截至2020年6月，延水关镇下辖25个行政村。人民政府驻张家河村。

延水关镇地处延川县东南部，黄河西岸。东临黄河与山西省永和县南社乡、大石崾乡相望，南接杨家圪台镇与乾坤湾镇，西邻文安驿镇，北连大禹街道。总面积233平方千米。

延水关镇境内地形属典型的黄河峡谷蛇曲地貌。

延水关镇境内河道均属黄河流域。主要河流有黄河，自北而南依次形成旋涡湾、延水湾、伏寺湾、乾坤湾4个大湾，纵贯全境东部。

延水关镇境内黄河水泥沙十分丰富，已开发的有延水关、伏寺沙场。

延水关镇境内主要自然灾害有冰雹、干旱、洪涝、风灾、低温、霜冻、雷击等。雹灾平均五年三遇。风灾一年四季均有发生，最严重的一次风灾发生在1961年6月7日，造成4.5万亩小麦受灾，减产35万千克。

截至2011年末，延水关镇辖区总人口10603人，其中男性5418人，占51.1%；女性5185人，占48.9%。2011年，延水关镇人口出生率9.3‰，人口死亡率5.1‰，人口自然增长率4.2‰。人口密度为每平方千米79人。

截至2018年，延水关镇户籍人口21109人。

2018年，延水关镇有工业企业14个；其中，规上企业1个。有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数13个。

2011年，延水关镇农业总产值1.03亿元。农业耕地面积7.8万亩，以种植玉米、枣果、育苗、药材为主。全镇红枣总面积7.5万亩，农民人均7.3亩，其中盛果面积5.5万亩，2011年，延水关镇产量2万吨，实现产值8000万元，红枣人均纯收入5600元，占到总收入的80%。

截至2011年末，延水关镇有大型红枣加工企业2个，小型加工厂点12个，合作社4个，枣农协会23个，年加工能力8000吨，2011年，延水关镇加工红枣6500吨，实现工业增加值1800余万元。

截至2011年末，延水关镇有商业网点86个，农贸市场1个。2011年，延水关镇城乡集市贸易成交额6000余万元。

截至2011年末，延水关镇有邮政所1个。电信企业2个，服务网点2个，固定电话用户1500户，电话用户普及率68%；移动电话用户4000户，宽带接入用户200户。

截至2011年末，延水关镇金融机构各类存款余额1626万元，比上年增长19%；各项贷款余额1200万元，比上年增长23%。

延水关镇以延延二级公路为轴线，郝家千至苏亚环乡路、王家渠至杨家畔旅游路、牛家山至呼家塬3条公路支线为环线，形成了“一轴三环”交通网络。境内通航河道30千米，主要码头有延水关、伏寺。

截至2011年末，延水关镇有镇文化站1个，村级文化活动中心4个，各类文化专业户45个；各类图书室4个，藏书3万余册。

截至2011年末，延水关镇有广播电视站1个，有线电视用户100户，入户率78.3%，卫星广播电视村村通用户2500户。

截至2011年末，延水关有镇幼儿园1所，在园幼儿100人，专任教师3人；小学1所，在校生98人，专任教师13人，小学适龄儿童入学率100%。

截至2011年末，延水关镇有中心卫生院1个，职工12人，其中医务人员4人，设有10个科室，有12张病床，年接诊患者2600人左右，其中住院治疗300人左右，建有农村卫生室18个，配备专职卫生员23人。

2011年，延水关镇新型农村合作医疗参合人数9692人，参合率95%。

截至2011年末，延水关镇有体育场地3个。6%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的5%。

2011年，延水关镇农村最低生活保障户数有355户，人数766人；农村五保供养61人，国家抚恤、补助各类优抚对象50人，参加新型农村社会养老保险9692人，参保率达95%。