受到惊吓后便急速游动，然后一次或连续数次使身体腾空，大部分露出水面，仅尾叶在水中向前滑行，偶尔全部身体都跃出水面，高度达到0．5米。直立游动时，身体的三分之二都露出水面，与水面保持垂直的姿势，能够持续数秒钟。每当江中有大船行驶，海猪则喜欢紧跟其后顶浪或乘浪起伏。它还有有趣的吐水行为，将头部露出水面，一边快速地向前游进，一边将嘴一张一合，并不时从嘴里喷水，有时可将水喷出60一70厘米远。呼吸时仅露出头部，尾鳍隐藏在水下，然后呈弹跳状潜入水下。

呼吸间隔一般为1分钟左右，但如果受惊，下潜的时间可达8一9分钟，一般如果入水时不弓着腰，在水下停留的时间就不会很久，但下潜时弓腰的幅度很大，则表示将要深潜，不会连续出水。当顺流游动时，下一次出水的位置一般在前一次出水位置之前10米左右，傍流时一般在前一次出水位置之前5米左右，而逆流时只能前进3米左右。如果即将发生大风天气，海猪的呼吸频率就会加快，露出水面很高，头部大多朝向起风的方向“顶风”出水，在长江上作业的渔民们把它的这种行为称为“拜风”。这可能是天气变化之前气压较低，使它不得不增加呼吸频率，以获得足够的氧气。

它的食物包括青鳞鱼、玉筋鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲚鱼、大银鱼等鱼类和虾、乌贼等，随着所处的环境不同而改变。觅食的时候首先快速游动，多为深潜，露出水面频繁，呼吸声也较大，有时嘴上还沾有污物，在水面激起数十厘米高的涌浪。发现猎物后就向前猛冲，接着快速转体，用尾叶击水、搅水，驱赶鱼群，使其惊散。接着快速游动，迅速接近猎物，头部灵活地转动、摆动以便准确定位。咬住猎物后，将鱼头调整为正对着咽喉的方向快速吞下，然后再进行下一次捕食，也有时将较小的数条鱼都衔在口中后，再一次吞下。

饱食后便缓慢地游动或悬浮在水中。如果集体发现鱼群，就协调行动，彼此分开游动，潜水不深，游动方向不定，常伴有前扑和甩头的动作，将猎物包围，被追逐的数十至上百条银白色的小鱼被迫跳出水面，使水面一片银光闪闪，场面蔚为壮观。海猪捕食同时，空中盘旋的鸥类就会及时赶来，趁小鱼露出水面时不停地飞速掠过水面，抢食小鱼。

海猪一般在春季繁殖，分娩持续时间较长，4-5月份为产仔盛期，初生仔豚长约70厘米，每胎1仔。

海猪的交配从雄兽和雌兽之间的热烈追逐开始到交配结束，一般需要30一60分钟，一天之中可以出现十多次，而且昼夜不分。雄兽在追逐雌兽时腹部及尾柄前后游动，有翻滚、侧游、仰游等多种姿势，水面常常被搅得波浪不止，水花四溅。伴游时，雄兽和雌兽平行露出水面或潜入水中，身体不同部位触碰、相蹭，有时它们还用吻端相碰，吻触对方生殖部位等，逐渐引发交配。当发情到一定程度后，它们将腹面相对，生殖裂靠近，雄兽将生殖器外露，继续相伴游动，直至雄兽的生殖器插入雌兽阴道内，达到结合。这时水面相对平静，大约2分钟之后，交配结束。雄兽和雌兽缓慢地从水中上浮，然后分开。

分娩之前10天左右，雌兽的呼吸频率逐日增高，食量渐减。到分娩之前5天时乳裂、生殖裂逐渐涨大，张开，乳头外突。游泳时常停止于水面，身体左右晃动，好象失去平衡一样。分娩开始前约25小时，外阴部进一步张开，阴道口有乳白色液体流出。分娩时阴道口叉开，每隔3分钟左右上下急游、翻滚一次，大约持续2一3分钟后缓慢游动，间歇3分钟后再次急游。每次急游时，雌兽便开始用力，这样幼仔就可以产出来一点，但一松劲的时候，仔豚就又缩进去了。一直到一次间歇之后，雌兽突然持调续用力，才将胎儿整体娩出，幼仔马上奋力向上游动，雌兽则腹面朝上，身体朝与幼仔相反的方向游动，拉断脐带。幼仔顺势冲出水面，呼吸空气。整个分娩过程大约历时约160分钟左右。

海猪的雌兽每年10月生产，每胎产1仔。雌兽有明显的保护、帮助幼仔的行为，表现为驮带、携带等方式，非常有趣。驮带时，幼仔的头部、颈部和腹部都紧贴着雌兽斜趴在背部，呼吸时幼仔和雌兽相继露出水面。幼仔长大一些后，雌兽就常用鳍肢或尾叶托着幼仔的下颌或身体的其他部位游动，呼吸时也相继露出水面。携带的方式更为常见，雌兽和幼仔靠得很近，相距大约5一10米远，但身体并不接触，也是前后相继露出水面。

授乳时，雌兽和幼仔常出没在水较浅、较缓的区域，雌兽身体稍微侧向一边，将一侧鳍肢的露出，幼仔则紧贴雌兽的腹部，每次授乳的时间大约为5一10分钟。有时雄兽也参与抚养幼仔，让幼仔游在雄兽与雌兽之间，但一般更靠近雌兽，“一家子”在水中同时沉浮，几乎平行地露出水面。海猪雌兽的母性，如果幼仔不幸被捕捉，雌兽往往不忍丢弃，因此常常也同时被捕。