《大观茶论》载有“白茶自为一种。与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所主，有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。……须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无以伦比。”故有白茶遂为第一的说法。

《东溪茶录》云：“茶之名有七，一曰白叶茶，民间大重……芽叶如纸，民间以为茶瑞。”白茶虽古已有之，但因白茶多数只开茶不结籽，即使有其后代也极易分化，极少能保持白茶母树的白化性状，因而自古以来白茶就十分稀少、十分珍贵。

??相传惠明寺有三棵仙茶，每年春天，全身发白，十分神奇。远望，如锦袍披身，全树洁白；近看，叶白如玉，晶莹剔透。五十年代，被当时的乡干部发现了一棵，直径有碗口般粗壮，树冠有一丈多大，从其树采下的青叶炒干，香气高浓扑鼻，茶汤十分鲜爽甘甜。为了大公社，1958年将其移栽于大均特产场，不幸枯死。对此，惠明寺的村民耿耿于怀，念念不忘，从此后的十几年里，村民对白茶之事，就闭口不宣，但是，惠明寺仍有白茶的信息，仍依稀流传于民间。进入七十年代初，当时为了挖掘民间珍宝，恢复曾于一九一五年荣获美国巴拿马万国博览会上一等证书和金质奖章的惠明茶，县有关部门选派茶叶科技人员深入惠明村，与村民同吃同住，建立了感情，于是，村民才告知了惠明寺村老寺院后山上有一棵白茶之事，即现在的古白茶。此茶，树龄愈百年，只开花，但无有效果实，长期孤芳在世，不绝不发，十分神奇。科技人员观察后尤感幸运与珍惜。之后，众多的科技人员及茶叶爱好者，纷纷进行各种各样的繁育试验，一直没有成功。

自80年代浙北发现“安吉白茶”后，惠明寺的白茶又重新引起人们的兴趣，以扦插为主要形式的繁育试验纷纷进行，孤本古茶受到严重的摧残。一九九四年后，茶园由奇尔茶业公司（前身惠明茶开发有限公司）承包，对其进行了保护管理，同时有关专家的指导下，公司技术人员对此也进行一系列的繁育试验。直至2002年，公司聘请浙江大学茶学系骆耀平教授，2002年6月请亲临惠明寺指导，将其主持获得成功的茶叶嫁接技术运用于惠明寺的白茶，终于成功。之后，公司技术人员在其基础上，创造了“罩袋增湿法”，大大地提高了成活率，开始了产业化生产。就在2002年嫁接前不久，奇尔公司还访知惠明寺村惠山头自然村还有一株变异白茶，为此，公司又得到其少量世人未知的白茶变异枝条，进行嫁接。

鉴于景宁白茶的独特之处和丰富的文化内涵，2003年浙江大学茶学系教授、博士生导师、原浙江省茶叶学会秘书长刘祖生给景宁惠明寺的白茶定名为“白玉仙茶”。

据初步观察，白玉仙茶具有三大特点：① 氨基酸最高，达到7.4%；内含物组合最佳，酚氨比2.9；②叶片洁白，叶茎叶脉全白，晶莹剔透，持白50多天③茶干特别绿润，滋味特别鲜爽甘甜，香气特别浓高。

白玉仙茶，生在古老而神秘的畲乡，有许多美丽的神话传说，溶畲族文化和茶文化于一体，成为景宁珍宝，从此后赐惠人间，让更多的世人领略她的迷人风彩。

在所有茶品种中，以人命名的茶还没有过，惠明茶特立独行，源于它博大精深的佛文化。传说惠明当年从水路入浙，在船上碰到一个乐清商贾，商贾见惠明是一出家人，便布施了许多银两布匹，惠明手中无物，忽然想起身上还有些白茶，取出3片给了施主，说：如家中遇到紧急情况，可取一片，用水沏泡喝下。说来也巧，商人回家的第二天赶上妻子难产，一家人急得团团转，情急之中商人想到惠明说过的话，赶紧冲泡一片惠明茶喝下，果然，妻子顺利产下一个男婴。

惠明来到景宁后，身上仅剩3粒白茶籽，便把它撒在了南山，次年满山茶树盛开，惠明茶因此得名。如今在惠明寺山外，还留存一株惠明手植的白茶，每年产茶仅有2两，它比武夷山的大红袍还要珍贵。

更为人所不知的是，惠明茶曾与大名鼎鼎的茅台酒一同参加过1915年为庆祝巴拿马运河开通在美国举办的巴拿马万国博览会，并获得金奖（据民国《景宁县续志》记载：“茶叶，各区皆有，惟惠明寺及?头村出产尤佳，民国四年得美利坚巴拿马万国博览会一等证书及金质褒章，全邑输出额岁约达四、五万斤”。民国《调查浙江丽水等八县报告书》也载有：“景宁县：景邑植物之出产……茶叶次之，岁出约达二万斤上下，而品质甚佳，去岁巴拿马赛会时，曾奖以一等金章。”）。后来，金奖奖杯不知怎么流失了，至今还是一个谜。此后的百年间，惠明茶像一个隐士。

惠明村是敕木山上集中居住的一个畲族村，被称为“山哈人”，意思是住在山上的畲民。百户人家，散落在惠明寺的前山背谷、坡上坡下，畲民房屋很原始，多是土坯墙、木结构、黑瓦顶，掩映在葱茏绿色之中，随处都是取景照相的好地方。畲族姓氏以姓雷和姓蓝的最多，畲族祖先在福建，畲族人的服装服饰比较简单化，女人头戴银饰，上衣为斜开襟，领颊绣花，这一点很像满族和蒙族的服饰风格。

走进畲民家中，她们非常热情，会在第一时间为客人泡一杯茶，在畲民纯朴的山歌中有这样的唱词：人客落寮就泡茶，一碗浓茶无须讨。这还不算，还要给客人端上两道自制小吃：腌姜片和红薯干，姜片是用来暖胃祛寒的，红薯干能去躁充饥。这便是饮惠明茶最原始、最正宗的方法了。

其实，无论是惠明寺还是惠明茶，都融入在了惠明村当中，你不能把她们分开来谈，她们自古就形成了一个有机的整体：惠明寺里藏着佛家对畲族人的一片慈爱之心，惠明茶中融着畲族人的民风民情，而惠明村则是这里一切活水的源头，生命的源泉。

景区交通：

从北京可乘T31次火车到杭州，从杭州乘到丽水市的长途大巴，3.5小时，从丽水再换乘到景宁的长途。或从北京乘K101至温州，换乘景宁的长途2小时。

旅游住宿：

可住在山上的畲民家中，畲民民风纯朴，一般不收费，即使收费也极其便宜，与畲民打交道要有礼、直言，不必拐弯抹角。

当地特产：

惠明茶、腌姜片、红薯干等。

周边景区：

西湖风景区、雷峰塔、杭州宋城、南浔水乡古镇旅游区、雁荡山景区、乌镇水乡古镇旅游区、西塘水乡风情旅游区、临海江南长城、普陀山、朱家尖岛等。