更新时间：2023-01-04 22:31
以驻地命名。
1958年，设英雄公社，后改大埠公社。
1962年，分为长洛、夏汶、大埠三个公社。
1965年，夏汶公社并入大埠公社。
1984年，改大埠乡。
1997年，辖杨雅、杨西、高良、长湖、黄富、大埠、大坑、坪田、下马石、下坑、黄田、黄贯、夏汶、金田、三江15个行政村，乡政府驻大埠圩。
2019年，大埠乡下辖1个居委会和14个村委会（圩镇居民委员会、大埠村委会、大坑村委会、坪田村委会、下马石村委会、金田村委会、黄贯村委会、黄田村委会、三江村委会、下汶村委会、黄富村委会、长湖村委会、杨西村委会、高良村委会、杨雅村委会）。镇政府驻大埠圩。
大埠乡地处赣县区东南部，东临大田乡，东北接长洛乡，西接王母渡镇，南依韩坊镇，北靠大田乡、章贡区沙河镇和沙石镇。面积235.68平方千米。
大埠乡境内地处中亚热带丘陵山区季风湿润气候区，气候温和，阳光充足，雨量充沛，并具有春早、夏长、秋短、冬迟的特点。年均气温 19℃，年均日照 1092 小时，年均降雨量 1076 毫米，无霜期 298 天，四季常青。
大埠乡境域地形属丘陵山地。
大埠乡森林资源丰富，是赣县区的主要林区之一，盛产杉、松、杂木、小山竹、黄竹、毛竹等；矿产品有钨、钼、铋、铜、铅、锌、金银、荧石及稀土，特别是稀土的储量极其丰富。
2018年，大埠乡户籍人口20971人。
大埠乡以农为主，农林兼作。农业主种水稻，次为蕃薯、大豆、花生、林业多为松、杉、毛竹和油茶。1985年粮食总产1176. 82万斤，平均亩产574斤，茶油总产7. 78万斤。
2018年，大埠乡工业企业9家，营业面积50平方米以上的综合商店或超市8家。
1967年，王（母渡）大（埠）公路建成，长14千米。大埠至下坑有简易公路相通，长7千米。黄沙坑、杨雅至荫掌山林区公路，境内长10千米。
大坑村铺上了沥青公路，建起了文体活动中心、篮球场，结合村庄整治和产业扶贫，致力打造红色旅游基地，先后被评为“中国传统村落”“江西历史文化名村”“国家旅游扶贫开发重点村”。
大埠乡是客家人聚居地，北部居民使用城郊话，南部居民使用南山话，属客家语于信片。
民国十七年（1928年），共产党员李灿春、赖传珠等组织了震撼赣南的大埠农民武装暴动，成立过“赣县南区革命委员会”。
“大埠暴动”具有深远的影响和突出的历史地位，红色文化底蕴非常浓厚。大埠乡在危旧土坯房改造工作中，对一些承载了红色记忆、独具客家民居风格、具有一定历史、文化和艺术价值的旧房，按照修旧如旧的原则予以重点保护、修缮和建设，延续历史记忆和文化脉络。
赖传珠（1910.4.3-1965.12.24）又名赖鹏英。出生于大埠乡大坑村。中国人民解放军高级将领、开国上将。