纸包鸡风味烤卤蛋

采用土鸡蛋为食材，以传统烤卤蛋制作技艺为基础制作的纸包鸡风味烤卤蛋，则是先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制，再烘烤而成，鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合，纸包鸡风味烤卤蛋已经有150年历史了，新粤西楼林艳光制作出来的烤卤蛋色泽金黄诱人、口感筋道十足，让人们通过烤卤蛋领略到了鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的粤菜广式卤味风味。

孔氏百年烤卤蛋

相传孔子世家第七十六代孔令芹，家住邯郸磁县，从小习文，为当地有名秀才。光绪十九年（1893年），科举进京，带少许盘缠徒步而行。其母将家传秘制卤蛋放入其囊中，以备充饥。路遇他乡秀才结伴而行，夜幕之时，藏于山洞生火取暖。饥饿难耐，取出卤蛋欲食之，虽美味但如冰块一般，其祖将其放于篝火中烘烤，醇香弥漫，食之口感劲道，回味无穷。同道秀才大叹：“如此佳肴，此生第一次品尝”。随后，二人进京科举，同道秀才逢人告之，使得美味盛名传开。回乡后，其祖将秘制卤蛋烘烤后，赠于亲朋好友，无一不为此美味赞不绝口。此后，其祖将母传秘制工艺书写成文，流传于后辈至今，并留有健康、兴盛的祝愿，提名为“康鑫秘制“。为继其祖传承美味于天下之愿，孔令芹将佳肴赋予贯耳之名曰 —“百年孔氏”烤卤蛋。