更新时间：2023-01-07 23:49
民国二十一年（1932年），由高岳、大袁、枯河联保分管。民国三十年（1941年），属杨坵乡。
1949年，属东岸区。
1956年，置崇礼中心乡。
1962年，成立崇礼公社。
1983年，由崇礼公社改为崇礼乡。
截至2011年末，崇礼乡下辖崇礼、孙庄、大傅、杨堂、东大朱、坡朱、大袁、方堂、张庄、后店、格了朱、枯河、任庄、岳徐、西党、东党16个行政村，下设211个村民小组。
截至2020年6月，崇礼乡下辖16个行政村：崇礼村、东党村、坡朱村、格了朱村、孙庄村、岳徐村、枯河村、张庄村、西党村、大付村、大袁村、杨堂村、后店村、东大朱村、任庄村、方堂村，乡人民政府驻崇礼村。
崇礼乡地处上蔡县东北部，东北部与商水县交界，东南部与杨集镇相连，南部与蔡沟乡毗邻，西部与东岸乡、韩寨乡接壤，距上蔡县政府所在地44千米，区域总面积56.01平方千米。
崇礼乡地处平原，地势北高，东、南、西三面较低。
崇礼乡属暖温带大陆性季风气候，其特点是季风明显、四季分明，温湿适中，雨热同季；多年平均气温14.8℃，1月平均气温0.8℃，极端最低气温-16.4℃（1990年2月1日）；7月平均气温27.6℃，极端最高气温41.7℃（2000年7月9日）；最低月均气温-1.7℃（1993年1月），最高月均气温28.7℃（1988年7月）；平均气温年较差10.4℃，最大日较差11.4℃（1978年）；生长期年平均284天，无霜期年平均225天，最长达272天，最短为194天；年平均日照时数2089小时，年总辐射114.2千卡/平方厘米；0℃以上持续期321天（一般为2月7日—12月4日），年平均降水量870.7毫米，年平均降水日数为97天，最多达114天（1974年），最少为67天（1999年）；最大雨量1546.8毫米（1975年），最少雨量417.9毫米（1966年），降雨集中在每年6—8月，8月最多。
崇礼乡境内河道属淮河流域，杨河穿境而过，境内长10千米，流域面积15平方千米；黑河（支流）流经西南部。
崇礼乡自然灾害主要有干旱、洪涝、连阴雨、龙卷风等。1997年5—9月，连续100多天无有效降雨，造成崇礼乡4万亩夏秋作物受灾，绝收5000多亩。2001年7月，连降大雨，受灾面积1万多亩，房屋倒塌78间，直接经济损失200多万元。
2011年，崇礼乡有耕地59175亩，人均1亩。
2010年末，崇礼乡总人口有5.91万人，其中城镇常住人口4672人。总人口中，男性30670人，占52.0%；女性28311人，占48.0%；14岁以下5603人，占9.5%；15—64岁47479人，占80.5%；65岁以上5898人，占10.0%；以汉族为主，达58955人，有回、壮、蒙古、苗、维吾尔、瑶、哈尼7个少数民族，共20人。2011年，崇礼乡人口出生率9.8‰，人口死亡率6.0‰，人口自然增长率3.8‰，人口密度为每平方千米1130人。
截至2017年末，崇礼乡常住人口为39102人。
截至2018年末，崇礼乡户籍人口为64396人。
2011年，崇礼乡财政总收入156万元，比2010年增长11%；农民人均纯收入5618元。
截至2018年末，崇礼乡有工业企业6个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市16个。
2011年，崇礼乡农业总产值1.8亿元，农业增加值占生产总值的29%。崇礼乡粮食作物以玉米、小麦为主。2011年，崇礼乡生产粮食达5.7万吨，人均966千克，其中小麦产量3.4万吨，玉米产量2.3万吨。崇礼乡主要经济作物以大豆、芝麻、红薯为主。2011年，崇礼乡芝麻种植面积6500亩，产量618吨；大豆种植1.2万亩，产量1980吨。崇礼乡畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年，崇礼乡生猪饲养量9.6万头，年末存栏5.3万头；牛饲养量0.5万头，年末存栏0.3万头；上市家禽57万羽；畜牧业总产值0.92亿元。
崇礼乡工业以水泥制品、建材加工、面粉加工、食品加工、针织生产、油料加工等为主导产业。2011年，崇礼乡工业总产值为6.3亿元，比2010年增长12%；工业增加值0.6亿元，比2010年增长7%。截至2011年末，崇礼乡有规模以上工业企业17家，职工1800人，全年实现工业增加值2.9亿元，比2010年增长7%。
截至2011年末，崇礼乡有商业网点148个，职工1120人。2011年，崇礼乡社会商品销售总额1.3亿元，比2010年增长12%；城乡集市贸易成交额0.95亿元，比2010年增长9%。
截至2011年末，崇礼乡金融机构有农业银行崇礼营业部、邮政储蓄崇礼营业所、农村信用社崇礼营业所3家，年末各类存款余额为4.12亿元，比2010年增长10%；各项贷款余额3.2亿元，比2010年增长21.5%。
截至2011年末，崇礼乡有幼儿园5所，在园幼儿426人，专任教师21人；有小学12所，在校生3250人，专任教师195人，小学适龄儿童入学率99.5%；初中2所，在校生2580人，专任教师127人；初中适龄人口入学率99%，小升初升学率99%，九年义务教育覆盖率99.1%。2011年，崇礼乡财政教育经费投入956万元。崇礼乡主要学校有崇礼乡第一初级中学、崇礼乡第二初级中学。
截至2011年末，崇礼乡有农业服务中心1个，有农业技术推广服务人员10名，农业专业合作经济组织2个，成员28人，农村实用人才1000人。
截至2011年末，崇礼乡有文化服务中心1个，建筑面积500平方米；文化大院16个，总建筑面积5000平方米，藏书1.6万册。截至2011年末，崇礼乡有体育场地19处；42%的行政村有健身器材，经常参加体育活动人数占常住人口的35%。截至2011年末，崇礼乡有线电视用户数为6300户，入户率40%。
截至2011年末，崇礼乡有卫生院1家，病床44张，每千人拥有医疗床位0.75张，固定资产总值1000万元；专业卫生人员11人；乡村卫生诊疗点16个，从业卫生人员57人，其中执业医师18人，执业助理医师5人，注册护士8人。2011年，崇礼乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗5万人次，住院手术150台次，新型农村合作医疗参合人数53098人，参合率98%。
截至2011年末，崇礼乡城镇最低生活保障户数为46户，人数52人，支出11.7万元，比2010年增长12%，月人均160元；农村最低生活保障852户，1512人，支出146.98万元，比2010年增长15%，月人均81元；有市级示范敬老院1家；农村五保分散供养166人，支出21.9万元；国家抚恤、补助各类优抚对象294人，抚恤事业费支出46万元；参加城镇职工基本医疗保险385人，比2010年末增加12人。
截至2011年末，崇礼乡有邮政支局1所，发行报纸、期刊1.8万份（册），有电信服务网点20个，固定电话用户0.25万户，移动电话用户2.1万户，宽带接入用户1200户。
崇礼乡有213省道纵贯南北，境内长6.1千米；X003县道东西横穿崇礼乡并与S213相交于崇礼乡中心。截至2011年末，崇礼乡有县乡公路2条，境内长8千米；村水泥路16条，总长50千米。
崇礼乡因乡人民政府驻崇礼村而得名。又一说为，相传孔子周游列国时在蔡国的这一地区布道讲学，因当地民众崇尚礼仪和学习，故曰“崇礼”。