截至2011年末，坪桥镇辖区总人口17861人，其中城镇常住人口2460人，城镇化率13.8%。另有流动人口1461人。总人口中，男性9784人，占54.8%；女性8077人，占45.2%；14岁以下2108人，占11.8%；15—64岁13458人，占75.4%；65岁以上2295人，占12.8%。人口密度为每平方千米38人。

截至2018年，坪桥镇户籍人口20359人。

根据安塞区第七次人口全国普查公报显示，截至2020年11月1日零时，坪桥镇常住人口为7191人，占全区常住人口的4.41%；常住人口中，男性占56.67%，女性占43.33%，性别比为130.78；常住人口中0-14岁占11.74%，15-59岁占62.84%，60岁及以上占25.42（其中65岁及以上占16.59%）；15岁及以上人口的平均受教育年限为7.65年。

2011年，坪桥镇财政总收入795万元，比上年增长12%。其中地方财政收入363万元，比上年增长11%。税收收入完成149万元，比上年增长9.4%；非税收入完成134万元，比上年减少14%。

2011年，坪桥镇农民人均纯收入6648元。

2011年，坪桥镇农业总产值1.84亿元。其中农业产值0.68亿元，林业产值0.06亿元，畜牧业产值0.17亿元。农业耕地面积10.2万亩，林地面积19.86万亩，林果面积2.8万亩。

坪桥镇粮食作物以玉米、谷子为主。2011年，坪桥镇粮食生产0.94万吨。主要经济作物为油料作物、蔬菜。2011年，坪桥镇油料作物种植面积0.38万亩，产量0.028万吨。蔬菜产量0.92万吨，产值0.24亿元。

2011年，坪桥镇水果种植面积发展到3.6万亩，水果产量0.9万吨。其中苹果3.2万亩，产量0.5万吨。

坪桥镇畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，坪桥镇生猪出栏0.3万头，年末存栏0.2万头；羊出栏1.1万只，年末存栏1.6万只；家禽饲养量4.9万羽，年末存栏4.1万羽。2011年，坪桥镇生产肉类172吨，禽蛋39吨。年末生猪存栏0.2万头，羊存栏1.6万只，家禽存栏4.1万只。

2018年，坪桥镇有工业企业1个；其中，规上企业1个。

截至2011年末，坪桥镇有商业网点120个，从业人员388人。

截至2011年末，坪桥镇境内金融机构各类存款余额5651万元，比上年增长10.7%，比年初增加544万元；各项贷款余额1140万元，比上年增长32%，比年初增加275万元。居民储蓄存款余额5651万元，增长10.3%，比年初增加528万元。

2018年，坪桥镇有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数6个。

截至2011年末，坪桥镇镇区道路总长度2.8千米；城市桥梁2座，总长度150米。

截至2011年末，坪桥镇有文化事业单位3个；文化广场1个，年放映数字电影128场；村文化室30个，建筑面积629平方米；农家书屋30个。地方特色民间艺术有安塞剪纸、安塞腰鼓等。

截至2011年末，坪桥镇有线电视网络光缆线路43千米，电缆线路18千米，有线电视人口覆盖率55%，有线电视用户1045户。广播电视综合覆盖率55%，农村广播电视综合覆盖率54%。

截至2011年末，坪桥镇有幼儿园3所，在园幼儿259人，专任教师17人；小学1所，在校生572人，专任教师37人，小学适龄儿童入学率、小升初升学率均达100%。

截至2011年末，坪桥镇有专业技术人才41人，经营管理人才15人，技能人才19人，农村实用人才33人。科技示范村3个、示范户35户。

截至2011年末，坪桥镇有各级各类医疗卫生机构32个，其中中心卫生院2个，村级卫生室30个，病床33张，每千人拥有医疗床位1.85张。专业卫生人员52人，其中执业医师26人，每万人拥有卫生技术人员2.8人，2011年，坪桥镇新型农村合作医疗参合率97%。