更新时间：2022-09-13 19:36
安福火腿始于先秦，盛于明清，是中国三大名腿之一。安福地处赣中西部，拿起厚重的《辞海》翻到[安福]辞条时，“特产安福火腿”的释注跃然纸上。
清代著名诗人，美食大家袁枚对安福火腿留下了“一户烹腿，邻俚皆知”的赞词；乾隆皇帝下江南品尝到安福火腿后龙心大悦，遂钦定为宫庭御膳，由地方官吏折赋朝贡。1915年在巴拿马万国博览会上，安福火腿因其独特的“诱人之香、夺席之味”而名噪海内外。
江西开元安福火腿有限公司的前身是江西安福县火腿（集团）公司。2009年江西省吉安市安福县政府为了重振安福火腿品牌的雄风，毅然决定对安福火腿证明商标进行公开拍卖，江西开元安福火腿有限公司通过公平竞争，独家拥有了安福火腿证明商标的永久使用权。
公司拟依托安福火腿品牌，全力打造成一家集母猪繁殖、饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、火腿腌制、产品销售为一体的国家级农业产业化龙头企业。公司计划总投资6亿元，将建成一栋综合办公大楼、两栋宿舍楼、两栋熟食深加工车间、6栋8000㎡的厂房、一座大型仓储库等。项目全部完工后，将占地380多亩，达到年腌制火腿150万条，成品加工能力180万条，带动17000家养猪户创业致富。满负荷生产后，实现年产值60亿元，利税5.8亿元。
我们江西开元安福火腿有限公司注册资本2000万元，主要生产经营范围为火腿生产、加工、销售。公司现有厂房6000平方米，附属设施400平方米，二期工程有两万多平米正在建设.
公司总部所在地
人才观：
以发展吸引人 以实业凝聚人
以工作培养人 以业绩考核人
成功的企业离不开优秀的人才，人才是一个组织所拥有的最宝贵的财富。江西开元安福火腿有限责任公司经过艰苦卓越的努力，企业规模越来越大，合作伙伴越来越多。现在，公司汇集了一个在经营管理、技术研发、精细加工、市场运作等方面团结协作、能征善战的团体。其中具有博士、硕士、本科、专科以上学历的人员占员工总数的75%以上。
安福火腿源于先秦(指秦朝以前的历史时代，自远古人类产生时期，至公元前221年；秦始皇灭六国为止)盛于明清，具有光辉灿烂的
悠久历史。清代著名诗人、美食家袁枚
遂钦定为宫庭御膳，由地方官吏折赋朝贡。
1915年被选送巴拿马万国博览会荣获金奖;
1984年以来，连续被评为江西省优质产品；
1988年荣获首届全国食品博览会铜奖；
1995年获江西省“三新”博览会金奖和江西省消费者协会推荐产品；
1996年荣获北京国际食品及加工技术博览会“安福火腿、火腿片、火腿心、火腿熟食品”四项金奖，
荣获国家星火计划实施十周年暨“八五”农业科技攻关成果博览会优秀奖;
1997年安福县火腿（集团）公司成立；
1999年荣获中国国际农业博览会“名牌产品”；
2005年被评为江西省著名商标；
2006年荣获中国名牌产品称号；
2007年被认定为中国地理标志产品；
2009年江西开元安福火腿有限责任公司成立，从而取代
安福县火腿（集团）公司；
2010年被评为江西省畅销产品；
入选上海世博会名优特产品；
2011年荣获江西省地方特产（上海）产品畅销奖、
荣获“全国食品工业优秀龙头食品企业”称号。
2012年荣获省级农业产业化龙头企业（中国驰名商标申请中）。
原安福县火腿（集团）公司是江西省农业产业化龙头企业，江西省安福县火腿（集团）公司因各种各样的原因，未能投入较多的人力、财力深入挖掘、广泛推广这一民族瑰宝，致使具有悠久历史和优良品质的安福火腿未能世人皆知、再铸辉煌。
为了把安福火腿品牌做强做大，公司倾全力专注这项事业。
1. 投资：公司计划总投资6亿元；
2. 占地：将占地380多亩；
3. 能力：达到年腌制火腿150万条，成品加工能力180万条，实现年产值60亿元；