2011年，梅岐乡有耕地面积2694亩，可利用林地面积8.5万亩。

2011年末，梅岐乡辖区总人口4268人，其中城镇常住人口623人，城镇化率14.6%。另有流动人口536人。总人口中，男性2352人，占55.1%；女性1916人，占44.9%；14岁以下397人，占9.3%；15—64岁3504人，占82.1%；65岁以上367人，占8.6%。总人口中，以汉族为主，达4221人，占98.9%；有畲、拉祜、苗等4个少数民族，共47人，占1.1%。2011年，人口出生率17.21‰，人口死亡率4.24‰，人口自然增长率12.97‰。人口密度为每平方千米49人。

截至2019年末，梅岐乡户籍人口为4306人。

2011年，梅岐乡财政总收入14万元，比上年增长-46.2%。其中地方财政收入13万元，比上年增长-38.1%。人均财政收入33元。2011年，农民人均纯收入5393元。

2019年，梅岐乡有工业企业5个。

2011年，梅岐乡实现农业总产值1843万元，比上年增长17.4%，农业增加值占全乡地区生产总值的54.6%。2011年，生产粮食1551吨，其中水稻997吨，薯类436吨，豆类118吨。药材种植面积547亩，产量126吨；花菇产量350万袋。2011年，生猪饲养量1430头，牛饲养量267头，羊饲养量2630只，家禽饲养量2.8万羽。截至2011年末，累计造林7.8万亩，其中用材林6.5万亩，竹林0.7万亩，经济林546亩，林木覆盖率85.7%。

2011年，梅岐乡实现工业总产值401万元，比上年增长13.5%，工业增加值占全乡地区生产总值的18.5%。

2011年末，梅岐乡有商业网点22个。2011年，社会商品销售总额达490万元，比上年增长26.0%；城乡集市贸易成交额180万元，比上年增长26.1%。

2011年末，梅岐乡有各类存款余额430万元，各项贷款余额250万元。

2011年，梅岐乡邮政业务收入8万元，电信业务收入85万元。

2011年末，梅岐乡有幼儿园1所，在园幼儿28人，专任教师3人；小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，梅岐乡有文化中心1个，建筑面积1000余平方米；公共图书室1个，建筑面积30平方米，藏书5000册。

2011年末，梅岐乡有各级各类医疗卫生机构1个，病床2张，固定资产总值26万元。专业卫生人员4人，其中执业医师1人，执业助理医师1人，注册护士1人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗0.45万人次。2011年，农村安全饮用水普及率91.0%，农村卫生厕所普及率89.0%。新型农村合作医疗参合人数3666人，参合率95.2%。

2011年，梅岐乡有农村最低生活保障户数82户，人数188人，支出31.8万元，比上年增长67.7%，月人均140元，比上年增长41.0%；农村五保集中供养9人，支出3.5万元；农村医疗救助12人次，民政部门资助参加合作医疗33人次，共支出2.39万元。国家抚恤、补助各类优抚对象19人，抚恤事业费支出4.94万元。2011年末，参加新型农村养老保险1772人，参保率46.0%。

2011年末，梅岐乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度38千米，乡村通邮率97.0%。电信企业2家，服务网点2个。固定电话用户530户，移动电话用户1900户，宽带接入用户105户。

2011年，梅岐乡有县乡（镇）级公路2条，总长17.6千米。

梅岐乡因原梅岐公社得名。

2020年11月，梅岐乡入选2020年全国森林康养基地试点建设乡（镇）名单。