更新时间：2022-03-07 17:44
昆虫活性蛋白，由江南大学食品学院夏文水教授等，运用“生物酶水解法”从昆虫体内提取，是一种本源营养素，富含天然优质蛋白、人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素以及钙、铁、锌、钾、铜、硒等多种矿物质和微量元素等人体必需的营养素。
1、1885年，英国昆虫学家Vincent M.Holt撰写了巨著《为什么不食用昆虫》。
2、20世纪60年代，美国专门成立了昆虫活性蛋白研究所及昆虫体研究机构。
3、20世纪80年代初，日本的大学对昆虫活性蛋白研究报告中指出：昆虫活性蛋白具有强大的杀菌、抗菌和抗癌作用。
4、1986年，我国将昆虫活性蛋白的研究项目列入国家863生物资源开发计划，并以江南大学食品学院博士生导师夏文水教授为首的28位科学家所组成的专家课题组为主要代表。
5、1987年我国成立了资源昆虫专业委员会，对昆虫的研究作出了有益探索。
6、90年代初，我国的营养学家开始研究昆虫活性蛋白如何普遍推广的课题。
7、1992年，日本农林水产技术情报协会成立了昆虫利用推进委员会。
8、90年代初，英国皇家医学会把昆虫幼体提炼出来的蛋白列为20世纪抗癌的首选药物。
夏文水，江南大学食品科学与技术国家重点实验室和食品学院教授、博士生导师，享受国务院特殊津贴；曾主持参加“八五”、“九五”、“十五”国家科技计划重点项目20项；现主持承担“十一五”国家863计划，获发明专利9项！
2002年，夏博士亲自挂帅，组织国家重点学科江南大学、格瑞生物研究机构的28位免疫学、临床医学、遗传学方面科学家联合攻关，研制历时10年，耗资7100万，成功利用生物酶解专利技术开发出新一代昆虫活性蛋白。
昆虫活性蛋白是一种优质、珍贵的蛋白。它含有丰富的天然优质蛋白、18种氨基酸、微生素、矿物质、微量元素；同时还含有抗菌肽、防御素、外源性凝集素3种珍贵的抗菌物质，以及被誉为“生命第六要素”的壳聚糖。
经科学测算表明：每100克昆虫活性蛋白中，多肽类物质相当于1300克燕窝；多糖物质相当于400克冬虫夏草；优质蛋白相当于1900杯牛奶；游离氨基酸和微量元素相当于1700颗鸡蛋。
昆虫活性蛋白有以下七大特点：
①平衡细胞营养。昆虫活性蛋白为细胞代谢按需提供转化各种化糖解脂蛋白酶，保障各种营养的吸收能量正常转化。
②修复细胞破损。昆虫蛋白的小分子高活性蛋白，修复因细菌、病毒侵蚀、破坏的细胞，恢复细胞的正常代谢功能。
③清除细胞毒素。昆虫活性蛋白酶解后的小分子高纯净壳聚糖，无论效果还是价格都是普通壳聚糖的几十倍，能够快速、彻底地清除细胞的微量有害物和药毒残留，清除老化死亡的细胞。
④激活细胞免疫。昆虫活性蛋白独有的抗菌肽，可以直接激活补充人体细胞免疫，杀菌排毒保障细胞健康代谢。
⑤高蛋白、低脂肪、低胆固醇：比如蜜蜂干体蛋白质含量高达81%，白蚁干物质80%是蛋白质和脂肪。（动物蛋白里，猪肉的蛋白质含量是13.2%，鸡肉是23.3%）；
⑥含有人体必需8种氨基酸含量高，营养结构合理，易吸收；
⑦不饱和脂肪酸高，而脂肪含量低。其中70%都是珍贵的不饱和脂肪酸。