“三白西瓜”因白皮、白瓤、白籽而得名。据史载，三白西瓜自唐五代以来就有栽培，已有千年的历史，它以皮如玉、瓤如脂，籽如珠而冠名“三白”。

据《威县志》记载：三白西瓜是境内古老瓜果品种之一。传说曾被定为明清两代贡品。该品种特征明显，风味独特，为冀南一大特产。民间传说，此瓜种为王母娘娘所授，其传统种植村早在明代就建有王母娘娘庙，并取名“王母”村，近年则改称“王目”村。

经世代传承，现代多方考证，邢台市威县生产的“三白西瓜”在河北省内外乃至中国独有。

2010年，威县三白西瓜保护面积共48.2805万亩，常年种植规模可保持在2万亩，年产量5万吨。

2000—2003年，威县三白西瓜在第四、五、六届北方（廊坊）农交会上连续三年获名、特、优农产品奖。

2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“威县三白西瓜”实施农产品地理标志登记保护。

威县三白西瓜产于威县境内老沙河、西沙河沿岸两个适宜种植区。

（1）老沙河沿岸种植区：东经115°32′00″—115°50′00″，北纬36°87′00″—37°09′00″，涉及第什营镇、方家营镇、固献镇、常屯乡4个乡镇，135个行政村。

（2）西沙河沿岸种植区：东经115°21′00″—115°38′00″，北纬36°86′00″—37°24′00″，涉及高公庄乡、张家营乡、贺营镇、洺州镇4个乡镇，137个行政村。

（1）产地选择：威县三白西瓜适宜生产区域共涉及7个乡、1个镇，共272个村。产地环境质量符合《NY5110—2002无公害西瓜产地环境条件》的要求。

（2）品种选择：选用世代自行留种的原生态威县三白西瓜品种，无引进，也未与其他品种杂交。

（3）独特的生产要求：

A：严禁重茬种植。重茬种植会导致该品种生产的重大损失，主要表现在产品个体变小，品质变劣，植株衰落甚至死亡，产量明显降低。一般倒茬间隔期在8年以上。

B：特殊的施肥要求。一般底肥主施当地香油酱（小磨香油副产品），也可施用农家土粪肥和腐熟的鸡粪。

（4）生产过程管理：威县三白西瓜生产过程要严格按照《威县无公害三白西瓜生产技术操作规程》操作，生产过程中农药的使用符合《NY/T393—2000绿色食品农药使用准则》，严禁使用无机肥和化学制剂。为了保证威县三白西瓜的品质特色，尤其应注重以下生产环节：

A：播种前准备：

地块选择。在适宜生产区域内，选择8年内没有种植过三白西瓜，上年没有种植过其他瓜类、花生、豆类，地势高，土层深厚，通透性良好的沙质壤土地块。

地块整理。播种前浇水造墒施足底肥，耕翻耙平。在中等肥力的情况下，每亩施腐熟农家肥4000千克，草木灰50千克，香油酱120千克。

种子处理。选用抗病、长势强、坐瓜率高、外观和内在品质好的原生态三白西瓜种子，将种子放在55℃温水中迅速搅拌，当水温降至40℃时停止搅拌，浸泡6小时，洗去种子表面粘液。

B、播种：播种时间。4月20号前后，10厘米地温稳定在15℃以上，为三白西瓜最适宜播种时间。选择晴天上午播种，按2米×0.8米开穴，穴深3—4厘米。每穴播种2—3粒，覆土2厘米，覆膜保墒增温。

C：苗期管理：

放苗。幼苗出土后，适时破膜放苗，防高温烧苗，用土压严放苗孔。

定苗。当第一片真叶显露时，间掉弱小苗、拥挤苗；3—4片真叶时，选无病健壮苗定苗，每穴定苗1株。

D：伸蔓期管理：

整枝。三白西瓜一般采用三蔓整枝或双蔓整枝。第一次压蔓应在蔓长40厘米—50厘米时进行，以后每间隔4—6节压一次。压蔓时要使瓜蔓在田间均匀分布，主蔓、侧蔓都要压。坐瓜前及时抹掉瓜杈。

揭膜。随着气温增高和降雨增加，6月上旬要揭掉地膜。

E：开花坐瓜期管理：

授粉。每天上午9时前，用雄花的花粉抹在雌花的柱头上进行人工辅助授粉。

选留瓜。待幼瓜生长到鸡蛋大小，开始褪毛时，一般选主蔓第二或第三雌花坐瓜，每株保留一个瓜。主蔓瓜坐住后，在瓜上部主蔓留15—18片叶摘心，其他侧枝留8—10片真叶摘心。

水肥管理。选留瓜后，根据墒情浇第一次水。此后，当土壤早晨潮湿中午干时再浇一次水，每次浇水要浇足。每次浇水时追施腐熟香油酱（小磨香油副产品）60千克。当瓜停止生长时，停止浇水。

采收。三白西瓜从坐果到采收需40天左右时间，成熟后要及时采收，中午11时左右为最佳采收时间。采收时用剪刀从瓜柄基部剪断，每个瓜保留一段绿色瓜柄。

（5）储藏。采收后一般瓜柄向上放在阴凉干燥室内常温存放，也可用生产地的沙土埋存，一般可放至中秋节到春节，如储存得当，到来年清明仍可品尝。

按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》的要求进行使用和管理。标志使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志“威县三白西瓜”名称和公共标识组合标注型式。