更新时间:2023-05-17 00:18
炕饼性温,有化淤止泻功能。炕饼装篓后,内铺胡叶以防潮,远销广州、香港,并出口南洋群岛等地。外商检验炕饼,以有无胡叶为地道与否的标准。胡叶产自荥阳南部老庙山,大如手掌,色呈淡黄,网状叶脉,叶背有毛,质柔不易破。当地群众以叶柄连成一尺宽二尺长之片张,百张一捆,捆价折小麦1.75公斤。
洪湖的炕饼是洪湖人早餐不可缺少的一部分。炕饼的做法是:
1.将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状;
2.在饼的一面撒上芝麻、肉酱,在饼的另一面涂上薄薄的一层水;
3.把饼放进炭炉中,使其蘸水的一面贴在炉壁上;
4.烘烤3分钟左右,就可以出炉了。
炕饼吃起来外面脆,里面酥。在洪湖,数五中炕饼最为有名,每天来买炕饼的人都要排上长队。卖炕饼的是俩夫妇,炭炉已经多达5个,但还是供不应求。如果来洪湖游玩,要是没吃过洪湖炕饼,那你就是白来了。