更新时间：2023-01-05 06:01
油石乡，隶属江西省赣州市上犹县，位于上犹县东北部，东与南康区龙华镇相邻，南与东山镇接壤，西与梅水乡毗邻，北与社溪镇、安和乡、寺下镇相连。全乡面积88平方千米，下辖9个行政村，145个村小组。2019年末，油石乡辖区有户籍人口2.4万人。
中华民国二十年（1931年），属第二区油石乡。中华民国二十一年（1932年），属第二区。中华民国三十六年（1947年），设油石乡（含广田乡）。
1950年，设油石为第二区。1956年6月，属油石区。1958年8月，公社化，油石并入城关公社。1961年3月，城关公社析设油石公社。1963年2月，油石公社分出大园公社。1964年3月，大园公社并入油石公社。1984年5月，恢复乡为油石乡。
截至2021年10月，油石乡下辖9个行政村：油石村、清溪村、水村村、新田村、河唇村、大小元村、花园村、塘角村、梅岭村。乡人民政府驻油石村。
油石乡地处山地、丘陵地带，地势西北向东倾斜。境内最高峰油石嶂位于西部，海拔940米；最低点董公庙位于塘角，海拔170米。
油石乡属亚热带季风气候区，多年平均气温18.9℃，极端最低气温-1.8℃，极端最高气温39.5℃，无霜期年平均287天，年平均日照时数1576小时，年总辐射107.1千卡/平方厘米，年平均降水量1488毫米。
油石乡有河流5条，总长82千米。境内最大河流为油石河，发源大小园村流径梅岭、水村、新田、油石、塘角村,注入东山镇，长28千米，年均流量3立方米/秒，主要支流有水村河、船坑河、清溪河、花园河。
油石乡有山林面积9.9万亩，耕地面积1.2万亩。境内已探明有铀矿。
油石乡主要自然灾害有冰冻、冰雹、泥石流、旱灾。
2011年末，油石乡辖区总人口2.39万人，其中常住人口2.39万人。总人口中，男性1.26万人，占53%；女性1.12万人，占47%；14岁以下5022人，占21%；15—64岁1.67万人，占70%；65岁以上2152人，占9%。总人口中，汉族2.13万人，畲族120人。2011年，油石乡人口出生率12.2‰，人口死亡率5.22‰，人口自然增长率6.98‰。
2017年末，油石乡辖区有常驻人口1.79万人。
2018年末，油石乡辖区有户籍人口2.42万人。
2019年末，油石乡辖区有户籍人口2.4万人。
2010年，油石乡财政总收入达到261万元，年均递增11%；年末人均收入3130元。
2011年，油石乡财政总收入868万元，其中地方财政收入365万元。
2017年末，油石乡有企业44个，企业从业人员865人。
油石乡农业产业以优质稻、蔬菜、油茶、茶叶、脐橙、生猪养殖等为主导产业。
2011年，油石乡生产粮食9757吨，油茶籽产量1920吨，绿茶产量193吨，水果产量110吨，花生产量444吨，蔬菜产量1.07万吨。生猪饲养量1.9万头，家禽饲养量25.4万羽，鱼塘养鱼产量23吨。
2010年，油石乡工业经济总量达到5600万元，年均递增13%。
2017年末，油石乡有工业企业28个，其中规模以上工业企业2个。
2018年末，油石乡有工业企业33个。
2019年末，油石乡有工业企业42个。
2011年，油石乡社会商品销售总额达0.72亿元；城乡集市贸易销售总成交额0.58亿元。2011年末，油石乡有商业网点16个。
2011年，油石乡金融产业实现各类存款余额2.15亿元，比2010年增长20%。保险业实现保费收入490万元，比2010年增长16%；其中财产险保费收入19万元，人身险保费收入471万元。
2018年末，油石乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有44个。
2019年末，油石乡营业面积50平方米以上的综合商店或超市有44个。
2011年末，油石乡有幼儿园6所，在园幼儿832人，专任教师37人；小学6所，在校学生1393人，专任教师81人，小学生适龄儿童入学率100%；初中1所，在校学生992人，专任教师60人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
2011年末，油石乡有文化站1个，村级文化活动中心6个，各类图书室7个，藏书3万余册。
2011年末，油石乡有广播电视站1个。村村通电视，有线电视用户860户，电视综合覆盖率90%。
2011年末，油石乡有卫生院1所，病床15张，有村卫生所17所，有专业卫生人员26人，其中执业医师3人，执业助理医师4人，注册护士4人。2011年，医疗机构完成诊疗1.3万人次，住院手术35台次，出院病人568人次。
2011年，油石乡法定报告传染病发病率为144/10万，农村安全饮用水普及率50%，农村卫生厕所普及率51%，新型农村合作医疗参合人数2.2万人，参合率97%。
2011年，油石乡农村最低生活保障户数476户，支出68.2万元；民政部门资助参加合作医疗1093人次，支出3127万元；国家抚恤、补助各类优抚对象216人，抚恤事业费支出110万元；参加新型农村社会养老保险4300人，参保率20%；参加生育保险405人。
2011年末，油石乡有县乡级公路6条，总长197.8千米。
2011年，油石乡客运总量14.6万人次；货运汽车50辆，货运总量9900吨。
油石乡以境内油石嶂而得名。
油石圩为上犹县内较繁荣的圩场之一，每逢农历一、四、七为集市日，东山镇、社溪镇、梅水乡及南康区龙华镇都有部分群众到此赶集。
油石嶂，位于油石乡和梅水乡的交界处，东北属油石乡，西南属梅水乡。山势峻峭，远望如猷蹲，古称大猷山、猷石嶂，后演变为油石嶂，面积约8平方千米，主峰海拔939.9米。山南多茅草，山北多灌杂林，间有松、杉、竹和油茶树等。