大水田乡属山地、丘陵地貌，最高点白马山，海拔1780米，最低点香溪，海拔320米。

大水田乡属亚热带季风气候，气候温和湿润，具有明显的低温、多雨、湿度大、日照少及气候日夜温差大的山区气候特征。年日照1000小时左右，年平均气温15°C，极端低温-13°C，极端高温37.1°C，无霜期260天。年均降水量1400.5毫米。

大水田乡境内西洋江自小沙江镇芒花坪村入境，自北向南，流域面积96.7平方公里，途经苗竹、和平、舒家、龙沅、水田、江沅、白函、沅江、木瓜山等9个建制村。

2011年，大水田乡境内有耕地面积8.96万亩，其中水田6000亩，旱地2800亩。林地9.50万亩。境内已探明的矿藏有金、煤、釉。

2011年末，大水田乡辖区总人口12103人，其中非农业人口241人，城镇化率1.99%，另有流动人口2046人。总人口中，男性6485人，占53.58%；女性5618人，占46.42%；14岁以下的2616人，占21.61%，15—64岁8352人，占69.01%；65岁以上1135人，占9.38%。人口以汉族为主，达11813人，占97.60%。人口密度为每平方千米125人。

截至2017年末，大水田乡常住人口12545人。

截至2018年末，大水田乡户籍人口13354人。

截至2019年末，大水田乡户籍人口13161人。

根据隆回县第七次全国人口普查公报显示，截至2020年11月1日零时，大水田乡常住人口为9309人，占全县常住人口的0.92%。

2011年，大水田乡财政总收入560万元，比上年增长48.43万元，其中一般预算153.38万元，比上年增长9.25%。完成营业税60.73万元，土地增值税2.49万元，个人所得税7.30万元，耕地占用税4.38万元，资源税5.67万元。

截至2019年末，大水田乡有工业企业6个，营业面积50平方米以上的综合商店或超市4个。

2011年，大水田乡农业总产值7000万元，占全乡地区生产总值的43%。农作物有水稻、小麦、红薯、马铃薯、大豆、油菜等，农副产品有以米、玉米、马铃薯、蚕豌豆等，中药材有杜仲、银杏、黄柏、金银花等，优质水果有葡萄、柿子、西瓜等，盛产高山云雾茶。2011年生猪饲养量为4000头，年末存栏量2500头，家禽年饲养量5万羽。

2011年，大水田乡工业生产总值6100万元，占全乡地区生产总值的31%；实现工业增加值1400万元，比上年增长7%。有工业企业5家，职工262人。

2011年，大水田乡社会商品零售总额3000万元，比上年增长8%。有商业网点56个，职工70人；集贸市场1个。

2011年末，大水田乡境内金融机构各类存款余额5100万元，比上年增长1189万元，各项贷款余额1414万元，比上年增长600万元。

2011年，大水田乡电信业务收入35万元。

2011年，大水田乡有南麻公路、司大公路过境，长7千米。村组公路12条40千米。

2011年末，大水田乡有文化站1处，村级图书室13个，藏书8万余册。

2011年，大水田乡有操场1个，合格跑道1个，经常参加体育活动的人员占总人口的17%。

2011年末，大水田乡有线电视用户210户，入户率13%。

2011年末，大水田乡有幼儿园8所，在园幼儿240人，专任教师95人；小学8所，在校生690人，专任教师51人，小学适龄儿童入学率100%。初中1所，在校生344人，专任教师26人，初中适龄人口入学率、小升初学率、九年义务教育覆盖率均为100%。

2011年末，大水田乡有乡卫生院1个，床位30张，固定资产总值600万元。专业卫生人员13名，其中执业助理医师3人，注册护士2人。医疗机构完成诊疗5000人次。参加新型农村合作医疗1.17万人，参保率97%。

2011年，大水田乡农村最低生活保障户数199户，人数447人，支出34.87万元，比上年增长11%，月人均65元，比上年增长15%；医疗救助105人次，城市医疗救助75人次，支出5250元。参加新型农村养老保险5100人，参保率81%。

2011年末，大水田乡有邮政代办所1个。电信企业1家，服务网点1个，电话交换机总容量2万门，固定电话用户1100户，电话普及率67%，移动和联通服务网点共2个，移动电话用户2210户，互联网宽带用户49户。

大水田乡地名因明朝时，廖姓祖先生有水田、灿田、智田、秧田等四子，老大水田居于此处，自古地以人名，故称“大水田”。