2011年末，辖寨怀、林洞、培地、洞安、江竹、元宝、小桑、培秀、求修、三合、甲报、尧良、尧电13个村民委员会。

截至2020年6月，安太乡辖13个行政村，乡人民政府驻寨怀村。

安太乡地处融水苗族自治县中部，东以元宝山为界与安陲乡相隔，东南与四荣乡相接，东北与红水乡、白云乡毗邻，南、西南连怀宝镇，西邻滚贝侗族乡，西北、北靠洞头镇。乡人民政府驻地距融水苗族自治县城40千米。辖区东西最大距离27.2千米，南北最大距离29.2千米，总面积293.66平方千米。

安太乡境内地貌有中山、低山、丘陵、谷地，以低山、中山为主，东、西、北三面较高，呈锅形。全境均为山地。主要山脉有元宝、庆林两大山系分支，地面高程平均海拔560米。境内最高峰位于元宝山无名峰，海拔2081米；最低点位于洞安村开孟屯，海拔235米。

安太乡属中亚热带季风气候，其特点是气候温和，雨量充沛。春季春阴酿寒光、细雨连绵；夏季常有雷雹雨及暴风雨，但时间不长，不连续，雨量充沛；秋季秋高气爽，用量逐次减少；冬季阴冷少雪，但到冬至至大寒，高山之巅，常是白雪覆盖。多年平均气温16℃，1月平均气温4℃，7月平均气温25℃。平均气温年较差21℃。生长期年平均220天，无霜期年平均320天。年平均日照时数1379.7小时。年平均降水量2267.7毫米，极端年最大降水量3425.5毫米（1968年），极端年最少降水量1766.7毫米（1981年）。

安太乡主要自然灾害有冰雹、干旱、洪涝、大风、低温、霜冻、雷击、冰雪等。旱涝灾害平均5年2遇；最严重一次发生在1983年6月20日的洪涝灾害，境内培秀、培地、林利、寨怀、洞安、尧电、甲报、尧良、三合等村受灾严重，死亡18人，重伤19人。农作物受灾面积达266.67公顷，倒塌居民住房118间，禾仓60间，牛棚11个，有26头牛，15头猪死亡，冲走木头5287根。

安太乡境内已探明地下矿藏资源主要有石棉、蛇纹石、铜、铜镍矿化点，铜矿化点、锡矿化点，大理石、滑石等。有植物种类1000多种，原始森林树种有200多种，其中列为国家重点保护的植物有17种，有冷杉、五针松、南方红豆杉、短尾罗汉松、木莲、红椎、竹叶松等珍贵树种；野生动物有熊、猴大鲵、山瑞、小灵猫、毛冠鹿、苏门羚、林麝、马熊等；药材有天麻、杜神、灵芝、黄连、八角莲、金银花等。

2011年，安太乡有耕地面积19400亩，人均0.83亩，其中水田95555亩，旱地9845亩。

2011年末，安太乡辖区总人口23253人，其中城镇常住人口232人，城镇化率1%。另有流动人口8939人。总人口中，男性12033人，占51.75%；女性1220人，占48.25%；14岁以下3702人，占15.92%；15—64岁17129人，占73.66%；65岁以上2412人，占10.42%。总人口中，以苗族为主，达16060人，占69.07%；有瑶、侗、壮汉等4个民族，人口7193人，占总人口的30.93%。2011年，安太乡人口出生率12.12‰，人口死亡率7.18‰，人口自然增长率4.94‰。人口密度为每平方千米79.16人。

截至2019年末，安太乡户籍人口24583人。

2011年，安太乡财政总收入115.41万元。其中地方财政收入40.61万元。从各主要税种看，完成营业税18.15万元，增值税41.97万元。

截至2019年末，安太乡有工业企业6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市6个。

安太乡以种植水稻、木薯、玉米、红薯、大豆、旱禾为主。2011年，农业总产值2268万元，农业增加值占全乡地区生产总值的31.7%。

安太乡粮食作物以水稻为主。2011年，生产粮食0.49万吨，人均211千克。油菜种植面积2400亩，产量132吨。主要经济作物有茶叶。2011年，茶叶面积4330亩，其中有机茶叶基地600亩，组建1个乡级和3个村茶叶专业合作社。2011年，采收茶青（鲜叶）31.2万斤，产值190万元。有茶厂6家，其中标准化茶厂1家，安装全自动化茶叶加工生产线1条。建有本地优质茶苗选育基地，选育、培植石崖茶、野生白茶等本地优质特色茶6万株。

安太乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，生猪存栏9850头，出栏6500头；牛存栏3125头，出栏1135头；羊存栏993只，出栏550只；家禽存栏4万羽。

截至2011年末，安太乡林地面积340025亩。有林面积308572.5亩（其中用材林263179.5亩、经济林769.5亩、薪炭林297亩、防护林44259亩、特用林67.5亩、竹林10516亩、其他林地19330.5亩）；未成林新造林地或砍伐赤地3273亩。森林覆盖率77.57%；活立木蓄积量1390940立方米；森林生态效益补助面积44145由；2011年，社会木材采伐量10114立方米，林业总产值2185万元，占全乡地区生产总值的28.7%。

安太乡以木材加工业为主。2011年，工业总产值138万元。有工业企业8家，职工121人；实现工业增加值20万元。

2011年末，安太乡境内金融机构各类存款余额8495万元；各项贷款余额1357万元。

2011年，安太乡邮政全年业务收入7.24万元，其中纯收入4.18万元；电信业务收入62万元。

2011年末，安太乡有幼儿园1所，在园幼儿175人，专任教师6人；小学19所（含村教学点），在校生1058人，专任教师106人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生531人，专任教师42人，初中适龄人口入学率、小学升初中升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，安太乡财政预算内教育经费812.46万元。

1969年，建立安太乡广播站，1979年2月建立安太乡文化站，1986年10月建成安太乡广播电视站。2011年末，有线电视用户1056户，入户率20%。

2011年末，安太乡有文化站1个，村文化活动中心1个；各类图书室14个，藏书7万余册。音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员25人。

2011年末，安太乡有各级各类医疗卫生机构14个，其中乡卫生院1所，村卫生室13个；病床17张，每万人拥有病床7张，固定资产总值207.5万元。专业卫生人员28名，其中医师9人，妇产科医师3人，护理人员9人，检验2人，药剂1人，财务后勤4人，2011年，医疗机构完成诊疗1.3万人次。

2011年，安太乡有13个村20963名村民参加新型农村合作医疗，参合率90.22%。

2011年末，安太乡有学校体育场27个，经常参加体育活动的人员占常住人口的20%。

2011年，安太乡城镇最低生活保障户数35户，人数50人，支出10.7万元；医疗救助102人次。农村最低生活保障户数1810户，人数2569人，支出198.85万元。国家抚恤、补助各类优抚对象88人，抚恤事业费支出35.36万元。参加新型农村养老保险11367人，参保率96.6%。

2011年末，安太乡有邮政网点1个；报纸、期刊累计期发行650份（册）。电信企业1家。服务网点1个；电话交换机总容量5000门，固定电话用户2000户，电话普及率36%；移动电话用户8000户；互联网用户350户。

2011年末，安太乡有642县道穿境而过。全乡13个村都通村级公路。

清末民初属融县中区林安团，名称中有“安”字，“安”有安定、平安之意，“泰”有平静、稳定之意，故名安泰；又因“泰”与“太”同音，故今用同音字取名安太。

安太乡有十一坡会、十三坡会、二月春社、四月八牛节、六月初六新禾节、七月十四等传统民族节日。

元宝山是国家级自然保护区，因构成元宝山山体的岩石为古老花岗岩，山体陡峭，南北隆起，中部稍凹，形似元宝而得名，有白虎顶、兰坪峰、元宝峰和无名峰四大主峰，最高峰海拔2086米，为广西壮族自治区第三高峰。

元宝“忍整呆”坡会，又称十一坡。每年农历正月十一，元宝、小桑、培秀等村的广大苗胞都会集中到元宝村整垛屯附近的十一坡芦笙坪，举行盛大的庆祝活动，主要活动有大型芦笙踩堂、斗马、斗牛、文艺晚会等。

安太十三芦笙节，融水苗胞习惯称十三坡，每年农历正月十三举行，主要以融水苗族自治县安太乡元宝村一带为主。集会地点在融水苗族自治县安太乡，距安太乡政府一华里，培科屯与寨怀屯交界处，苗语叫“整欧”的地方。活动内容包括芦笙踩堂、芦笙比赛、斗马、斗鸟、斗鸡、苗歌侗歌对唱、文艺表演、球赛等。