公司通过ISO9001：2000国际质量体系认证，拥有国内最先进的酿造技术，采用微机数控化监测，管罐封闭式作业，高沸闪点式灭菌和连续自动化灌装等硬件操作系统，现已具备年产保宁醋五万吨的生产能力，并以调味型、保健型、饮料型三大系列近百个单品供应市场。

公司紧紧抓住我国全面建设小康社会的发展机遇，积极调整企业发展战略，采用先进的管理模式和经营机制，全面关注顾客需求，整体提高企业核心竞争能力，经济效益显著增长，企业形象和品牌形象稳步攀升。

公司以“共生”为经营理念，以“诚信经营”信条，发扬“敬人敬业，追求卓越”的企业精神，精心打造“保宁”品牌，努力实现新辉煌。

保宁醋始于公元936年，是中国四大名醋中唯一的药醋，四川麸醋的鼻祖。

保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华”井水为体，采用麸醋经典工艺和现代科技，经42道工序精酿而成。她汇酿醋技师之匠心，生物工程专家之精要，独具“色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味上乘佳品。自唐朝以来，宫廷御膳房即采用保宁醋烹饪膳食；1985年保宁醋进入中南海，成为国宴调味用品。随着川菜厨师的广泛应用，推动川菜得以传播四海。因而有“川菜精灵，国醋保宁”之美誉，长期食用有益身体健康。

保宁醋自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖以来，屡获国际、国内各类大奖。保宁牌保健醋于1997年经卫生部批准为保健食品；2000年保宁醋被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品；2003年被评定为中国名牌产品；2005年再次通过绿色食品认证和国家免检资格复审，并获得AAA质量信誉等级、出口食品企业卫生注册和中国驰名商标等光荣称号。

2021年9月18日，被文化和旅游部认定为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目酿醋技艺（保宁醋传统酿造工艺）保护单位。

2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，四川保宁醋有限公司的保宁品牌通过中华老字号复核。

2010年12月30日，有媒体报道称央企中粮要用4亿元“贱买”四川保宁醋公司，老板不卖遭到了胁迫。对此，中粮方面在接受查询时承认有接触过该公司，但是否认有进行过施压。

中 粮30日声明表示：“中粮下属的中国食品有限公司与保宁醋有过意向性接触，但截至目前未就收购项目达成任何实质协议。”

据媒体报道，中国食品出资4亿整体收购四川保宁醋公司，持有后者97%股权的董事长陈福生并不愿将净资产超过3亿、品牌资产超过13亿、正处于如日中天的这家民企“转让”出去。本报昨日致电陈福生，其办公电话无人接听。

报道称，在这期间保宁醋原在阆中的专营门店被阆中张飞牛肉公司“鲸吞蚕食”。对此，中粮的声明表示与张飞牛肉未有过商业方面的接触。