1978年岳屾山出生在黑龙江省海伦市，父亲是岳成，从小深受父亲的影响。1996年高考填报志愿时报考了中国政法大学。1999年岳屾山大学毕业时，他的父亲在北京创办了岳成律师事务所。他进入了父亲的律师事务所工作，虽然在学校学了3年法律，但接触到实际工作，岳屾山感觉到了自己知识的不足，尤其在涉外法律方面更是欠缺。所以，他选择了留学英国，攻读国立密德萨斯大学法律专业。

2019年10月24日，律政职场观察类真人秀《令人心动的offer》节目邀请了岳屾山加盟。岳屾山将与其他明星共同组成offer加油团，一起观察职场实习生的成长，预测谁能最终拿到律所offer。

哥哥岳运生，北京市岳成律师事务所主任。