更新时间：2022-04-01 09:10
《孟诜（shēn）传说》是汝州市2014年启动非遗项目评选之后第一个被确认的非遗项目，根据多本历史古籍、汝州县志、后代亲述和民间传说等大量资料，由文化界相关人士共同整理而成。
孟诜（shēn），公元621~713年。唐代汝州进士，著名医药学家、饮食家。中医食疗学鼻祖 ，开创中医食疗孟余堂。他是孙思邈的真传弟子，又是与孙思邈齐名的唐代四大名医。其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展做出巨大的贡献，被誉为世界食疗学的鼻祖。
孟诜（shēn）的另一部治疗疑难杂症的医药专著《必效方》，提出了用麻布配药水对黄疸性肝炎诊治进行测检的方法，被赞为最早的pH试纸。
《新唐书卷二百十九·列传第一百二十一·隐逸》记载的，时任凤阁舍人的孟诜，在好友刘祎之家里见到武则天赐给刘祎之的银子时说：“这是用药（银）水涂抹的假银子，一烧便知。”刘放火中一烧，顷刻化成锡水。武后知道了这件事，对孟诜（shēn）很不满意，便将他降为台州司马，后又升为春官侍郎（礼部副职）。
太子相王李旦仰慕孟诜（shēn）的才学，召他为侍读，负责讲解经学。长安三年（公元703年），拜同州刺吏，加银青光禄大夫。神龙（公元705年－公元707年）中，告老还乡回到汝州，终日弄药为好。成为唐睿宗的李旦，多次邀请孟诜归朝辅佐，都已年老为由推辞。睿宗要求当时的河南伊毕构每年春秋二季送羊、酒、食物给孟诜（shēn）。在那个人均年龄四五十岁的时代，孟诜（shēn）以93岁高龄仙逝。
公元711年（景云二年），唐睿宗李旦因朝局动荡，寝寐难安，忧思成疾，满朝御医束手无策，遂召恩师孟诜（shēn）自汝州回朝。孟诜献方一剂，睿宗连服七日，焕然一新，精神大振，以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，以期孟诜在汝州北部箕山归隐后，仍能将中医食疗养生之术造福乡邻，发扬光大。
《孟诜传说》已于2014年成功入选为汝州市第一批非物质文化遗产 。2021年2月，成功入选河南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。