从上世纪60年代开始，大相家村的地瓜种植面积便维持在300亩左右，如今村里已经有1000多亩地种上了地瓜，而这依然不能满足大相家粉条的生产需求，为此许多村民都到别的村里租地种地瓜。制作红薯粉条的第一步就是做地瓜淀粉，因为是祖上留下的老品种，大相家村地瓜的出淀粉率达到了20%至30%。

和400年前大相家村的祖先一样，400年后的大相家村村民们依旧在固执地沿用祖先们传承下来的老办法。按照老办法，大相家粉条以圆粉为主，从地瓜种植收获，红薯淀粉加工，到最终制作成粉条需要近三十道工序，半个月时间，传统手工工艺制作。