月泉晓澈

月牙泉古称沙井、药泉、瑶池，是因沙山中有水泉常年不被风沙淹没，泉中有七星草、铁背鱼长生药材，以及传说中王母娘娘在此休闲沐浴而得名。

月牙泉碧波澄清如镜，月泉相映传神，当夜晚你坐在泉边的小厅里，听着布谷鸟的叫声，看着倒映在泉水中的月牙，品茶赋诗，漫话人生，一定会心旷神怡。

这道菜用绿色的琼脂做成月牙泉形状，以丁香鱼为主料替代泉中铁背鱼，用西兰花替代七星草，做成造型逼真，色香味美的月泉晓澈，让人梦回瑶池，身如仙界。同时也提醒人们珍惜稀有物种，保护生态环境。

党水北流

党河——一条由祁连山冰雪融化进入敦煌的母亲河，生命河。雪融清流，宛如玉带。也是中国唯一一条由南向北流向的地渗河流。她滋润着戈壁绿洲，养育着敦煌人民。茫茫戈壁诉说着绿洲峥嵘 ，涓涓细流记录着大漠苍桑，往日辉煌不复再，一缕清水养后人。

这道菜用敦煌特色酿皮为主料代表党河流水，用金色面包糠代表茫茫戈壁。体现了勤劳善良的敦煌人对保护、建设母亲河所作出贡献的人们一种宽厚和感恩之心。

沙漠之心

代表：天心、地心、人心，三心合一

馕饼：丝绸之路必备的一种烤制面食，最早用火把沙砾烧红，把和好的面饼放在沙砾上烫熟，可保质几个月都不坏，是驼队必备主食。

羊腿：当驼队胜利凯旋庆功时，驼队会烤羊，把最珍贵的羊腿给予最尊重的人或勇士。

现在我们选用祁连山羔羊羊腿，自制馕饼和优质花生以敦煌人的传统做法而做成这道菜。

这三种食品结合到一起，其实是让人心凝聚到一起，给人以信心和力量，在人生的道路上排除万难终会胜利。

千年沧桑汉长城

为抗击匈奴入侵，勤劳爱和平的敦煌人用当地现有的沙砾、芦草修筑的长城。如今已成为珍贵的文物，历史的化石。

我们用五花肉、豆腐为主料层层堆叠做成长城，以长方形荷叶饼摆成城墙形状而做成这道菜。

你一边欣赏汉长城的千年沧桑，一边品味它的历史变迁，将别是一种风味。

古城晚眺

敦煌古城墩遗址。现仅存一城墩，沧桑威严，气势犹存。清朝诗人写到【雉堞迷离映夕阳，城西原是古敦煌】。历尽千年风雨的城墙向人们诉说着敦煌的昔日辉煌。

现在酒店用特制秘方以酱香味的五花肉做成形似古城城墩的肉塔，你一边品味，一边可以回顾敦煌悠久的历史和灿烂的文化。

危峰东歭

此景因乐尊和尚站在此山看到东方有千道佛光而得名，与三危佛光相映生辉，久负盛名。山中有老君堂、观音圣水井、南天门。是敦煌众多信徒的必去之地。

当人们品着筋道的驴肉，尝着香脆的爆米花，回味人来人往的南天门，看着喝圣水的男女老少，难道不神往吗？更有一种佛光普照，祝君好运的美好愿景。

沙岭晴鸣

很多人从鸣沙山上由上往下滑时会产生轰隆轰隆的声音。传说鸣沙山现在所在地是一座玉皇大帝的宝库，为制止人们的贪婪之心，特命太白金星用黄沙淹埋，所以里面是空的就会产生响声。还有一种传说----汉代时，汉军和匈奴交战时，大风突起，漫天黄沙将两军人马全部埋入沙中，现在的响声就是两军的喊杀声和战马的嘶鸣声。其实是沙石相互摩擦撞击发出的声音。

我们用金色的面包糠制成鸣沙山，把酱好的雪山牦牛肉倒入盛有烧红五彩石的容器里而做成这道菜。

在这里让你欣赏一处举世无双的奇观，感受一段美丽如诗的传说，聆听黄沙呼啸，战马嘶鸣。

丝路两关迎友人

说起阳关玉门关让人就想起【羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人】这首千古绝唱。

阳关、玉门关是丝绸之路上敦煌段的主要军事重地和途经驿站，通西域，连欧亚。名扬中外，情系古今。在离开两关以后就进入了茫茫戈壁大漠。

我们用特制的容器，用当地五谷米和金瓜，以独有配方而做成。

当你听到这道菜，看到这道菜，你会想起的丝绸古道的繁华。寓意阳关春暖喜迎宾客，玉关道长前途无量。

绣壤春耕

敦煌是一个多名族以农业种植为主的丝路重镇，外来人口的增多和流动性大促使以棉花、小麦、玉米、葡萄为主各种农业的蓬勃发展。

这道菜使用当地的五谷杂粮和素菜为主料，在改进古人制作面饼方法的同时，用我们现在特制原料和配方而制成。

一年之季在于春。 老敦煌人说“人误地一时，地误人一年”。以这道菜代表在繁忙的春耕季节付出辛勤汗水的农民对未来收获的期待和喜悦。

千佛灵岩

莫高窟又称千佛洞，相传是由得道高僧乐尊和尚西行至此看到有万道佛光，便开始凿窟修行，历尽千年开凿，形成目前规模，彩塑迷人，壁画惊魂。现在是世界文化遗产，敦煌学研究基地。

这道菜酒店以莫高窟九层楼大佛为背景，以敦煌南湖金樽鱼为主料而做成。寓意佛光普照下敦煌的灿烂文化和繁荣昌盛。

大漠双尊

大漠双尊是由敦煌名菜【雪山驼掌】改进而成。这道菜由两种主料做成，一种是沙漠骆驼的前掌肉，一种是大漠深处雪山脚下叫白灵菇的菌类植物，这两种材料营养价值很高，具有强筋补肾抗衰老，养颜美容祛色斑等功效。原敦煌人只有在大喜之日才能享用这道美食，如今它已走上旅游的美食餐桌，具有双喜临门，鸿运高照之意。

雅丹十全大补汤

雅丹——世称魔鬼城，是最全面地质资料宝库。在繁荣的丝绸古道上，它是一个最大的天然路标。此汤是一种强身健体抗疲劳的大补汤，原料遍布丝绸之路，主要有；锁阳、肉苁茸、鸣山大枣、枸杞、发菜、红花、肾树宝、阴阳藿、龟头子、雪莲、鹿茸、灵芝等十余种药材熬制而成。

这些药材来自天然的绿色食品，今天尤为珍贵。在敦煌人们经常熬这种汤祛邪除病，也用这种药材泡酒，补肾养年。

五彩驼峰丝

相传王母娘娘西行路过瑶池，看到敦煌茫茫大漠，一片荒凉，人们生活艰辛。便挥动手中神器，为敦煌大地撒下万道彩光。在敦煌莫高窟壁画中有九色鹿，沙漠中有七彩石，鸣沙山有五色沙。我们以这优美的传说故事和敦煌文化，选用优质的驼峰肉和五种素菜而做成。寓意敦煌物产丰富，丝路古道繁华。

七仙施枣

相传很久以前，敦煌人为烧火取暖，大量的砍伐树木。惹怒天神，以致天神用黄沙淹没房屋和农田以示惩罚。而且人们得了一种只想睡觉的怪病。正好七仙女云游至此，化作郎中用七彩炼丹药捏成枣，挨家挨户的发放，并告知人们枣树的种植方法。勤劳的敦煌人最后明白，这是上天告诉他们，不能破坏生态平衡，要大量植树，造福后代。现在鸣沙山下月牙泉边有成片成片的耐旱枣林，所产大枣世人称之为鸣山大枣。

鸣山大枣是中国四大名枣之一，核小肉多皮脆，有句谚语【一日食三枣，青春不觉老】。

中国四大名枣

{1}山东乐陵的金丝小枣

{2}河北沧县无核枣

{3}浙江义乌的响铃枣

{4}甘肃敦煌鸣山大枣

在敦煌大剧院常年演出的敦煌神女，大梦敦煌。让你在游览观光之余品味到世界顶尖艺术的绚烂多姿。

今日敦煌，公路四通八达，飞机航班逐年增加，火车线路不断向旅游热点城市延伸，全市30多家星级宾馆饭店，旅游从业人员上万名，千余辆旅游汽车综合接待能力和服务水平不断提高。

品味敦煌犹如品味一壶香芋，细细咀嚼，才能品出她的意味，她的醇厚，她的悠长。关注唐乐宫犹如欣赏一处宝藏，慢慢回味才可以欣赏她的博大，她的辉煌，她的举世无双。品味敦煌八景宴使你真正领略敦煌美景如诗如画，敦煌餐饮博大精深。

文化圣地，艺术之都，敦煌这座时尚潮流的现代都市将敞开胸怀满腔热忱的迎接五湖四海的宾朋。