更新时间：2023-06-29 16:23
通常高1-2米的灌木；茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫红色。叶有小叶7-19片；小叶纸质，对生，几无柄，位于叶轴基部的常互生，其小叶柄长1-3毫米，宽卵形至披针形，或阔卵状菱形，长5-10毫米，宽4-6毫米，稀长达70毫米，宽25毫米，顶部短至渐尖，基部圆或宽楔形，两侧对称，有时一侧偏斜，油点多或不明显，叶面有在放大镜下可见的细短毛或毛状凸体，叶缘有细裂齿或近于全缘，中脉至少中段以下凹陷。花序顶生，花或多或少；萼片及花瓣均5片；花瓣淡黄白色，长约2毫米；雄花的退化雌蕊甚短。2-3浅裂；雌花有心皮3个，很少4或5个。分果瓣红褐色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4-5毫米，顶端几无芒尖，油点小；种子径3-4毫米。花期7-9月，果期9-12月。
极早熟，耐低温、弱光，膨果速度快。果长15-18cm，果粗4.5cm，单果重90-110g，果色绿，味微辣,皮皱，皮薄质脆，品质极佳，商品性好,座果率高,连续座果能力强。产量高出同类品种30%。
基本信息
中文学名：青花椒
拉丁学名：Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.
别名：山花椒（辽宁），小花椒、王椒（安徽），香椒子（湖南、四川），青椒、狗椒（四川），山甲、隔山消（广西），崖椒、天椒、野椒
品种：玉秀
界：植物界 Plantae
门：被子植物门 Angiospermae
纲：双子叶植物纲 Dicotyledoneae
亚纲：原始花被亚纲 Archichlamydeae
目：芸香目 Rutales
亚目：芸香亚目 Rutineae
科：芸香科 Rutaceae
亚科：芸香亚科 Subfam. Rutoideae
属：花椒属 Zanthoxylum
亚属：崖椒亚属 Subgen. Fagara
种：青花椒
见于平原至海拔800米山地疏林或灌木丛中或岩石旁等多类生境。
产五岭以北、辽宁以南大多数省区，但不见于云南。朝鲜、日本也有。
椿叶花椒 Zanthoxylum ailanthoides Sieb. et. Zucc.
簕欓花椒 Zanthoxylum avicennae (Lam.) DC.
石山花椒 Zanthoxylum calcicola Huang
糙叶花椒 Zanthoxylum collinsae Craib
砚壳花椒 Zanthoxylum dissitum Hemsl.
刺壳花椒 Zanthoxylum echinocarpum Hemsl.
贵州花椒 Zanthoxylum esquirolii Levl.
密果花椒 Zanthoxylum glomeratum Huang
兰屿花椒 Zanthoxylum integrifolium (Merr.) Merr.
云南花椒 Zanthoxylum khasianum Hook. f.
广西花椒 Zanthoxylum kwangsiense (Hand. -Mazz.) Chun ex Huang
拟砚壳花椒 Zanthoxylum laetum Drake
雷波花椒 Zanthoxylum leiboicum Huang
荔波花椒 Zanthoxylum liboense Huang
大花花椒 Zanthoxylum macranthum (Hand. -Mazz.) Huang
小花花椒 Zanthoxylum micranthum Hemsl.
朵花椒 Zanthoxylum molle Rehd.
多叶花椒 Zanthoxylum multijugum Franch.
大叶臭花椒 Zanthoxylum myriacanthum Wall. ex Hook. f.
两面针 Zanthoxylum nitidum (Roxb.) DC.
尖叶花椒 Zanthoxylum oxyphyllum Edgew.
菱叶花椒 Zanthoxylum rhombifoliolatum Huang
花椒簕 Zanthoxylum scandens Bl.
青花椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.
狭叶花椒 Zanthoxylum stenophyllum Hemsl.
毡毛花椒 Zanthoxylum tomentellum Hook. f.
西畴花椒 Zanthoxylum xichouense Huang
元江花椒 Zanthoxylum yuanjiangense Huang
其果可作花椒代品，名为青椒。根、叶及果均入药。味辛、性温。有发汗、散寒、止咳、除胀、消食功效。又作食品调味料。食用信息见于青椒。
产长江以北各地的其小叶有较多的透明油点，叶面的毛稀疏且短，以至几无毛，小叶较小，尤以江苏、山东一带的较明显。产长江以南、五岭以北的，其小叶较大，油点较少。产五岭南坡包括福建、广东、广西三省区南部，其小叶最大，被毛较密，除叶缘齿缝处有油点外其余油点不显。
叶和果皮含精油：geraniol、citral、anisaldehyde. 据国外分析尚含：estragole、scopoletin、scoparon、bergapten、aesculetin dimethylether;根及树皮含skimmianine。
本种用插条、分根、种子均可繁殖。据载，大小年结果现象较明显。