更新时间：2023-06-29 11:48
明、清时期，今杏林街道境域属同安县明盛乡安仁里，分属十四都、十五都、十六都。
解放初期，今杏林街道境域属同安县二区。
1957年4月，划入厦门市郊区。
1958年8月，成立杏林工业区工作委员会。
1964年6月，撤销杏林工业区工作委员会，除杏林公社外的地域改设杏林镇并划入厦门市郊区。
1978年，划入新成立的杏林区。
1979年4月，杏林镇改设杏东街道、杏西街道。
1984年10月，杏东街道、杏西街道合并为杏林街道。
2003年8月，划归集美区。
1984年10月，杏林街道下辖3个社区：杏糖社区、纺织社区、曾营社区。
2004年1月，杏林街道下辖3个社区、4个行政村：纺织社区、宁宝社区、曾营社区、西亭村、高浦村、杏林村、内林村。
2006年，西亭村、高浦村、杏林村、内林村撤村改居。
2007年，杏林街道下辖8个社区：纺织社区、宁宝社区、曾营社区、西亭社区、高浦社区、杏林社区、内林社区、杏北社区。
截至2020年6月，杏林街道下辖11个社区：纺织社区、曾营社区、宁宝社区、西亭社区、杏林社区、内林社区、高浦社区、杏北社区、宁海社区、园博社区、莲亭社区，街道办事处驻杏南路33号。
杏林街道位于集美区南部，东与集美街道隔海相望，西临杏滨街道，北与后溪镇接壤，总面积24.7平方千米。
杏林街道地势由北向南倾斜。
杏林街道属南亚热带海洋性季风气候。
截至2007年，杏林街道总人口为77307人，常住人口38807人。
截至2012年，杏林街道总人口为103986人，户籍人口40606人。
截至2019年，杏林街道户籍人口为83000人。
2007年，杏林街道财政总收入2.18亿元，其中街道级财政收入0.51亿元。
2012年，杏林街道财政总收入10.35亿元，其中街道级财政收入2.56亿元。
2019年，杏林街道财政总收入31.23亿元，其中街道级财政收入3.37亿元。
2007年，杏林街道工业总产值63亿元，街道辖区已发展成为以建材、纺织、化纤、制糖、化肥、电力等20多家企业为主的工业区。
2012年，杏林街道工业总产值60亿元，25家规模以上企业工业产值56.82亿元，主要集中在卫浴、纺织印染、机械制造等行业，全年贡献产值50.42亿元，占规模以上工业企业总产值的88.73%。
2019年，杏林街道23家规模以上企业工业总产值103.3亿元。
2012年，杏林街道合同利用外资3220万美元，外资实际到资1600万美元。
2019年，杏林街道完成国内招商58.23亿元，完成合同外资1.02亿元。
截至2007年，杏林街道有文化站1处，社区文化活动中心9处。
截至2007年，杏林街道有有中学4所，学生8089人，教师921人；小学5所，学生4148人，教师232人；幼儿园11所，幼儿2100人，教师191人；校舍建筑总面积22.66万平方米，小学生入学率和15周岁非文盲率均为100%。
截至2007年，杏林街道境内有卫生服务中心1所，各社区均设有卫生服务站。
2019年，杏林街道落实民生政策，发放灵活就业补贴3306人次667.44万元、发放就业补助金20.95万元、残疾人各项补助410万元，办理养老保险4518人次，安排公益性岗位就业52个；扩大社会救助体系，面向困难群众开展社区救助行动963户次1028人次75万元；年投入总额185.36万元完成居家养老服务站专业化建设，投入19.46万元用于建设杏林农村幸福院。
杏林街道得名于该地杏树成林。
杏林街道有区级文物保护单位1处（西安宫）。
西安宫
西安宫位于杏林街道高浦社区鹤浦路，始建年代不详，清咸丰七年（1857年）重建，1982年重建，2018年修缮。西安宫坐北朝南，为单进廊院式建筑，供奉保生大帝。建筑中保留大量建筑石构件，包括前殿的龙虎壁、石雕墙堵、楹联石柱、石柱础、石雕窗及石狮、龙柱等，石雕建筑构件多有“咸丰七年”或“咸丰丁巳年”落款；前殿门前正中的石构御道和中央天井的方形祭坛具有特色。
2021年4月27日，杏林街道办事处获得“福建省2018-2020年度省级文明单位”荣誉称号。