2011年7月16日，在北京出生。

2016年3月沙俊伯在综艺节目《一路上有你》第二季中首次曝光。4月，沙俊伯与沙溢、胡可共同现身德云社二十周年庆典，为郭德纲助阵。8月9日，沙俊伯随沙溢参加迪士尼自然动物大电影《我们诞生在中国》的全球首映发布会。9月，沙溢带沙俊伯参加《爸爸去哪儿》第四季录制。11月，与沙溢一起现身钟丽缇、张伦硕婚礼。12月21日出席年轻的选择2016优酷盛典，获2016优酷盛典“年度敲萌宝贝”奖。

2017年1月18日与爸爸妈妈和弟弟参加湖南卫视小年夜春晚的录制。1月23日录制为电影《东北往事之破马张飞》录制年夜饭主题曲《东北吃货进行曲》。1月28日《东北吃货进行曲》发布一天时间突破2000万播放量。2月25日，与沙溢一起参加《拜托了冰箱》第三季中第三期的录制。3月23日，与胡可、沙俊良录制的真人秀《妈妈是超人》第二季在芒果TV播出。5月，与胡可赴澳大利亚拍摄《辣妈宝盒》。6月1日参加的由央视少儿频道打造的名为《花儿向阳开》的“六一”晚会，与家人共同演唱《最好的未来》。6月3日，担任薛之谦演唱会广州站嘉宾，演唱了《龙的传人》。7月，与胡可共同献唱的动画电影《阿唐奇遇》的推广曲《去未来》。11月，参与《爸爸去哪儿》第五季黄山站录制。12月31日，参加中央电视台启航2018晚会，演唱《书香年华》。