山东盐业集团在全省17个市、124个县（市、区）均设立了盐业经营管理机构（盐业公司、盐务局），实行垂直管理，批发企业中有10家达到国家“AAA”质量管理等级，有57家达到“AA”质量管理等级。另有6个直属食盐定点生产企业，1个盐业转运处。各类食盐产能140万吨，2010年累计生产食盐106.2万吨，除保障本省食盐市场需求外，还供应北京、上海等十余个省市。集团公司现有在册职工1.28万人。2009年，全省制盐企业总数达186家，其中产能达到30万吨以上的企业55家，有10家企业产能达到60万吨。

截止2012年底，省盐业集团资产总额33.17亿元，同比增长15.93%，净资产10.87亿元，同比增长17.22%；全年实现营业收入33.4亿元，同比增长2.02%；利润总额1.87亿元。2012年省盐业集团实际上缴税金3.28亿元。

1、贯彻执行国家和省有关盐业工作的方针、政策和法律、法规、规章，据以制定具体实施意见和管理办法，并组织实施。

2、根据国家和省的统一规划，研究制定全省盐业的行业发 展战略、中长期规划和年度计划；依法加强对盐资源的保护、开 发和利用，调整和优化产业、产品结构；负责制盐企业基建、技改、扩建项目和盐田废转的审核、申报或审批；对系统外制盐企业实行归口管理和宏观指导；协调产销关系。

3、负责全省盐政管理工作。对全省盐政执法实行统一领 导、分级管理并实施监督检查；依法查处重大盐业违法案件，履 行盐业行政复议职责；培训 、管理盐政执法人员；为行业和社会提供有关盐业的法律咨询服务。

4、 负责全省食盐专营的行政管理工作。统筹规划食盐定点生产企业和国家级、省级食盐分配调拨中心的布局和建设；对食盐的生产、加工、分配调拨和质量监测实行统一管理；对全省食盐专营业务，按国家政策、法规要求组织批发企业经营销售，保证市场供应。

5、综合、分析全省盐业经济运行情况及发展趋势，协调解决生产、经营、建设中的重大问题；收集、发布国内外盐业经济、技术、市场信息，预测市场发展趋势。

6、制定行业技术进步规划，负责重大科研项目、工业性试验项目、重大新产品和新技术开发项目的组织实施，推广应用新技术、新成果。

7、管理市级盐务局的领导干部；负责本系统的干部队伍建设、人才培养和职工培训

8、指导全省盐行业的思想政治工作和精神文明建设；指导盐行业协会、学会、研究会的工作。

9、承办省委、省政府交办的其他事项。

山东省集团有限公司（盐务局）总部内设职能机构14个。

集团公司职能部室8个：办公室（董事会办公室）、企业管理部（信息中心）、人力资源部（党委组织部）、财务管理部（产权管理部）、科技工作部（科技研发中心）、纪检监察部（审计法务部）、党群工作部（机关党委）、监事会工作办公室（政策研究室）；

盐务局行政管理机构2个：行业管理处（食盐专营处）、盐政法规处（盐政稽查总队）；

直属机构2个：生产事业部、经营事业部；

机关服务机构1个：机关服务中心；

临时机构1个：置业筹建办公室（办公楼建设办公室）。

生产事业部包括山东菜央子盐场、山东寒亭第一盐场（受集团委托管理山东盐业科技发展公司）、山东肥城精制盐厂、山东岱岳制盐有限公司、临沂千源包装制品有限公司、烟台海晶包装制品有限公司、山东省盐业集团滨丰盐化有限公司。

经营事业部单位包括青岛市盐务局（副厅级，地方管理为主）；济南市盐务局、潍坊市盐务局、烟台市盐务局、威海市盐务局、东营市盐务局、滨州市盐务局、日照市盐务局、泰安市盐务局、济宁市盐务局、德州市盐务局、菏泽市盐务局、淄博市盐务局、临沂市盐务局、莱芜市盐务局、枣庄市盐务局、聊城市盐务局（盐业公司，省局垂直管理）

经贸公司、昌乐盐业转运处（副处级）。

潍坊亚星化学股份有限公司（上市公司，持股17.5%，并列第一大股东）

山东省轻工工程学校（隶属于青岛市教育局）、山东省海洋化工科学研究院（隶属于山东省轻工业协会）。