2000年到2004年以来营业额分别为1. 8亿元,1.84亿元,1.93亿元,1.78亿元,1.91亿元，连续五年居蝉联湖北餐饮销售第一。

上个世纪90年代中期就在全国首倡“饮食讲科学、营养求均衡”和“吃出健康来”的健康饮食理念，投资研制出填补国内该项领域空白的《电脑配餐》科学饮食的软件系统。已为顾客免费提供了电脑配餐服务8000多万人次，深受顾客欢迎。为了传播健康餐饮理念，提高科学饮食意识，促进健康饮食事业的发展，公司创办了《美食新潮》报和《时尚美食》杂志，免费提供给顾客，让饮食健康理念，科学饮食知识，进入寻常百姓家。在长期不懈的健康餐饮实践中，总结提炼出“健康饮食五级台阶”为国民的饮食健康找到了一条“吃出健康来”的有效途径。

为走出同质化竞争的泥沼，公司的营销专家通过大量的调查论证，细化了“差异化连锁，错位经营，办特色店”的经营策略，提出三张牌的连锁模型：在小蓝鲸连锁文化不变的前提下，根据各个城市、各个地域的消费特点。在市内店实施差异牌，实施一店一格；在省内的市外店实施“武汉牌”，做武汉知名酒店的特色精品菜；在省外的店实施“湖北牌”，把全省各地市州的菜搬到省外，充分体现湖北风味。