炒 chǎo

〈动〉

(1) (形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)

(2) 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如：炒肉丝；炒花生

(3) 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒；加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等

(4) 吵闹。通“吵” [make a noise]。如：炒炒(吵吵，许多人乱说话)；炒刺(吵闹)

《广韵》初爪切《集韵》《韵会》《正韵》楚绞切，并音吵。《集韵》熬也。《说文》本作𩱦。《徐铉曰》今俗作𤌐。别作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《广韵》本作煼。互详㷅煼二字注。　𤌐字原从函作。