打孔：在完成架晒的耳棒上按标准规格钻孔。

点种：精选优质银耳菌种放入菌孔，适度敲紧。

发菌：将点种后的耳棒，置于洁净地面，有序排列，以茅草和透气保温材料覆盖，让菌丝生长。

排堂：当银耳子实体开始长出，即可准备排堂。将已开始出耳的耳棒，移入耳堂，码放好。

采耳：银耳耳片完全散开、无硬心时，即可采摘，剪去耳蒂，山泉淘洗。

在有人工培育技术之前，银耳（也称白木耳或白耳）常伴随黑木耳野生于腐木之上。

段木银耳栽培与黑木耳同源。通江人段木栽培黑木耳历史久远已无从考证，据青峪口碑记可知，至少在清同治四年（1865年）已有大规模人工种耳的记载，银耳常常会伴随黑木耳而生，且数量逐年增多，尤以陈河乡雾露溪畔的银耳生长量大，后来被当地耳农发现其清润口感和滋补的营养价值，便开始有意识栽培银耳，据民国《续修通江县志稿》记载，当地的人工培育银耳成功，是在清朝光绪六七年间（1880年-1881年）。借鉴了段木栽培木耳的方法。

七十年代，人工温室栽培银耳技术开始普及，用其他农副产品代替传统段木作为银耳生长的基质，用这种方式培育出来的银耳称为代料银耳。

而段木银耳在传播过程中被很多人误解为生长在椴树上的银耳，所以将“段”写为“椴”，实则是误写。

气香：散发自然木质清香。

色纯：色泽纯净有光泽，晶莹通透。

形美：自然生长形似各异，耳片蓬松无耳蒂。

味正：口感粘糯，自然清香，回味甘甜，营养天然。