第一家被认定真正从创店开始，便以女仆为导向的咖啡厅则为2001年3月30日开设的“Cure Maid”。在当时，她们身上的女仆装是由cosplay服装厂商“Cospa”承包制成。在一开始的时候，“Cure Maid”的目标便是在类似19世纪的装潢下，提供一个供客人休息的宜人且私密的环境，并尝试建立一个主仆关系的女仆咖啡厅。在这里，女服务生会穿着维多利亚时代的女仆服，给客户拥有了一种礼貌、服从的印象。

在该“Cure Maid”咖啡厅内除了偶尔作为一些演讲或活动地点外，便顶多会与Cospa合作进行一些动画游戏的Cosplay展示。此外，在每个礼拜六时咖啡厅会邀请学生，于此演奏小提琴、长笛或竖琴等乐器。虽然直到今日，许多女仆咖啡厅已经改变当初原本的初衷，大多是以“萌”作为自身的主要目标；但“Cure Maid”仍坚持保留其自开业以来的理念，这些年间并没有变化甚大。虽然与现今的有些不同，但“Cure Maid”由于在意义上为首家将女仆装列为女服务生制服的咖啡厅，因此被大多数人认定为第一家真正的“女仆咖啡厅”。

而最早以萌作为特色的女仆咖啡厅，则是同样位在秋叶原的“Cafe Mai:lish”。该家咖啡厅是源自作为个人电脑零售商店T-ZONE下辖的咖啡厅、于2002年7月19日创立的女仆咖啡厅─“Mary's”，到了同年10月1日时改名为今“Cafe Mai:lish”的名称。该餐厅大量邀集与日本动画、游戏相关的活动，并也会让女仆咖啡厅内的女服务生与顾客一同参与Cosplay活动。同时“Cafe Mai:lish”也是第一家禁止拍摄女服务生的咖啡厅，不过仍允许顾客拍摄桌上的饮品与食物。

随着秋叶原地区不断举办与女仆咖啡厅相关的活动，使得其也开始被大众媒体播导，也让社会大众得知这一新兴产业。继“Cure Maid”和“Cafe Mai:lish”等于秋叶原快速发展的女仆咖啡厅之后，各家女仆咖啡厅也于日本各处开始纷纷成立。基本上，女仆咖啡厅为顾客所提供的基本服务与传统咖啡店的服务是一致的，但通常还会加上与女仆的各式互动，如拍照、共同玩电玩游戏或者一同欣赏日本动画等。随着女仆咖啡厅的成功，这类借由Cosplay来吸引客户的店面也纷纷出现，俨然成为一种次文化。包括酒吧、居酒屋、餐厅等一些店家都开始有扮成女仆的女服务生出现，而这些店又大多以御宅族为主要的客户对象。而在一些日本漫画、动画、游戏、电视节目中，女仆咖啡厅的形象也更加的鲜明。

随着女仆咖啡厅的日益普及，也让一些服务员成为非常受欢迎的人物，犹如偶像一般的存在。有些除了在女仆咖啡厅拥有工作外，也会在外进行一些广告代言或者表演的工作。第一批由女仆所组成的偶像团队，于2005年由“@home”成立。而在其他情况下，也有偶像反而是在女仆咖啡厅打工工作。如在“@home”这家女仆咖啡厅中，就共有16位女仆同时拥有了女服务生和偶像的双重角色定位。2005年被认为是女仆咖啡厅的巅峰。但不久之后，由于有许多经营者仍对女仆咖啡厅没有一个明确的概念，或者因当地民众反应并不热烈的缘故，而出现有部分店家倒闭的情况。如2003年2月14日“Cafe Mai:lish”于武藏野市的吉祥寺开设了第二家分店，却仍于2004年2月15日宣布停止营运。

时间的推移也让诞生地秋叶原的女仆咖啡厅数量快速增加了。到了2008年时，游客可很容易地在秋叶原附近找到近20家的咖啡厅，这还不包括其他类型的店家，如果包含有穿着女仆服的女服务生在内的店面则会更多。随着女仆咖啡厅是如此受到欢迎，不同类型的店家也开始在原本的服务上加入女仆地成份，如酒吧、按摩治疗师等等。女仆咖啡厅也成为秋叶原的特有现象，在秋叶原预估有五十多家各类近似的店家。

不过虽然女仆咖啡厅可说是秋叶原的特有文化，一些女仆咖啡厅也已经打开日本和海外市场。包括沿着东京首都圈的池袋、涩谷、新宿、中野、横滨等都开始有女仆咖啡厅的出现。其中在池袋车站与太阳城前的“少女之路”，由于其以腐女为主的客户群跟以御宅族为主的秋叶原不同，导致该处的角色扮演餐厅与秋叶原有着不同的变化，也就是2005年时出现的执事咖啡厅。到了2006年为止，该地区已经有近8家类似的店开设于此。除了东京外，为了吸引居住在日本各地的御宅族，个地区皆有女仆咖啡厅的开设。如在2002年9月13日，名古屋市的大须开设了当地第一家女仆咖啡厅“M's Melody”；2003年2月17日时，札幌市开设了当地第一家女仆咖啡厅“Cafe Primevere”；2003年2月17日时，神户市开设了当地第一家女仆咖啡厅“KANON”。2004年10月16日时，大阪市开设了当地第一家女仆咖啡厅“CCOちゃ”，2005年9月18日时，仙台市开设了当地第一家女仆咖啡厅“fairy tale”。自此，从北海道到九州等较为偏远的日本地方也都有开设女仆咖啡厅。

这股风潮也在2006年加拿大多伦多开设第一家海外的女仆咖啡厅后，迅速扩展至其他海外国家。到了今日，包括中国香港、北京、上海和广州等地（截止至2012年6月，中国大陆的女仆店数量达到了30多家。）、韩国首尔、台湾台北市、泰国曼谷、新加坡、墨西哥、美国和法国巴黎等地都有女仆咖啡厅的出现。

女仆咖啡厅大多是参照ACGN当中女仆的角色，由女店员担任女仆，并制作许多各种餐点，供到店的客人食用，店中的女仆会亲切的跟客人问候并称呼“主人”（日语：御主人様），客户群多以男性为主，其中不乏御宅族、ACGN爱好者及单身男性。由于电车男风潮的关系也开始有情侣或女性前往女仆吃茶消费。

女仆咖啡厅与一般餐饮业最大的不同在于提供消费者独特的体验，多半为体验旧贵族或资产阶级享受仆役服侍的快感。因此女仆咖啡厅内女仆的服务方式被视为一种演出。而消费者也可以参与这种演出来更深入享受女仆吃茶的独特体验。

除了商营之外，亦有一些ACGN爱好者团体或学校社团，以非牟利的形式经营女仆咖啡厅，例如如由香港的日本文化实验室经营的Maiderland。

女仆咖啡厅的女服务生大多都很年轻，这些女服务生往往是年轻、可爱且有吸引力的少女。例如在一家颇受欢迎的女仆咖啡厅Royal Milk中，其女服务生的平均年龄为20岁左右。她们主要穿着著由一个黑色衣料和白色围裙组成的女仆服，其中又可分成维多利亚式和法国式风格。这些制服的样式和颜色常因隶属不同店家而有所不同，较常见的差异包括在缎带、头饰等，或者是另外戴上猫耳等额外的配饰。一些女仆咖啡厅也会雇用男性服务生，并穿着著侍从的衣服，但在作用上往往不比女仆来的重要 。

在女仆咖啡厅中，在菜单上会标示供应饮料、膳食以及甜品等。常见的食物有蛋糕（有时直接由店家亲自烘烤）、冰激凌、西式蛋饼、蛋包饭、意大利面、咖哩等，而饮品则可能有可口可乐、茶、牛奶等。但店里菜单不仅限于食物方面。 许多咖啡厅还提供游乐、与女仆合照和其他促销项目于他们的菜单中。而通常每家店是有最低消费，在日本的入门价格大概为500日圆左右。而为了减少其他客户等候时间，以最大限度地增加客源来提高收入，一些女仆咖啡厅禁止客户在店里面逗留超过一个小时。在秋叶原的女仆咖啡厅，往往开店于小巷或单一楼层中，而在许多地图上亦没有标示这些店面的位置。因此，许多女仆咖啡厅会额外派遣女仆于街上发送传单，以增加客户。

不同的女仆咖啡厅，女服务生所穿着的女仆服也随之不同。可能从一家咖啡厅到另外一家咖啡厅，两者差距十分大。尽管有些人把女仆服分成维多利亚式和法国女仆式，但绝大多数咖啡厅仍是以法国女仆服为范本。这些女仆服通常由一系列的衣服、衬裙、围裙以及蕾丝头饰组成，脚上则通常会穿上丝袜。有时，这些服务生可能会在平常所穿的制服外，另外戴上兔耳或猫耳的头饰，以增添更多的吸引力。但不论在衣物上有多大变化，女仆服的配饰大多仍是白色。

维多利亚式受到传统英国的影响，最大的特点是其简洁的外观。维多利亚式女仆的裙子大都长到自己的膝盖，或者是更低处；而衣袖亦跟法国是相对来比较长，颈部也会被衣领包覆起来。

法国女仆式的女仆服则相对维多利亚式开放许多。事实上这种风格的制服，早在女仆咖啡厅大量穿着前，已被日本许多爱好这类衣物的人士欢迎。法国女仆式由一件短裙外加衬裙组成，裙子的长度从膝盖直到大腿一半到都有。上半部则多为短袖设计，领子则不一定会拥有。有些会故意让客户看到胸部顶端处，但通常并不会露出乳沟。在传统上，女仆服多为深色系，包括黑色、深棕色、海军蓝等；但到了现在，已有许多不同颜色的样式出现，如品红色、蓝色、绿色、黄色等都有人穿着。而位在腰附近的围裙，则多是白色设计。

尽管有这些样式的差异，几乎很多服装上为反复出现的要素设计，而有些制服便是修改这些元素而有差异性。女仆服通常会包含围裙的穿着，而围裙通常是和底下裙子相似大小或略小，且通常是白色附有蕾丝。在围裙当中，又有两种常见的类型。第一个是围裙仅穿在腰间以下，只占底部裙子正面一部份的样式；第二类则是自肩膀开始戴上，且涵盖了整个上半身衣物和裙子的正面。大多数女仆的头饰上也会装饰蕾丝边，但除了一圈戴上的形式外，有些还会附有猫耳。许多要素都可加入，以让客户觉得这些女仆更有吸引力，包括统一的蕾丝边、缎带、胸针等。有些女仆也戴有眼镜（尽管她们可能并不须要戴眼镜），以吸引喜欢这项要素的顾客。

大多数女仆咖啡馆和其他典型的咖啡厅所提供的菜单相似。客户可以订购咖啡或其他饮料，以及各式各样的主食和甜品。然而，在女仆咖啡厅的服务中，服务生通常会另外在客户的菜色上赋予可爱的装饰，并与客户有另一层面的互动。常见的如以跪在桌边的姿态，将奶油和糖搅拌到客人的咖啡中。或者是用糖浆或是番茄酱等，在甜点和蛋包饭（日文：オムライス）等处画上可爱的脸蛋、动物或者是心形，借由这种服务来为女服务生增加一种可爱的女仆形象。　在许多女仆咖啡厅中，通常会提供许多额外的服务。如女仆在迎接客户时，说道：“主人，欢迎你回来”（お帰りなさいませ、ご主人様！） ；而在客人离去时，另外说：“祝你一路平安”（行ってらっしゃい）这类极为礼貌性的话语。有些则有为客户提供擦拭用的毛巾和咖啡店的菜单。也有越来越多的女仆咖啡厅为客人提供了美容服务，如清洗耳朵以及客户在穿着衣服的状态下为腿部、手臂和背部等处按摩，通常这些服务需要支付额外费用。

此外，有些店允许客户和女服务生拍照，而客户可对女服务生拍出自己所喜爱的服装和姿势。在拍完照后，还可请女仆在其上写些话语。这些照片有时被称做チェキ，名字来自于亚洲有广大市场的富士照相机。有时，客户也能女仆共同玩剪刀、石头、布、扑克牌、棋盘游戏或者是电玩游戏，而赢过女仆的客户通常会有一小礼物。一些女仆咖啡厅还提供小型的歌曲和舞蹈表演，或团康游戏来招待他们的客户。

女仆咖啡馆最初的设定客群为那些热衷并博精于ACGN的御宅族。由于女仆的形象已经普遍出现在许多漫画、动画系列和美少女游戏中，也因此女仆咖啡厅可说是迎合这群男性的喜爱女仆甚至是对其的幻想而开设。在女仆咖啡厅中，御宅族有一可慰藉的场所，并能更加亲近他们所喜爱的“萌”。许多御宅族不惜花费一笔不小的金钱，收集不同的女仆的照片，或者购买和女服务员形象有关促销产品。　女仆咖啡厅与一般餐饮业最大的不同在于提供消费者独特的体验，多半为体验过去贵族或资产阶级享受仆役服侍的快感。因此女仆咖啡厅内女仆的服务方式被视为一种演出，而消费者也可以参与这种演出来更深入享受女仆吃茶的独特体验。而直至今日，女仆咖啡厅的出现不在只是于男性御宅族中流行，它也吸引了许多女性、情侣、游客等一般民众前往。这也吸引了一些好奇的日本本地或者是外国前来的游客。女仆咖啡厅已成为一鲜明的形象，在许多秋叶原的旅游指南或网页，也专门提到了这一特殊产业。几家咖啡厅也因此开始在菜单上附上翻译，为客户提供英语交流的服务。这些常被御宅族称赞极为“萌”的女仆服务生，有时会被解释成为满足人们对浪漫或者是性欲的需求所出现，但现在女仆咖啡厅的设立在一般社会大众中，也渐渐可以接受。但虽然女仆和客户间并没有性交易的情况，但由于女仆的形象对某些人来说有强烈的性涵义，因此在一些18禁的作品中也会加入这一类要素。

大多女仆咖啡厅以提供饮料、甜品（含蛋糕、饼干...等）为主，通常餐点并非强项。特色在于穿着女仆装的服务生进行服务，价格通常比一般自助式咖啡店高，接近餐厅的消费，部份女仆咖啡厅甚至提供与女仆互动的服务，例如算命、电玩比赛、台球陪打等等，这些服务需额外消费。另外，店家还会不定期的举办派对、主题日等活动。除了女仆咖啡厅之外，由于竞争激烈，秋叶原也出现了cosplay吃茶和偶像吃茶，以及由男性服务人员挂帅的执事吃茶等衍生类型。

《女仆咖啡厅》，石黑正数。

简介：这里是丸子商店街，乍看之下很平凡、没什麽特别，却有间不平凡的女仆咖啡店「SEASIDE」，在咖啡店里打工的迷糊女高中生?岚山步鸟、适合厚重女仆装的老板娘，以及商店街形形色色的人们，将为您带来一连串笑料不断的女仆咖啡店正式开张萝!!

台湾自2004年开始才从日本引进女仆咖啡厅，台湾第一家女仆咖啡厅位于台北市东区的“咖啡安妮莓”，起初吸引许多ACGN爱好者及日本人光顾，后来因为经营不善而关门大吉，但同类型餐厅并不因此而销声匿迹，台湾已有数家女仆咖啡厅陆续开业。

长沙一家新开业的咖啡厅爆红，原因是因为这家店仿照日本动漫配备了女仆服务员。一走到咖啡屋门口，就会有两位穿着女仆装的女孩为你拉开大门，温柔地用日语说“欢迎回家，主人！”在座位上，只要你轻轻一摇铃，“女仆”就会迎上来：“有什么可以为你服务吗，主人？”离开时，女仆们会簇拥着向你道别：“主人，请你一定要回家！”

这种新式餐厅的出现，在网上引起轩然大波。女仆咖啡厅，卖的是噱头还是服务？去女仆咖啡厅，喝的是咖啡还是娱乐？当女仆、主人两个词语交织在一起，杂糅的情色暧昧味道十足。作为“舶来品”的“女仆餐厅”在国内并非首次，早在2008年的成都也曾开了一家日本动漫迷们喜欢的“女仆咖啡店”，争议从未停歇。舆论多聚焦于本土文化遭遇外来文化，尤其是夹带着丝丝情色味道的日本的餐厅文化，自然格外统一地被反对和诟骂。缘何越挫越勇地开设，逐利心态一览无遗。

反对：卖点是情色暧昧

“女仆咖啡屋”的卖点难免被怀疑是情色暧昧。非主流式的言语、奴性十足的情调，无疑增添了舆论的怀疑。日本的情色文化中，女仆装显然已成一个标志性符号，店主毫不忌讳地以此做卖点，引来诸多怀疑猜测也当然毋庸置疑。暗含的暧昧因素和咖啡店的真实身份也值得探讨，“主人式”的充满奴性的待遇也让人忍俊不禁。男顾客多为奔着女仆的嗲声嗲气的称呼以及女仆装的情色含义。

当传统文化强国遭遇外来文化侵蚀之时，我们似乎无能为力却也一直在坚守。正如诸多网友所言，“女仆咖啡屋”的开张对于本国文化的影响存在负面效应，并非特意抵制，只是求得文化角落的几丝干净和安静。

曾金：强化类似店铺的真正卖点，规范化开设店面的要求，唯有如此，方能留得一方净土。浮躁时代的浮躁盈利心态不应提倡，健康的发展动态应当得以发展。

田梅英(山东女子学院教授)：“女仆”这种称呼，是硬生生地把人分成了三六九等。这体现的是过去那种小农经济的意识形态，是一种倒退。这些“女仆”都是90后的大学生，餐厅对刚刚成年的学生灌输这样一种等级意识，不太负责任。

张伯全(山东省精神卫生中心副主任医师)：女仆餐厅如果是带着一种诙谐、娱乐心态经营，那无可厚非。但如果是以牺牲人格、违背人性为代价的营销模式是不会长久的。

评判：文明社会的倒退

在我们这片注重特色饮食文化和行业竞争无比激烈的土地上，总是不乏餐饮服务内容和形式的花样翻新。从要求服务员着汉服到规定服务员穿红兜兜，从菜名叫“莱温丝基”(前美国总统克林顿的绯闻女秘书)到让食客享受“女体盛”，从之前某地酒楼施行的“跪式服务”，到时下长沙这家“咖啡屋”推出的“女仆服务”，可谓是八仙过海，各显神通又一脉相承。一定程度上，也的确满足了部分食客的某种需求。

但问题在于，如果商家只是一味地满足部分食客的某种需求和追求经济利益，而不顾给全社会带来的负面影响，甚至不考虑是否与主流社会价值观合拍，势必要受到舆论的谴责甚或法律的追究。具体到长沙的这家“咖啡屋”推出的“女仆服务”，尽管咖啡屋老板声称是“餐饮创新”，但明眼人一看便知，不外乎是商家在为咖啡店造噱头，反映了商家在经营理念和经营手段上的黔驴技穷。

总之，让男女食客享受“主人”的待遇，让女服务员沦为为“主人”服务的“仆人”，本身就是在人为地制造人与人之间的不平等，甚至有歧视服务行业从业人员之嫌。说到底，推崇的仍是封建社会那套人身依附思想，与我们时下提倡的人人都是自己命运的主宰和人人都是国家的主人的理念格格不入。

理解：不妨心理阳光点

淳晶：如今，此类创意餐饮店早已不是新闻，比如上海等地的“女仆萌果酱茶餐厅”，各地连锁的“禅酷”监狱体验餐厅，青楼菜等。就如专家所说：“只要在服务范围、服务内容上是健康的，就没有问题。”消费方式越多元，消费选择就越多，对消费者来说，未尝不是好事，何必非要求馆子千篇一律，百无聊赖呢？大伙不妨心理阳光点！

宽容：不违反伦理就行

关键不在于让食客“坦然处之”，而在于我们需要理解“动漫文化”。现在的大学生里有很多动漫爱好者，每到周末，动漫社成员经常会在女仆餐厅聚会。无论是女仆装还是管顾客喊“主人”、“大小姐”，这都仅仅是一种服务形式的体现，并不是真正体现尊卑。

韩端：现在餐厅竞争如此激烈，没有一定文化特色，拿什么去和别人竞争？有专家认为，西方为了体现对女性的尊重，正规的上流餐厅都是用男服务员，没有一个女服务员。“不说这是不是一种刻意，首先，我们应该允许尝试的空间，只要其不违反伦理道德。

方向新(社会学者)：女仆咖啡屋的出现是消费服务需求出现多元化的一种表现。随着消费模式越来越追求多样化，这种类型的餐厅出现是必然的。只要在服务范围、服务内容上是健康的，就没有问题。

下方需要一些店名例子，只需写出店名以及位置，不要写太多内容以避免广告嫌疑。（注：部分店面可能需要整理，资料可能非最新）

长春：萌音女仆咖啡屋：牡丹街与桂林路胡同交汇处。

大连：米思&米斯特 : 大连高新园区软件园18号（DLSP9）楼2楼木屋增加

沈阳：PaPaPa女仆咖啡屋：沈阳市和平区同泽南街181号，和平区检察院西侧即是。

沈阳：樱润的店女仆咖啡馆：北一经街七纬路和八纬路的交汇处

郑州：可萌咖啡厅：文化路和红专路交叉口向南50米（省委党校斜对面）深蓝网景二楼。

上海：美萌女仆咖啡厅：黄浦区浙江中路229号（百米香榭）204室。

上海：Maid Jump 萌果酱：黄浦区自忠路453号甲。

上海：魔都女仆咖啡屋：长宁区万航渡路1384弄湖丝栈创意产业园一号楼一楼某角落。

上海：爱华咖啡：长宁区兴义路48号新世纪广场。

上海：鸟海秋叶系コーヒーレストラン @ニャオハイ秋叶系珈琲店：长乐路113号,新锦江大酒店6F。

上海：P1 COFFEE：徐汇区广元西路88号-7（上海交大门口）。（已关门大吉……）

杭州：Sweet-Moe杭州女仆咖啡：杭州市西溪路383号（玉古路交叉浙大玉泉校区后门方向）。（动漫社团性质）

武汉：啪搭碰部落：武昌东湖路95号（水果湖中学对面加油站）。

广州：伊莱特宫（同人支援概念店&女仆咖啡屋）：（原地址）西湖路光明广场6楼（北京路广百新翼斜对面）→（新地址）广州市海珠区江南西青凤大街6号102。

广州：公主蜜语：越秀区中山三路28号首层（近中华广场正门）。

广州：Angel Hunter：人民中路389号二楼。

深圳：COSPLAY CAFE：深圳市罗湖区人民北路1008号中威商业广场。

南宁：漫阁咖啡(Manga Coffee)（原名梵蒂雅女仆咖啡）：南宁市古城路9号旧梦之岛折扣店临巷。

成都：阿维兰奇.雪崩 AVALANCHE 女仆咖啡店：一环路南三段潮皇阁侧面。

成都：第七天堂（上过HNK中国之旅）SEVEN HEVEB：盐道街中学附近。

成都：comiccomic 弹幕文化咖啡屋：成都市一环路南一段20号普利大厦A座906。

成都：★☆Maid Days女仆店☆★：成都市红瓦寺学府影院对面

重庆：warmmaid女仆咖啡厅：沙坪坝小龙坎优品汇负一楼。

西安：叁克拉女仆咖啡爵士酒吧：碑林区南大街粉巷26号2楼（王子大厦斜对面）。（白天是女仆咖啡，晚上是爵士酒吧）