更新时间：2024-10-17 16:39
小球藻（Chlorella）为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖，分布极广。
小球藻通常使用SE培养基（SE Medium）和Pr培养基（Pr Medium），也可以使用BG-11培养基（BG-11 Medium）培养。
小球藻既可以进行自养培养又可以进行异养培养。传统的多采用自养培养，小球藻的自养培养既可利用自然光照，也可以利用人工光照，培养基主要由无机化合物组成，最适pH 值为 6.5～7.5，最适光照强度为36～90μmo l/( m2·s)，温度为 20～30℃。研究表明，pH值是影响小球藻生长的重要因素，光照强度和通气量通过影响小球藻光合作用强度而调节小球藻的生长。光能自养的培养方式目前包括开放池培养和封闭式培养。前者设备简单、技术含量低、投资少，但产量低且易受自然条件的影响。后者主要有密闭发酵罐和玻璃管道光合生物反应器培养两种方式。较之前者，封闭式培然异养培养后的小球藻的营养成分含量有所降低，但在相同培养时间下，单位体积异养藻的收获量是自养藻的10 倍。所以，异养条件下单位体积小球藻单细胞蛋白产量仍要高于自养小球藻。
2）功能：A：增强人体免疫功能 B：抗病毒感染和增殖 C：抑制癌细胞增殖 D：迅速修复机体损伤 E：排除体内毒素 F：抑制血压血糖上升 G：降低血清胆固醇含量
3）作为食用色素提取物
4）饲料-鱼虾开口饵料
5）化妆品原料
A：藻粉：小球藻粉和破壁小球藻粉
B：片剂和胶囊
C：复合品：与花粉、蜂蜜或螺旋藻混合
D：CGF：有固体与液体，浓度高与低之分
小球藻成分表 小球藻成分表（每100g产品中）
小球藻是一种优质的绿色营养源食品，其主要营养成分甚至优于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，并且具有某些特殊医疗保健功能。因此，小球藻是食品添加剂以及保健食品等的优质健康食品源。
小球藻蛋白质含量很高，但营养成分会因藻种品系、培养方式以及培养基的不同而有所差异。小球藻蛋白质含量颇丰，氨基酸种类齐全并且比例接近标准模式，完全能满足人、动物的生长所需，是优良的单细胞蛋白源，可以作为营养强化剂应用于食品产业，应用时应注意与蛋氨酸、胱氨酸以及苏氨酸的配合，通过氨基酸的互补进一步提高其营养价值。
多糖是一种广泛存在于动物细胞膜、植物及微生物细胞壁的生物大分子物质，是生命组成的 4 大基本物质之一。小球藻多糖具有增强免疫活性的功能。小球藻这一营养成分的特殊功能使其在医疗保健领域得到应用。将小球藻经热水抽提、脱蛋白、乙醇沉淀得粗糖蛋白，粗糖蛋白经Sephadex-75 层析得到糖蛋白纯品。经过和单糖组分对比，小球藻糖蛋白中主要含葡萄糖、半乳糖、鼠李糖，它们的比例为7.3:1.97:1。另外还含有少量的阿拉伯糖、木糖和甘露糖。但在不同提取液中提取所含单糖的组分会不同。
脂肪的主要功能是组成生物膜、提供能量、作为脂溶性物质的媒介。流行病学证明多食不饱和脂肪酸有利于身体健康，目前最具代表性的不饱和脂肪酸是花生四烯酸，它可由必需脂肪酸如亚油酸和亚麻酸合成得到，具有降血压、降血脂以及抗动脉粥样硬化等生理活 性 。对异养蛋白核小球藻进行营养成分分析，结果表明异养蛋白核小球藻粉中不饱和脂肪酸的比例高达77.24%，而且链长集中在C16～C18，其中必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸含量分别为47.17%和13.03%，这在其他食品中是很少见的。因此，小球藻的这些营养要素使其具备了特殊的保健功能。此外值得一提的是，与蛋白质含量相比，小球藻的脂肪含量可以说是比较低的，可作为高蛋白低脂食 品 。
小球藻还含有丰富的维生素、矿物质。20g 小球藻粉所含的维生素、矿物质大约相当于 1kg 普通蔬菜的含量。
小球藻具有抑制脂肪吸收，刺激高脂肪食品排出的功能。临床研究表明，小球藻可以用于防治高血脂以及与脂肪过剩有关的疾病。
小球藻主要是通过提高巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞转化，增加淋巴细胞数，增强自然杀伤细胞的活力来提高机体的免疫力，主要与以下几种活性物质的功效有关——小球藻生长因子(CGF)：小球藻生长因子(chlorella growth factor，CGF)，也叫小球藻精，是细胞活性物质。经毒理实验证明 CGF 是无毒物质，因此其作为保健品和功能食品的添加剂具有广阔的前景；小球藻热水抽提物(CVE)；小球藻多糖；异养蛋白核小球藻。
小球藻糖蛋白具有抗氧化作用，可清除体内自由基。自由基是人体生命活动中生化反应的中间产物，这包括超氧阴离子自由基(O2·)和羟自由基(·OH)等。
小球藻具有抑制致癌物质的诱变性和基因毒性的作用，从而具有抗肿瘤的生理特性。
小球藻中含有某种保肝、解毒成份。小球藻具有调节肠胃吸收和促进毒素排泄等功能。
据研究小球藻还具有抗辐射、防治胃溃疡和溃疡性大肠炎等各种炎症、缓解心理压力和纤维肌痛等生理活性。
⒈蛋白核小球藻（Chlorella pyrenoidosa） 球形单细胞有机体。胞体圆形，直径3-5μm。胞壁透明。胞内的原生质体中具有1枚细胞核，和具有1个造粉核的杯形叶绿体或称色素体。繁殖时，由细胞内的物质分成数小块，小块变成圆形，直径0.3-0.7μm，母体胞壁破裂后，幼体散出。
⒉普通小球藻（Chlorella vulga） 藻类呈圆球形，较蛋白核小球藻大，胞体直径5-10μm，胞内的原生质体中具有1枚透明的细胞核。色素体绿色，呈深杯状，位于胞壁内的细胞底部，往往不见造粉核。繁殖时，其所形成的不动抱子，每藻体为8枚，不动孢子的直径0.8-2μm。其繁殖能力强，但略逊于蛋白核小球藻。
生态环境：1.生淡水里和水底的物体上，有时生于纤毛虫和水螅体上。
⒉生于淡水中。
生物学特性 小球藻生于热带、温带淡水和海水中，以细胞分裂进行无性繁殖，并可产生配子进行有性繁殖。温度保持在20-23℃、光强度5000-10000 lx、pH8、盐度含量在20%-30%的条件下培养最适宜生长。
养殖技术 在初春设置500-1000L的浅水槽，用最小网目的网过滤海水3份、淡水1份放满水槽，每1000kg水加入硫铵300g，过磷酸钙50g，配成培养液，放入小球藻藻种，1个月后小球藻即可繁殖生长。
蛋白核小球藻含较多的维生素：硫胺素（thiamine），维生素（vitamin)B2、B6、B12，烟酰胺（nicotinamide），泛酸（pantothenic acid），胆碱（choline）。
蛋白核小球藻和普通小球藻的培养物能产生大量的烟酰胺，硫胺素，维生素B2、B6，叶酸（folic acid），肌醇（inositol）和泛酸等。
药理作用
小球藻对缺铁性贫血有一定治疗作用。将大鼠分5组，1组给大鼠缺铁食饵（铁含量0.32mg/100g）；2组加小球藻1%（含铁2.2mg/100g）；3组加5%小球藻食饵（含铁7.4mg/100g)；4组加10%小球藻食饵（含铁13.9mg/100g）；5组为加铁的完全食饵（含铁32.5mg/100g）。实验在第1个30天，各组均予缺铁食饵使其缺铁。第2个30天分组给予不同食饵。
结果：1．大鼠食用缺铁食饵，即出现贫血，血红蛋白及红细胞减少。
2．贫血鼠食用一定铁量的3、4、5组食饵迅即恢复，食用第2组含铁量少的食饵，则恢复延迟。
3．体重增长发现，1、2组较第5组明显迟缓（P<0.01=，第3组同样受制。1、2组较第5组红细胞数量为少（P<0.01=。
4．1、2组大鼠血清铁也较第5组明显减少。从而认为小球藻对缺铁性贫血有一定治疗作用。