1956年，撤区并乡，店子区合并为两个乡，上片为湫坡头乡、下片为甘家店乡。

1958年，人民公社化时，湫坡头乡、甘家店乡合并设立和平人民公社。机关驻地湫坡头村。

1959年，栒邑县并入彬县，和平人民公社并入职田人民公社。后设置湫坡头管理区。

1961年，栒邑县制恢复后，设立湫坡头人民公社。

1984年6月，政社分设时，设立湫坡头乡人民政府。

1998年2月，更名湫坡头镇人民政府。

1998年2月，湫坡头镇辖散集、车门、坪坊、门家、看花宫、芝村、北崖头、湫坡头、西洼、椒村、太堡、旮旯子、罗家、甘家店、埝桥子、苟家、风火台、刘家庄、八王庄等19个行政村。

2005年，八王庄并入北崖头村、刘家庄并入西洼村、苟家村并入罗家村、风火台村并入椒村。

2006年10月，湫坡头镇合村并村后为散集、车门、坪坊、门家、看花宫、芝村、北崖头、湫坡头、西洼、椒村、太堡、旮旯子、罗家、甘家店、埝桥子等15个行政村，44个自然村，92个村民小组。

2010年，湫坡头镇辖湫坡头村、散集村、车门村、坪坊村、门家村、看花宫村、支村、北崖头村、西洼村、椒村、太堡村、旮旯子村、罗家村、甘家店村、埝桥子村等15个行政村、91个村民小组。

截至2019年10月，湫坡头镇辖湫坡头村、散集村、坪坊村、门家村、看花宫村、北崖头村、西洼村、椒村、太堡村、甘家店村、埝桥子村共11个行政村。

湫坡头镇地处旬邑县中塬北部，位于北纬35.23°，东经108.29°之间。南与彬州市新民镇相接，北与职田镇相连。镇界呈长方形，东西长14.5千米，平均宽6千米，总面积87.22平方千米。

湫坡头镇地处黄土高原，属旬邑县中部塬区。地势东北高、西南低，高差不明显。塬体大致呈东北～西南向不规则延伸。塬区海拔1010～1350米，平均坡降1.3%。土地类型依地貌分，有山坡地、塬面地、川道地3大类。塬面地为主体，占土地总面积80%。土壤多为土层深厚、物理性状好、肥力较高、蓄水性强的黄绵土和黑垆土。

湫坡头镇少有水系发育，河流较少，水量不大。支党河从八王庄、刘家庄地域流过。此外还有梁渠沟（百子沟上游）、车门沟、门家沟、看花宫沟、西洼沟等无名河沟。

湫坡头镇属暖温带大陆性季风气候，温度适中，雨热同期。年最高温度7月份平均为36.3℃，最低温度1月份平均为–4.9℃，全年积温4308.2。年日照2497小时。年降水量606.3毫米，大部分集中在七、八、九3个月，夏多雷阵雨，秋多连阴雨。早霜始于10月下旬，晚霜终于次年4月上旬，全年无霜期179天。由于受地势影响，境内热量有少许差异。上部塬区比下部塬区每年小麦收获晚5—7天左右。

截至2010年，湫坡头镇有土地面积为4802公顷，人均2.82亩。耕地2588公顷，林地2214公顷。

1990年，湫坡头镇总人口23249人。

2000年，湫坡头镇总人口25272人。

2010年，湫坡头镇总人口27289人，人口最多的是甘家店村，为2550人；最少的是车门村，为887人；人口超过2000人的村有坪坊、门家、看花宫、湫坡头街、椒村、甘家店；镇区人口增至4817人。

表格参考资料来源：

截至2017年末，湫坡头镇常住总人口24890人。

2008年，湫坡头镇国民经济收入4900万元，农民人均纯收入2786元；新增个体户46个，完成产值5500万元，非公经济增加值达到2400万元。

2010年，湫坡头镇国民生产总值3.06亿元，农民人均纯收入5445元。

2017年，湫坡头镇企业个数共68个，企业从业人数410人。

湫坡头镇夏田粮食作物有小麦、大麦、豌豆、扁豆；秋田有玉米、高粱、糜子、谷子、荞麦、黑豆、黄豆、白豆、小豆等。其中以小麦、玉米为主，其余次之。经济作物有苹果和秋葵。

2008年，湫坡头镇小麦亩产在350千克左右；玉米亩产增加到500千克以上；荞麦亩产150千克左右；糜子亩产150千克左右；豆类亩产180千克左右；油料作物油菜、荏、麻籽、葵花种植面积达800公顷，亩产100千克左右；蔬菜产量成倍增长。

2010年，湫坡头镇苹果面积1900公顷。

2008年底，湫坡头镇有养猪大户7户。湫坡头村师军锋养殖120头、车门村养殖场饲养110头，均为生猪养殖大户。

2008年，湫坡头镇羊存栏4000余只。湫坡头村建立的皮肉兼用型獭兔养殖场，饲养獭兔1500余只。

当地村民素有养鸡习惯。品种有土种鸡、来航鸡、罗斯鸡、星杂二八八鸡等。

湫坡头镇乡办企业有1966年建成的下林场、1976年建成的上林场、1980年建成的公社砖厂、1983年建成的公社手套厂和地毯厂、1985年建成的乡罐头厂。

2010年，湫坡头镇有各类商业门店260余家。

湫坡头镇有G211国道和彬湫路穿境而过，各村毗邻主干公路。

2008年，湫坡头镇全部实现了行政村村村通柏油路、水泥路的目标，计柏油路65条、41.22千米，水泥路32条、15.3千米；自然村砂石路71条、12.8千米。

2010年，湫坡头镇累计建成各类建（构）筑物约十万平方米，铺筑道路15.2千米，水、电、网络等公共设施完备。主要街道东西方向呈“一”字形，长2000米、宽12米，沥青路面，铺设了人行道地砖，安装了路灯及景观灯具。

民国二十年（1931年），设公立初等学校。湫坡头镇有甘家店、椒村、湫坡头、看花宫4所小学，学生90余名。教师由本村聘请，校址大都设在古庙中，课程开设国语、算术两门。

2008年，湫坡头镇有1所中学，在校职工76名；教学班21个，学生1200名。完全小学14所，教学班120个，学生1650名。

1982年，湫坡头镇成立了公社文化站。有社火、灯谜、乒乓球、拔河、象棋、书法绘画、文艺汇演等。

2008年，湫坡头镇有文化站1个、电影队1个、图书室11个、文化室11个、老年活动室4处。

2018年，湫坡头镇上在全部行政村建成了图书室、舞蹈室、书画室，新增篮球架、羽毛球场、乒乓球桌等健身器材。

2006年，湫坡头镇全面实施新型农村合作医疗。当年参合群众5205户、19865人，参合率80%。2007年参合群众5526户、23989人，参合率90%。2008年参合群众5818户、25064人，参合率达到95%。

2006年至2010年，湫坡头镇农民受益者85702人次。医疗费用总计1429.16万元；新型农村合作医疗报销补偿总计567.11万元。

2010年，湫坡头镇已建立镇卫生院及18个村级新型农村合作医疗定点服务体系。并多方筹资对镇卫生院及村级医疗定点，改造房屋，增添设备，培训医务人员，建立健全了医疗服务机构。

2018年，湫坡头镇投资50万元，新建6个村级规范化卫生室，按照标准配备医疗设备和专业医护人员。

湫坡头镇是个文化古镇。陕北公学（中国人民大学的前身）于民国二十六年（1937年）在该镇看花宫村创建，民间流传着剪纸、刺绣、旬邑锁呐等传统技艺。看花宫村何氏家谱记载至19世，有540多年历史。看花宫村还有革命工作者何金升和革命烈士何相贤。

旬邑唢呐为一种民间吹打乐，依据当地的自然环境和地理位置分为周派唢呐，吕派唢呐和北塬派唢呐三大体系，湫坡头镇处于吕派唢呐分布区。吕派演奏风格粗犷，刚劲有力，呈万马奔腾之势，以其“哨子硬”著称。

何金升，（1914～1937年）汉族，湫坡头镇看花宫村人。民国二十年（1931年）参加革命，民国二十四年（1935年）加入中国共产党。历任新正县马栏区区长、县武工队队长、县大队副大队长、县委统战部部长等职。他是创建和发展旬邑革命根据地的主要参加者和领导者。

何相贤，（1913～1947年）汉族，湫坡头镇看花宫村人。民国二十三年（1934年）加入中国共产党。民国二十五年（1936年）5月在三嘉塬参加游击队。民国二十六年（1937年）底担任湫坡头区自卫队队长。先后任关中分区独立营连长、营长，新正县保安大队副大队长、大队长，新正县军事部部长。民国三十六年（1947年）4月2日奉命带领部队护送一批革命干部去赤水县，指挥作战时不幸中弹牺牲，时年34岁。中华人民共和国成立后，被追认为革命烈士。

湫坡头镇是全国农产品地理标志产品——旬邑苹果的产区，旬邑苹果个大形正，单果重200克左右，果皮较薄，脆甜爽口，果肉细腻，香味浓郁。2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“旬邑苹果”实施国家农产品地理标志登记保护。