1个，村文化活动中心2个，农村书屋5个，藏书3万多册。

截至2011年末，南极乡各级各类医疗卫生机构5个；病床8张，每千人拥有医疗床位0.7张，固定资产总值200万元。专业卫生人员10人，其中执业医师2人，执业助理医师5人，注册护士3人。2011年，医疗机构完成诊疗1.1万人次。2011年，新型农村合作医疗参合率100%。

2011年，南极乡城镇最低生活保障户数3户，人数4人，支出17080元，比上年增长80.0%；城市医疗救助34人次，民政部门资助参加合作医疗349人次，共支出20940元，比上年增长50%农村最低生活保障户数170户，人数344人，支出56.7万元，比上年增长87.0%，月人均137元，比上年增长83.0%。国家抚恤、补助各类优抚对象32人，抚恤事业费支出12.5万元。社会福利费7.5万元，比上年增长15.3%。

截至2011年末，南极乡有电信企业1家，服务网点1个，固定电话用户1900户，电话用户普及率57.0%；移动电话用户3221户，移动电话普及率82.6%，宽带接入用户670户。

2011年，南极乡乡级公路东（东山渡）马（马头岭）线过境，进入浙江省临安市岛石镇呼日塘，境内长22千米。

南极乡因境内主要山坳“南极坞”而得名。

南极乡位于宁国市南部边境，南极乡是国家林业部确定的“中国山核桃基因保护基地”，是宁国山核桃面积最大、产量最多的乡。另外，南极也是全国的牡丹之乡，是中国南方重瓣牡丹惟一的多品种商品苗生产基地。在南极乡江村的一半山壁上，有始建于清朝初年的被誉为江南悬空寺的“三圣阁”，有位于周吉村的“小峡谷”以及南极梅村仙人洞等旅游资源。

2022年2月，入选安徽省卫生乡镇名单。