更新时间：2024-09-05 19:46
1995年，参与拍摄战争历史电视剧《苏北决战》，饰演国民革命军抗战名将李树正。同年出演刑侦反腐电视剧《英雄无悔》，在剧中饰演方峻。
2000年，参演家庭伦理剧《沧桑花楼街》，饰演付小影的丈夫郑宇。
2003年，出演电视剧《真相的背后》（又名《决战法庭》）。同年出演由刘家成执导的古装电视剧《岭南药侠》，饰演顾西来。
2004年，主演郭靖宇执导的刑侦题材剧《我非英雄》，饰演陈飞的战友、人称“老虎”的王重。
2005年，参演抗战题材电视剧《刀锋1937》，饰演秦善宝失散多年的丈夫，共产党员黄旭初。同年主演悬疑军事电视剧《谍影》。
2010年，抗战电视剧《将·军》，饰演许大胆和虞小白二人的大哥、共产党人黄敬章；同年主演的中国首部扶贫开发电影《情系喀斯特》在贵州黔西县化屋基乌江源百里画廊开机。
2013年，参与拍摄郭靖宇编剧和总导演的年代传奇电视剧《勇敢的心》（原名《天下第一军》），在剧中饰演革命者韩亲仁。
2014年，参演年代抗战传奇剧《来势凶猛》杀青，饰演共产党卧底钱满柜。同年参演的军工传奇电视剧《汉阳造》播出，在剧中饰演时任蓝领顶戴总衔高级机匠、身为中国当时鲜有的留学人才江雷。同年在由巍子自导自演的英雄传奇剧《英雄祭》中饰演信仰坚定的地下党员岳天鹏。
2015年，出演由郭靖宇编剧导演的电视剧《大秧歌》在山东卫视，天津卫视，江苏卫视播出，剧中江柏萱饰演日本土肥原机关的高级特务、看似慢条斯理面善好脾气、其实深藏不露奸诈狡猾的三浦纯一郎。
2016年，参演的年代悬疑剧《心如铁》，饰演冷血无情的警察局长燕飞；同年参与由郭靖宇编剧并执导的年代传奇剧《娘道》的拍摄，出演暴虐残酷、心思阴沉的日本司令官池田。
2020年3月7日，参演的刑侦剧的刑侦剧《重生》在优酷播出，剧中扮演邱冬阳一角；10月27日，参演的青春奇幻网剧《棋魂》在爱奇艺播出，在剧中饰演“最强棋士”俞晓暘。
2021年，参演电视剧《勇敢的心2》。
2022年2月23日，参演的当代都市剧《相逢时节》播出；3月24日，参与的抗疫歌曲《灯火》上线；4月18日，参演的古装言情剧《且试天下》播出，在剧中饰演雍州都督任如松；4月29日，主演的盗窃题材悬疑剧《重生之门》播出。8月8日，参演的电视剧《悦来》开机。12月18日，主演的电视剧《鲲鹏击浪》播出。
2024年7月31日，参演电视剧《小夫妻》播出。
江柏萱是武汉演员，妻子叫蔡雯，江柏萱有一个幸福温馨的四口之家。
江柏萱已经出演了很多革命军人的角色，很多观众觉得江柏萱身上很有“兵味”。（搜狐评）
从《刀锋1937》到《红娘子》再到《勇敢的心》，江柏萱出演了许多革命军人的角色，一直都是以正面形象示人，在《大秧歌》中饰演一位不折不扣的反派，较之前角色有巨大反差，演技受到一致好评。（腾讯评）