周树夏在抗美援朝时期二次受命赴朝鲜战场，担任我军的后勤医疗工作服务队副队长，为伤员治病护理工作。1954年到上海同济大学医学院附属同济医院进修整形外科专业知识，1956年再次到北京医科大学参加由苏联专家举办的颔面外科培训班学习。1971年1月光荣加入中国共产党，1991年享受国务院政府特殊津贴待遇。从1946年毕业后先后任教于国立中央大学，第五军医大学，之后调第四军医大学口腔医院工作，一直到2007年。先后任讲师，副教授，副主任医师，教授，主任医师，第四军医大学口腔颔面外科学教研室主任，学校专家组成员，特级教授，博士生导师，少将军衔。兼任中国人民解放军总后勤部卫生部医学科技委员会委员，中华口腔医学会顾问，口腔颔面外科专业委员会顾问，口腔颔面创伤学组顾问，口腔种植学组顾问，全国头颈肿瘤外科学会常委，《军医大学学报》主编，《实用口腔医学》杂志主编等职。在长达60年的教育生涯中，长期致力于口腔颔面外科临床，教育和科研工作，具有渊博的专业知识，精湛的操作技能及高深的学术造诣，广受同行，病人和学生等的爱戴尊敬。1998年被陕西省学位委员会陕西省教育委员会评为优秀博士指导教师称号，获中国人民解放军总后勤部授予优秀科技人才建设伯乐奖称号。2000年获总后勤部科学技术一代名师称号，2006年荣获中国口腔颔面外科医学领域最高奖项--华佗奖荣誉称号。其中由周树夏教授领衔指导的医学研究成果“颔面部高速投射物损伤的系列实验研究”荣获1995年军队科技进步二等奖，于第二年获国家科技进步三等奖，另一项研究成果“颔面部创伤基础与临床救治研究”在2003年获全军科技进步一等奖，2004年获国家科技进步二等奖。