更新时间：2024-10-31 18:37
黔东南的许多村寨，每年择期或在重要节日举行斗牛比赛（当地俗称“牛打架”）。斗牛之牛，都是专门精心饲养的，不从事耕地、拉车、推磨等劳作，均为雄性水牛，分为宽角、窄角两个级别。斗牛赛制，先为淘汰赛，决斗时改为单循环赛，最后胜出者为年度牛王。斗牛场面十分惨烈，动人心魄，观众少则数百，多则数万。斗牛，在黔东南苗侗民族中已有上千年历史。规模和影响大的是，在凯里（鸭塘镇镰刀湾和南花村）、雷山（西江千户苗寨）、台江（县城和施洞镇）、剑河等县市举行的苗族斗牛和黎平、从江、榕江等地举行的侗族斗牛。凯里国际芦笙节、黎平中国侗族鼓楼艺术节和榕江萨玛节期间，也都举行斗牛比赛。侗族人民还在斗牛比赛的基础上，创造了一种名为古式斗牛的舞蹈。
我国回族也有斗牛的传统项目。表演开始，斗牛者着紫红色披风，上身着单肩坎肩，右侧胸、臂裸露，下身穿黑色灯笼裤。一头壮黄牛被牵进场来，斗牛者脱去披风，开始挑逗黄牛，用鞭抽打，使它发怒。黄牛红眼冲来，斗牛者挺身迎上，顺势抓住牛角，和它来往格斗，使牛体力消耗，然后使出绝招，用力将牛摔倒在地。斗牛也可用水牛，但难度稍逊。
斗牛，传说中是一种虬龙，据《宸垣识略》载：“西内海子中有斗牛……遇阴雨作云雾，常蜿蜒道路旁及金鳌玉栋坊之上。”传说是一种兴云作雨，镇火防灾的吉祥物。