更新时间：2023-01-06 03:49
民国三十七年（1948年），培石乡一带隶属于第三区。
1953年4月，从培石乡划出部分区域增设笃坪乡。
1955年3月，将黄龙乡并入培石乡。
1958年10月，培石乡改为培石公社。
1984年4月，培石公社改为培石乡。
2011年，培石乡下辖培石1个社区，葫芦、中南、读书、黄龙、鹿圈5个行政村；下设7个居民小组、23个村民小组。
截至2020年6月，培石乡下辖1个社区、5个行政村：培石社区、中南村、黄龙村、梨树村、葫芦村、读书村，乡人民政府驻培石社区会场镇。
培石乡地形南高北低，南部是面坡大山、格子山，东部是平地，以峰丛低山地貌为主，高山、中山、低山均有，最高峰鼻梁上位于梨树村1社，海拔1700米；最低点鳊鱼溪位于培石社区，海拔175米。
培石乡属亚热带季风气候；多年平均气温15.6℃，1月平均气温8.3℃，7月平均气温29.1℃；年平均日照时数1550小时；年总辐射76千卡/平方厘米；生长期年平均350天；无霜期年平均305天，最长35天，最短275天；年平均降水量1050毫米。
培石乡境内均属长江水系，呈树枝状展布，河谷呈V字形，河道总长29.5千米，流域面积28.2平方千米，多年平均流量6.8立方米/秒；常年性溪流有上洋溪、下洋溪，其余均为季节性溪流。上洋溪长15千米，流域面积0.5平方千米。下洋溪长8千米，流域面积0.3平方千米。
培石乡主要自然灾害有旱灾、水灾、雹灾、风灾、病虫灾等。
2011年，培石乡总人口8756人，其中城镇常住人口678人，城镇化率7.7%；另有流动人口120人。总人口中，男性4465人，占51%；女性4291人，占49%；14岁以下1314人，占15.0%；15—64岁5954人，占68.0%；65岁以上1488人，占17.0%。2011年，培石乡人口出生率11.2‰，人口死亡率6.3‰，人口自然增长率4.9‰，人口密度为每平方千米178.7人。
截至2018年末，培石乡户籍人口为8689人。
2011年，培石乡财政总收入472.5万元，比2010年增长19.5%，其中地方财政收入14.5万元，比2010年增长18%。2011年，培石乡农民人均纯收入5600元，比2010年增长18%。
2011年，培石乡有耕地面积9800亩，人均1.1亩。2011年，培石乡农业总产值达到3080万元，比2010年增长21.4%，农业增加值1400万元。培石乡粮食作物以水稻、玉米、薯类为主。2011年，培石乡生产粮食5211.9吨，人均595.2千克。培石乡主要经济作物有柑橘、魔芋等。2011年，培石乡柑橘种植面积8900亩，产量2670万吨；魔芋种植面积200亩，产量650吨；烤烟种植面积3775亩，产量600吨。培石乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，培石乡生猪饲养量17810头，年末存栏559头；羊饲养量5727只，年末存栏2488只；家禽年饲养量3万羽，上市2万羽；畜牧业总产值2809万元。2011年，培石乡水果种植面积0.3万亩，产量6500吨，主要品种有纽荷尔橙、杨梅。培石乡渔业以养殖鲤鱼、草鱼为主。2011年，培石乡渔业总产值50万元。
培石乡工业以有机肥生产为主。2011年，培石乡工业总产值达到300万元，比2010年增长20%，工业增加值1050万元。
2011年末，培石乡有商业网点5个，职工15人。2011年，培石乡社会消费品零售额达1600万元，比2010年增长20%；城乡集市贸易成交额1500万元，比2010年增长19.5%。
2018年，培石乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市27个。
2011年末，培石乡有1家银行开设了分行，各类存款余额3154万元，比2010年增长8.8%。2011年，培石乡启动小额担保，发放贷款163万元。
2011年末，培石乡有幼儿园3所，在园幼儿100人，专任教师10人；小学3所，在校生400人，专任教师25人，小学适龄儿童入学率100%。2011年，培石乡财政预算内教育经费10.3万元。
2011年末，培石乡有各类科技人才185人，其中专业技术人才39人，经营管理人才34人、技能人才37人，农村实用人才75人。
2011年末，培石乡有文化服务站1个；农家书屋6个，藏书5000余册。2011年末，培石乡学校有体育场地4个、公共有体育场地2个，经常参加体育活动的人员占常住人口的10%。
2011年末，培石乡有各级各类医疗卫生机构6个，其中乡医疗卫生机构1个，村级卫生室5个；病床15张，固定资产总值160万元；专业卫生人员27人。2011年，培石乡医疗机构（含门诊）完成诊疗2.7万人次。2011年，培石乡法定报告传染病发病率为11/10万，新型农村安全饮水普及率89%，农村卫生厕所普及率70%，新型农村合作医疗参合人数8493人，参合率97%以上。
2011年，培石乡城镇最低生活保障户数为349户，人数686人，支出112.7万元，比2010年增长14.5%，月人均137元，比2010年增长21%；医疗救助61人次，共支出61570元，发放救灾救济款79000元；培石乡农村最低生活保障户数198户，人数450人，支出40.3万元，比2010年增长18.9%，月人均80元，比2010年增长22%；农村五保供养28人，城镇三无人员67人，支出26万元，比2010年增长26.4%；国家抚恤、补助各类优抚对象30人，抚恤事业费支出9万元，比2010年增长4%；社会福利费110万元，比2010年增长20%；有敬老院1家，收养农村五保人员35人。
培石乡有抱龙镇至培石乡的县级公路1条，境内长44千米。2011年末，培石乡有乡道、村道6条，总长98千米；有通航河道长江航线1条，境内长23千米，船舶上至县城古城码头，下至培石码头。