1.将樱桃清洗干净，摘去蒂后盛入碗中备用

2.倒入锅中，加入冰糖，加入樱桃一半高度的清水

3.开大火煮开樱桃，转小火煮30分钟左右，樱桃已经软烂，准备去核

4.准备一大缝隙漏勺，捞起一大勺樱桃，用蛋抽转圈碾压过滤出樱桃核，过滤掉樱桃核之后撇去浮沫，大火边搅拌边熬煮10分钟左右

5.看到酱很浓稠了，趁热装入干净的果酱瓶中，盖好盖子立即倒扣，完全冷却后入冰箱冷藏保存即可

1、果酱瓶我是在淘宝上买的，买回来后记得热水里煮下，倒扣晾干，果酱瓶一定要保证足够的卫生；

2、煮樱桃酱时还可以放适量的柠檬汁、麦芽糖等，可以增稠、增甜、增保质期，大家看着办，我个人比较喜欢什么都不放，最原汁原味；

3、果酱一般未开封状态下，冷藏保存半个月是肯定可以的，开封后请尽快食用，随时观察是否变质；

4、选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱，不要选择铁锅；

5、冰糖可以用白砂糖替换，但是口感上功效上是略有差别的。另外，糖多点少点也都是可以按自己口味调整的；

6、果酱为高热量食品，请适量食用，血糖高的朋友不适合食用；

7、樱桃核不一定要像我这里过滤，如果不嫌麻烦的话，可以在最初洗樱桃的时候，对半切开去核。

注意：

1、一定要随时搅拌；

2、不能加太多水，否则严重影响口感和色泽。

优点：纯天然无添加剂，色泽晶莹剔透，酸甜可口,口味独特。

具有调中益气，生津止渴的作用。比较适用于风湿腰膝疼痛，四肢麻木，消渴，烦热等病患。