先后演出的传统戏、新编历史剧、现代戏有：《空棺计》、《小姑贤》、《拾玉镯》、《王定保借当》、《逼婚记》、《莫愁女》、《天雨花》、《武则天》、《姊妹易嫁》、《红灯照》、《五姑娘》、《世上桃园》、《爱》、《春城飞花》等。经过40多年的舞台艺术实践，逐渐形成了自己的独特风格。从全省以及到北京、天津、河北、山西、东北等地演出，有口皆碑，在吕剧界享有较高的声誉。

《逼婚记》经过常年演出锤炼，无论是思想性、艺术性、观赏性，都具备了很高的水平。因此，翌年应长春电影制片厂约请，将刻剧拍摄成戏曲艺术片，紧接着发行海内外，她便成为颇受群众赞赏的著名演员之一。

张艳芳在多年的舞台艺术生涯中，创造出不少性格迥异、爱憎分明的形象。如在《天雨花》中扮演八府巡按左维明，在勘查一件曲折复杂奸夫淫妇合谋杀人案件时，表现得精明干练，细心观察蛛丝马迹，胸有成竹。“对鞋”一场是全剧的高潮，在与淫妇荀含春交锋中，既察言观色，而又旁敲侧击。通过眼神的运用，时而冷眼窥视，忽而目光炯炯逼人，加上形体动作的移步换形，充分地展示出她精湛的技艺和出神人化的表演才能。再如，她又在《桃李梅》扮演的封氏；《红灯照》中的义军头领林黑娘；《姊妹易嫁》中的素花，不论人物内心是足智多谋、刚直不阿、大义凛然，或者是目光短浅、贪图高贵等，都表演得恰如其分。尤其值得称道的是，她在《春城飞花》中扮演的饭店服务员孙莲香，把这个人物小事不愿做，大事做不了，对己宽、待人严，爱说风凉话，成事不足，讨好领导，刻画得人木三分，受到观众热情赞赏，在省戏剧月会演中，获得优秀表演奖。

张艳芳虽然在戏曲舞台上，塑造了不少令人难忘的艺术形象，但她并不满足。为了把吕剧艺术推向更高的艺术境界，她努力求索钻研学习导演理论，先后执导了《冤孽姻缘》、《皇后洞》、《春城飞花》等戏，在全省艺术节会演中获得导演奖。记得她在导演《春城飞花》的时候，对剧本个别不合适的地方做了改动，这本来是件很正常的事，当她见了我忙说：“我‘造反’了。有的地方不好处理，改动了你看行不行?”作为导演在排演中改动剧本是责无旁贷的，更何况所改动之处，比原本有所增益和提高。从这件小事上可以看出，她对艺术创作是多么严肃认真，执著谦逊，精益求精啊!

作为吕剧团团长的她，深知吕剧在山东是最富有代表性的剧种，特别是在农村有广泛的群众基础。多年来，她坚持“二为”方向和“双百”方针，勇于开拓，积极改革，带领全团演职员，坚持上山下乡为农民服务，取得了社会效益和经济效益双丰收。 1993年初冬，鲁北平原石庙镇，首次举办物资交流会，邀请吕剧团去演出助兴，并要求张艳芳去演戏。在正常情况下，一定能满足要求，而当时却有难度。原因是张艳芳最近一年内曾动过两次大手术，最后一次安装了心脏起搏器。医生再三强调：“不可劳累，休息调养。”因此，剧团准备回绝这件事，当她知道后郑重地提出：“这个物资交流会我要去，不能冷落了那里父老乡亲们的一片盛情。”在石庙演出期间，张艳芳又带领由中青年组成的小分队，到敬老院做了慰问演出。 92岁的老大娘拉着她的手说：“我活了一辈子，从来没见到唱得这么好的人。”敬老院院长激动地说：“进敬老院演出的剧团，我头一回见到。你们像土改时候的八路军文工队！”